Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты бараньи в сливочном креме

Попробуйте бараньи котлеты в сливочном креме! Нежная мякоть, лук, чеснок, зелень и белое вино создадут уникальный вкус. Идеально для ужина!

Продукты

баранина (мякоть) - 700 г
жир (бараний, не курдюк) - 300 г
лук репчатый (средний) - 7 шт
хлеб белый - 200 г
чеснок - 3 зуб.
зелень (петрушка или кинза) - 5 ст.л.
перец черный молотый
перец красный молотый (паприка)
соль
масло растительное (для жарки)
вино белое полусладкое - 100 мл
яйца - 4 шт
сметана (или йогурт, не кислые) - 300 мл.

Пошаговый способ приготовления

Подготовка компонентов:

Срезать с хлеба корки и замочить его в миске с холодной водой. Мясо очистить от пленок, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку мясо, жир и лук.

Порубить мелко чеснок и петрушку (я люблю кинзу, поэтому добавила кинзу), отжать хлеб и все компоненты добавить к фаршу. Поперчить, посолить и всё

хорошенько взбить.

Сформировать котлеты и жарить их в растительном масле по три минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей. Готовые

котлеты перекладывать сразу в форму для последующего запекания.

Слить со сковородки лишний жир и плеснуть туда вина. Деревянной ложкой отскребсти остатки мяса и засохшего сока. Вылить большую часть сока со

сковородки на котлеты, оставив немного на сковородке.

Крем:

Разбить яйца в миску, проправить солью и перцем и взбить. Добавить сметану или йогурт и оставшийся на сковороде сок. Снова тщательно взбить все компоненты.

Залить котлеты кремом, посыпать паприкой между котлетами, украсив крем. Поставить блюдо в предварительно нагретую до 180 гр. духовку и запекать в течение часа, пока верх не станет золотистым.

Подача:

По рецепту подавать котлеты надо сразу же из духовки, на разогретых тарелках, сверху каждой порции положить еще крем.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Подготовка компонентов: Срезать с хлеба корки и замочить его в миске с холодной водой. Мясо очистить от пленок, нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку мясо, жир и лук. Порубить мелко чеснок и петрушку (я люблю кинзу, поэтому добавила кинзу), отжать хлеб и все компоненты добавить к фаршу. Поперчить, посолить и всё хорошенько взбить.

2. Сформировать котлеты и жарить их в растительном масле по три минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей. Готовые котлеты перекладывать сразу в форму для последующего запекания.

3. Слить со сковородки лишний жир и плеснуть туда вина. Деревянной ложкой отскребсти остатки мяса и засохшего сока. Вылить большую часть сока со сковородки на котлеты, оставив немного на сковородке.

4. Крем: Разбить яйца в миску, проправить солью и перцем и взбить. Добавить сметану или йогурт и оставшийся на сковороде сок. Снова тщательно взбить все компоненты.

5. Залить котлеты кремом, посыпать паприкой между котлетами, украсив крем. Поставить блюдо в предварительно нагретую до 180 гр. духовку и запекать в течение часа, пока верх не станет золотистым.

6. Подача: По рецепту подавать котлеты надо сразу же из духовки, на разогретых тарелках, сверху каждой порции положить еще крем.

7. И вуаля! готовое блюдо

8. И еще

9. И вот еще

10. И последняя )

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8416

Понравилось: 34

Автор: Lekusia

Создан: 15 октября 2010, 03:16

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты из баранины

Дополнительная информация

Естественно, до начала подачи у меня прошло больше времени. Поэтому мои домашние ели уже подогретое блюдо, но это ни в кой мере не умалило его вкуса. Использовать для блюда можно любую нежирную часть молодого барашка (но я думаю, что можно любое мясо: телятина будет в самый раз). По рецепту надо добавлять бараний жир, но тут я отступила от правил и добавила немного свиного (вкус блюда не испортился). Котлетки действительно получились очень вкусными и нежными. Приятного аппетита!

Да очень напоминает, я честно говоря удивилась, когда попробовала, что его назвали кремом Но все равно очень вкусно, хотя ожидания были именно кремовой текстуры, но из песни слов не выкенешь, поэтому сделали как было в оригинальном рецепте.

пукамун

15 октября 2010, 09:11

Отличные котлетки!5!

andreytsibulski

15 октября 2010, 10:39

555!!!

kycheri

15 октября 2010, 14:39

Вкусняшка!!!

moonstar

15 октября 2010, 14:57

Замечательные котлетки! А с заливкой можно экспериментировать! Забрала и буду готовить обязательно!

Lekusia

15 октября 2010, 17:00

Спасибо всем за оценочки, мне приятно , что Вам понравилось.

bu inna

15 октября 2010, 17:01

Интересный рецепт

микулишна

15 октября 2010, 17:01

Уже сделала, уже покушали. Вкусно, но крем конечно больше на омлет похож, с кислинкой.Спасибо за рецептик. Я делала все по нему, только без чеснока

Lekusia

15 октября 2010, 17:14

микулишна Так и есть. крем получается как омлет, но согласитесь аромат и вкус приятный.

sweta1

15 октября 2010, 17:19

5,очень вкусно !

микулишна

15 октября 2010, 17:57

Не просто приятны,очень вкусненько получилось. А если учесть, что мы уже неделю баранину едим в разных вариациях, то и этот вариант нам оч даже понравился

lillit1

15 октября 2010, 18:00

очень оригинальные котлетки!

крошка*

15 октября 2010, 18:04

Оригинально, нежно.

Lekusia

15 октября 2010, 18:38

микулишна Я рада что вам понравилось lillit1, крошка*,нахида спасибо за оценочки

MissJoker

16 октября 2010, 02:20

вкусно)))