Рыбка выходного дня

Фото к рецепту: Рыбка выходного дня
ДомашняяСредний
44771036

Ингредиенты

  • форель (мне понадобилось примерно 1 кг)
  • эстрагон (тархун)
  • для соуса:
  • оливковое масло - 2-3 ст.л.
  • порей - 1 шт.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • вино белое п/с - 50 мл.
  • цедра 1 лимона
  • сок 1/2 лимона
  • кленовый сироп - 1 ст.л.
  • перец черный в горошинах - 1/2 ч.л.
  • соль
  • петрушка свежая - 1/2 пучка
  • сливки

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу распотрошила, разрезала вдоль хребта. Удалила хребет и большие кости. Порезала на порционные куски.

Рыбу посолить, поперчить.

Половину рыбы я делала в фольге, половину на подушке из эстрагона. Я бы сделала всю на нем, но это был последний на даче, что еще уцелел.

Духовку разогрела до 180-190С. Запекала минут 30. За 10 минут до готовности раскрыла фольгу.

Тем временем готовим соус. Режем кольцами лук. Пассируем до готовности с зубчиками чеснока.

Затем добавить лимонный сок, цедру лимона, вино, кленовый сироп. Посолить, добавить перец горошинами. Добавить 50мл сливок. Накрыть крышкой, поставить на самый маленький огонь, тушить минут 5.

Дать остыть. В блендер выложить петрушку и влить луковое содержимое. Пропюрировать. Добавить сливок до нужной вам густоты. Я добавила около половины стакана. Еще аз пропюрировать.

На гарнир было картофельное пюре с добавлением корневого сельдерея.

Пошаговые фото рецепта

Рыбка выходного дня: фото шаг 1
Рыбка выходного дня: фото шаг 2

Дополнительная информация

При отсутствии кленового сиропа можно взять мед с нейтральным вкусом или сахар. Вместо форели можно взять любую "красную" рыбу. Даже сухая горбуша смягчится под таким соусом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
36  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

утопия

Очень аппетитно!

варёна

Форель, да еще под таким обалденным соусом... да еще и к пюрешке. Это кайф... только 5+5+5+5+5+@}--}--@}--}--@}--}--

пукамун

Люблю форельку!!! Вкусно и полезно! 5!:)

linden2003

спасибо вам большое за первые оценки

natapit
03.10.2010 20:30

555!:)

sveta-koolinar

Вкусно! *THUMBS UP*

druzhina
03.10.2010 22:40

Как вкусно!!! Рыба сама по себе очень вкусная!!! А с таким *THUMBS UP* соусом - бесподобно!!!555!!!

inusya
04.10.2010 01:03

Аппетитно!!!:)

sweta1
04.10.2010 03:11

Вкусно,5! :)

strelec148

5 за рыбку! по-моему чудесная! 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Инструменты