Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб

Фото к рецепту: Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб
ДомашняяПростой
253773874

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 0,5 кг. (у меня смесь двух сортов - для германии 550 и 1050, это мука высшего и первого сорта)
  • вода - 250 мл.
  • дрожжи - 20 гр. (свежие прессованные)
  • соль - 1 ч.л.
  • можно добавить немного сахарa (это тоже от себя - фантазии)
  • опционно, добавила от себя
  • горчичное масло - 1 ст.л.
  • кроме того для оформления хлеба (совсем не обязательно) -
  • яйцо - 1/2 шт.
  • семена горчицы
  • мука для обсыпки

Пошаговый рецепт приготовления

При моём посещении Киева на Пасху посетила в обязательном порядке книжный рынок, не могла не прикупить чего-нибудь о хлебе... Книжку читала всю дорогу, смеху было... некоторые рецепты до гомерического хохота, а некоторые очень даже ничего! Вобщем, пробую... Тут в связи с близким отъездом понадобился быстрый, несложный рецепт, выполнимый в военно-полевых условиях... Ба! да полно таких. Заодно и что-то новое попробовала, ЗАВАРНОЙ хлеб... Должен был быть постным по рецепту, но я вбухала-таки туда растительного (горчичного) масла.

Получился интересный хлеб: во вкусе довольно нейтральный - подходит ко всему! По структуре одновременно и плотный и пушистый... Хорош, одним словом! какой-то универсальный! А самое главное - прост в приготовлении до невозможности, в наборе ингридиентов до безобразия неприхотлив, по результатам очень даже удовлетворителен. Мне аж скучно было, никакого вызова в приготовлении хлеба - так что любому новичку под силу! Рекомендую...

А мне он как раз в самые сборы был ко двору... быстро и несложно, и бюджетно - деньги-то в отпуске на всякие безобразия тратить буду!

Пошаговые фото рецепта

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 1

1. Итак - мука... можно взять один сорт.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 2

2. Полстакана муки завариваю 3/4 стакана кипятка.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 3

3. Получится вот такой - ей-Богу! - клейстер... В Совке окна при помощи полосок из газет и такого клейстера на зиму заклеивали - УТЕПЛЯЛИ, видите ли! Клейстер этот остужаем до чуть тёплого...

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 4

4. Теперь дрожжи я растёрла с мукой (1/2 стакана) до крошки. Я уже говорила, что дрожжи никогда "не активирую", считаю это лишним телодвижением... Свежие дрожжи всегда активные.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 5

5. Вымешала...

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 6

6. Оставила опару подходить... Структура отличная от обычного теста, но подходит всё хорошо (прекрасная Маркиза!).

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 7

7. Добавляю остаток муки, масло, соль...

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 8

8. - и вымешиваю до формирования колобка, так, чтобы тесто начало отставать от стенок мисочки.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 9

9. Снова даю подойти...

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 10

10. - в рецепте не было никаких указаний относительно времени подъёма, но я не сильно и ориентируюсь на время, обычно показатель готовности теста - это его объём, поднялось тесто в 2 раза или более - значит готово!

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 11

11. Тесто свернула как бы рулетом. Тут начала выдумывать всякие прибомбасы - зачем, не знаю... наверное, от скуки... Кусочек теста сформовала в жгут, подрезала в виде колоска, смазала яйцом. Посыпала зёрнами горчицы. Одним словом, совершенно лишние телодвижения - можете сэкономить... без потери качества конечного продукта. Саму булку хлеба обсыпала мукой, поместила в форму, а сверху на хлеб поместила колосок. Дала время для подъёма. Тем часом надо нагреть духовку до 200-220° (по Цельсию).

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 12

12. Выпекать с паром, то бишь перед посадкой хлеба надо плеснуть воды на дно духовки.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 13

13. Выпекать до готовности - глухой звук при постукивании по дну хлебушка.

Хлеб... просто хлеб... совсем просто - заварной хлеб: фото шаг 14

14. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
46 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
александер

Какая красота!! Вообще Вы- молодчина. !555 А церковь изумительная. Я ведь родился и вырос в Киеве.

