Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запечёные кружочки цуккини с молодым манчего под лимонным дрессингом

Запечённые кружочки цуккини с манчего под лимонным дрессингом — легкое и вкусное блюдо. Попробуйте сочетание свежих ингредиентов и ароматных трав!

Продукты

цуккини (кабачки)- 550 г порезанные кружочками толщиной 0,5 см
оливковое масло- 6 ст.л.
соль
свежемолотый чёрный перец
молодой манчего (это сорт сыра.можно использовать грузинский сыр, я как-то пробовала,- очень понравилось, он тоже такой мягкий на вкус)- 200 г порезать кубиками 1 х 1см
листья лимонной мелиссы или базилика, - немного, больше для декорации
лимонный дрессинг:
оливковое масло- 5 ст.л.
сок лимона- 4 столовых ложки
жидкий мёд- 1 ст.л.
тонконатёртая лимонная цедра- 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов

противень застелить фольгой

Положить кружочки цуккини и смазать их с обеих сторон оливковым маслом, при помощи кисточки

Посолить и поперчить из мельницы также с обеих сторон

Запекать в духовке минут 20-25, один раз перевернуть, чтобы подрумянились с обеих сторон

Для дрессинга смешать оливковое масло, сок лимона, мёд и лимонную цедру в мисочке, посолить по вкусу, добавить чёрный перец из мельницы

Запечёные цуккини положить на дпвпльно плоское блюдо, полить дрессингом и аккуратно перемешать

Остудить при комнатной температуре и дать часок помариноваться

Коротко перед подачей добавить кубики сыра, очень аккуратно и равномерно перемешать с кружочками цуккини, гарнировать целыми листочками лимонной мелиссы или базилика

приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7249

Понравилось: 36

Автор: sister_chaos

Создан: 11 октября 2010, 22:29

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Цуккини можно порезать не кружочками, а полосками, по желанию. Это очень вкусная и очень средиземноморская закуска. Настолько она соответствует моему вкусу, что я бы её ела и ела. Следующее мое намерение попробовать так сделать с запечёными баклажанами, ну или цуккини и баклажанами пополам. Можно вместо манчего попробовать с моцареллой, будет тоже очень вкусно. Любителям средиземноморской кухну понравится однозначно!