Американский тыквенный пирог (тарт)

Ингредиенты

для начинки:
400 гр. тыквы
350 гр. сгущённого молока
1 яйцо (крупное)
2 желтка
250 мл. сливок жирностью 22 % ( уменя были сливки 35%)

по 0,5 ч.л. молотых корицы, имбиря, мускатного ореха, соли.
1 ч.л. экстракта ванили.
для верхнего слоя:
50 гр. грецких орехов
3 ст.л. коричневого сахара
50 гр. растопл. слив. масла

Пошаговый рецепт приготовления

----

Пошаговые фото рецепта

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 1

1. Сначала приготовим тыкву..почистим от тыкву, порежим на кубики.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 2

2. Поставим тыкву варится на водяной бане.. минут 20. Думаю, можно так же запечь тыкву в духовке до готовности.Тыква должна быть мягкой, но не разваривайте тыкву до безобразия!:)Дать остыть.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 3

3. Тыква у меня вот такого сорта, очень сладкая и мне кажится пахнет дыней!:)

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 4

4. К этому времени у вас уже должна быть готова песочная основа к нашему тарту. Я здесь не пишу рецепт моей основы, так как рецепт можно посмотреть у меня в рецептах... в ореховом тарте. Вы можете брать песочную основу, к которой вы привыкли!:) Включим духовку на 200 Ц. и начнём делать начинку! Взбиваем желтки и яйцо в белую, пышную пену. Добавим сгущённое молоко, отварную тыкву, специи и сливки. Затем измельчим все ингр. блендером.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 5

5. Перелить начинку на основу тарта и выпекать в духовке 50 мин. Охладить на решётке 2 часа.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 6

6. Когда я пеку тарты и мне надо выпекать тарт ещё раз после залития начинки, то я делаю вот такое кольцо из фольги, чтоб верхний край песочного теста не подгорел.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 7

7. В духовке начинка тарта вздувается довольно сильно, не пугайтесь.. так и должно быть:) После выпечки начинка опускается на нормальный уровень.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 8

8. После духовки, остывает на решётке.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 9

9. После того как тарт остыл, можно сделать верхнюю сахарную корочку... я пошла более простым и менее жирнум способом, просто насыпала немного сахара на тарт и прошлась по нему горелкой для крем-брюлле. Получилась лёгкая, карамельная корочка. А можно сделать по оригинальному рецепту: разогреть гриль до максим. темп. Смешать в миске крецкие орехи,сахар и слив. масло. Разложить массу по поверхности тарта, закрыть поверхность теста фольгой и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см. от нагревателного элемента. Дать остыть.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 10

10. ----

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 11

11. Разрезик.

Американский тыквенный пирог (тарт): фото шаг 12

12. ----

Дополнительная информация

У нас начался сезон тыктвы, которую я очень люблю... теперь у нас раза 3 в неделю блюда с тыквой На этот раз делюсь с вами рецептом лёгкого тыквенного тарта, тарт получился лёгким, совсем слегка сладким. Мне тарт больше понравился осле ночи в холодильнике.... вкус тыквы более яркий, а текстура ещё нежнее. Рецет основы песочного теста, который я делала в этом тарте есть у меня в рецептах с ореховым тартом.... так что я здесь его не пишу. А вообще, можно взять любое тесто на основу тарта, какое вы любите или какое у вас лучше всего получается!Тарт делала просто к домашнему чаепитию.... и да, рецепт без мастики!