Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с винными кальмарами и со стручковой фасолью

Потрясающий салат с винными кальмарами и стручковой фасолью: свежие кальмары с чесноком, молодая картошка и оливковое масло. Попробуйте идеальное сочетание!

Продукты

кальмары- 800 г
чеснок, очищенный и мелконарубленный ножом- 4 зубчика
красное сухое вино- 300 мл
соль
свежемолотый чёрный перец
молодая картошечка- 500 г не чистить
зелёная стручковая фасоль, очищенная от хвостиков и порезанная короткими штучками
оливковое масло-4 ст.л.
красный винный уксус-1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов

Кальмары порезать кольцами шириной 1 см и положить их в форму для запекания

Посыпать кальмары половиной нарубленного чеснока

Налить в форму красное сухое вино

Форму затянуть фольгой и запекать в духовке 45 минут, кальмары должны легко протыкаться кончиком ножа

Отварить картошеку в шкурке в слегка подсоленной воде

Слить воду и дать картошке немного остыть

Порезать картошку довольно толстыми кружочками и положить их в большую салатницу

В другой кастрюльке отварить зелёную фасоль в слегка подсоленной воде в течении 8-10 минут, так чтобы она упругая на укус оставалась

Слить воду с фасоли, добавить фасоль к картошке

Кальмарам дать также стечь и добавить их в салатницу к картошке с фасолью

Оливковое масло, уксус, оставшийся чеснок, соль и свежемолотый чёрный перец хорошенько смешать в мисочке

Полученный дрессинг добавить в салат и аккуратно перемешать

Сервировать тёплым

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12531

Понравилось: 46

Автор: sister_chaos

Создан: 21 сентября 2010, 23:28

Каталоги: Салаты

Дополнительная информация

У салата типично средиземноморский вкус. Этот салатик хочется есть и есть, такой он вкусный. Один из наилюбимейших

странное расхожее заблуждение, что кальмары надо готовить коротко. Это ведь не креветки. Я раньше тоже, кстати, была убеждена, что кальмары надо очень быстро готовить. Две книги: одна о греческой кухне, другая об испанской развеяли мои сомнения. Кальмары после 40-50 минут (а если особо крупные, то и того дольше) становятся мягчайшими. Были друзья в гостях, от удивления глаза больше стали. Говорят, в жизну таких мягких не если, обычно, мол, резиновые. Поверьте моим знаниям и опыту, эти кальмары будут супер мягкими

tchev

21 сентября 2010, 23:53

Надо попробовать. Спасибки за рецепт. Забираю.

lil-8888

21 сентября 2010, 23:53

Я как-то увидела рецепт тушеных кальмаров с кучей овощей. В общем кальмары там тушились что- то около 40 мин. Думала будут резиновые. Но уж больно хотелось попробовать. И результат приятно удивил.Получились очень даже мягенькие. Так, что Вам верю. 555

манюша

22 сентября 2010, 00:00

Очень вкусный салат! 555

lenochek 0107

22 сентября 2010, 00:38

Классный салат! Кальмары совершенно необыкновенно мягкие и нежные становятся после 40 мин. варки или тушения (на собственном опыте проверено).

andreytsibulski

22 сентября 2010, 01:01

Отличный салат,555+!!!

Aaaaa

22 сентября 2010, 01:18

Кальмаров не ела и не представляю их вкус, но верю,что вкусно.555

чили

22 сентября 2010, 01:18

Очень похожий салат сегодня делала))) Ну надо же! Только вегетарианский) Вот здорово, теперь еще и такой вариант будет на заметке! Отличный рецепт!

ирина15

22 сентября 2010, 01:41

Я забираю.5

sister_chaos

22 сентября 2010, 02:34

Спасибо за отзывы, дорогие кулинары

vedmo4ka

22 сентября 2010, 02:48

кальмары надо варить или мало (меньше 5 минут) или много (больше 30-40), тогда они не будут жесткие я обычно тоже тушу кальмары (очень люблю в сметане) долго - вкус обалденный, гораздо вкуснее, чем быстро варить

naumovec

22 сентября 2010, 03:15

Чудесные кальмарчики!

chef

22 сентября 2010, 03:43

Саша, спасибо за ответ в конфетах.
Необычно приготовили, цвет такой у кальмаров получился интересный

fanny

22 сентября 2010, 04:35

Такой салатик мне по вкусу! 5!

babydiana2004

22 сентября 2010, 05:13

Знаю что кальмары очень мягкие, уже не в одном рецепте говорила об этом, что чем дольше их варишь тем мягче они становятся с красным вином(только в белым) никогда не делала, но надо попробовать. 5+++++

кыш

22 сентября 2010, 06:04

Отличный салат!

dik723

22 сентября 2010, 06:30

Интересно!

ирусик-88

22 сентября 2010, 08:18

Знаем,знаем, это очень вкусно,отличный рецепт 5555+++++

варёна

22 сентября 2010, 09:32

Сижу смотрю в монитор и глотаю слюнки... необыкновенно вкусный рецептик!

пукамун

22 сентября 2010, 11:54

Вкусненько!!! 5!

irina-kolyshkova

22 сентября 2010, 13:28

555

utro8

24 сентября 2010, 02:46

Интересный салатик!55555

mama tasi

24 сентября 2010, 21:35

Саша, а вино что слить и просто "выкинуть в пропасть"??? Вот это расточительство Очень понравился рецепт (описание и внешний вид готового блюда!) скопировала с большим удовольствием, приготовлю - отчитаюсь Цвет винных кальмаров покорил! 5555

sister_chaos

25 сентября 2010, 04:24

вино сливать в пропасть смело. Алкоголя там не осталось совсем, плюс кальмары добавили свой вкус, ещё и горячее. Вывод,-пить такое удовольствие сомнительное. Винные кальмары,- это класс, кальмарное вино,- хм... :D рада, что рецептик понравился

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 443