александер

Прошлой осенью был в Киеве. Эту церковь как раз ремонтировали.

svetkins999

Давненько я в Киеве не была.И хлебца домашнего давно не ела...:(Вам,конечно,5!

laralaram

Лена, спасибо, я постараюсь... Александер, мне приятно, что этот рецепт вызвал у вас положительные эмоции... хоть и косвенно!

fim
19.09.2010 01:21

Какие дырочки!Чудный хлеб. Вот только "живые" дрожжи у нас не продают. Надо будет рискнуть с "Саф-Моментом". А церковь я перепутала с Никольским собором в Ленинграде (для меня), т.к. последний раз видела его еще до развала Союза. А Киев, к сожалению, совсем не помню, была там 5-6-летней. А для моей мамы, Киев лучший город в мире.

eirad-irad-e

Ларочка,не дочитав побежала посмотреть фотки в доп.инфо:p насмотревшись вернулась обратно и стала читать рецепт *BRAVO*волшебница.хлеб в разрезу супер.*BRAVO**THUMBS UP*ТЕСТО ЭТО ТВОЯ СТИХИЯ@}--}--

alyakeyk
19.09.2010 01:36

Кому-просто,а кому...и не очень!;) НО,такой пушистый...-всем "голова"!*BRAVO*

ЯВенера

Просто восхищаюсь!!!:) Я так не могу...:(

andreytsibulski

:)Ларис,не скромничай! С каким-бы удовольствием позавтракал с твойм просто хлебом!!! 555+++!!!@}--}--

laralaram

Андрей, друг... да я бы рада... да больно далече ты... а я завтра уезжаю в противоположную сторону от Хаваев!

druzhina
19.09.2010 02:06

Хлебушек, как всегда, очень аппетитный!!! Хочу купить настоящие дрожжи и повторить такую растирку с мукой. Понравилось, что не нужно делать лишних движений с замачиванием дрожжей. А я Андреевскую церковь могу каждый день "наблюдать". Живу на Анреевской улице и она всегда передо мной!!! :p

chef cook

@}--}--*IN LOVE*Великолепно!

sveta-koolinar

Какой ноздрястенький! Как всегда - супер!

naumovec
19.09.2010 02:53

*THUMBS UP*

lianaaa
19.09.2010 03:11

Хлеб шикарный, тесто такое пробовала, очень нра. Летом были в Андреевской соборе, впечатления море:)

манюша

Просто, просто... Лар подмастерьем к себе в пекарню на выучку возьмёшь? Хлебушек-красавец!:)555

Armushik
19.09.2010 03:28

Нееееет,не просто хлеб,а ШИКАРНЫЙ ХЛЕБ!555*BRAVO*

eirad-irad-e

:[55555 5555555555555555 5555555

irina-kolyshkova

@}--}--555 ЛАРОЧКА!!!КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!*BRAVO*

Nathalya
19.09.2010 03:38

Боже, какие разрезы!

anasstko
19.09.2010 03:44

Замечательный хлебушек:)

katty_r
19.09.2010 03:50

Шикарный хлебушек!!!*BRAVO*

chef
19.09.2010 03:59

Интересное тесто для хлеба! Очень красивый разрез и очаровательная форма. Буду ждать возращения и рецепта с тем хлебушком, что я видела вчера в рецепте колбасы из языка. Прекрасного отдыха @}--}--

laralaram

DANKE!!!

кыш
19.09.2010 05:36

Очень интересный хлебушек! 5!@}--}--

ирусик-88

Вроде не сложно готовится...надо посмотреть продают ли у нас такие дрожжи.Оформление оригинальное,уверена на 100% что хлебушек вкуснючий! Лара,удачного тебе отпуска@}--}--

пукамун

Хлебушек обалденный!!! 555!!!*BRAVO* Удачного и полезного отпуска!!!:)

Inna_2107

555*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO*

lenochek 0107

Суперский хлебушек!*BRAVO*

inusya
20.09.2010 00:33

Отличная буханочка и косичка замечательная!

lil-8888
20.09.2010 14:48

Очень понравился Ваш хлебушек! 555

наталия владимировна

Отличный хлебушек!!!

lena62
20.09.2010 20:51

теперь вопрос по существу : когда заварила муку кипятком , то получилось довольно крутой клейстер;)а как оно должно быть в идеале ? потому что я потом ,при замесе ,добавила тепленький кефирчик . и поверьте - это не испортило конечный результат, может первоначально более жидко делать ?;) выпекала довольно долго , но это моя духовка слабовата . а так - классно

ambrinna
21.09.2010 13:52

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

лиля*

Хлебушек великолепный! *BRAVO*

strelec148

Андреевская церковь и правда красивая! 5

svetik712

Вкусный хлебушек!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты