Компот

Соленья и маринады

Американский тыквенный пирог тарт

Name: Американский тыквенный пирог (тарт)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тыква; сгущенное молоко; яйцо; желтки; сливки; корица; имбирь; мускатный орех; соль; экстракт ванили; грецкие орехи; коричневый сахар; растопленное сливочное масло

Приготовьте американский тыквенный пирог: начинки из тыквы, сгущённого молока, специй и коричневого сахара с орехами. Нежный вкус для ваших праздников!

Продукты

для начинки:
тыква - 400 г
сгущенное молоко - 350 г
яйцо - 1
желток - 2
сливки 22% - 250 мл
корица - 0.5 ч.л.
имбирь - 0.5 ч.л.
мускатный орех - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
экстракт ванили - 1 ч.л.
для верхнего слоя:
грецкие орехи - 50 г
коричневый сахар - 3 ст.л.
растопленное сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

----

Пошаговые фото

12 шт.

1. Сначала приготовим тыкву..почистим от тыкву, порежим на кубики.

2. Поставим тыкву варится на водяной бане.. минут 20. Думаю, можно так же запечь тыкву в духовке до готовности.Тыква должна быть мягкой, но не разваривайте тыкву до безобразия!:)Дать остыть.

3. Тыква у меня вот такого сорта, очень сладкая и мне кажится пахнет дыней!:)

4. К этому времени у вас уже должна быть готова песочная основа к нашему тарту. Я здесь не пишу рецепт моей основы, так как рецепт можно посмотреть у меня в рецептах... в ореховом тарте. Вы можете брать песочную основу, к которой вы привыкли!:) Включим духовку на 200 Ц. и начнём делать начинку! Взбиваем желтки и яйцо в белую, пышную пену. Добавим сгущённое молоко, отварную тыкву, специи и сливки. Затем измельчим все ингр. блендером.

5. Перелить начинку на основу тарта и выпекать в духовке 50 мин. Охладить на решётке 2 часа.

6. Когда я пеку тарты и мне надо выпекать тарт ещё раз после залития начинки, то я делаю вот такое кольцо из фольги, чтоб верхний край песочного теста не подгорел.

7. В духовке начинка тарта вздувается довольно сильно, не пугайтесь.. так и должно быть:) После выпечки начинка опускается на нормальный уровень.

8. После духовки, остывает на решётке.

9. После того как тарт остыл, можно сделать верхнюю сахарную корочку... я пошла более простым и менее жирнум способом, просто насыпала немного сахара на тарт и прошлась по нему горелкой для крем-брюлле. Получилась лёгкая, карамельная корочка. А можно сделать по оригинальному рецепту: разогреть гриль до максим. темп. Смешать в миске крецкие орехи,сахар и слив. масло. Разложить массу по поверхности тарта, закрыть поверхность теста фольгой и поставить на 2-3 мин. под гриль, на расстоянии 12 см. от нагревателного элемента. Дать остыть.

10. ----

11. Разрезик.

12. ----

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

107 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25526

Понравилось: 65

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 64)

Автор: evgesha.s

Создан: 18 сентября 2010, 16:46

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с орехами Сладкие пироги Тыквенный пирог

Дополнительная информация

У нас начался сезон тыктвы, которую я очень люблю... теперь у нас раза 3 в неделю блюда с тыквой На этот раз делюсь с вами рецептом лёгкого тыквенного тарта, тарт получился лёгким, совсем слегка сладким. Мне тарт больше понравился осле ночи в холодильнике.... вкус тыквы более яркий, а текстура ещё нежнее. Рецет основы песочного теста, который я делала в этом тарте есть у меня в рецептах с ореховым тартом.... так что я здесь его не пишу. А вообще, можно взять любое тесто на основу тарта, какое вы любите или какое у вас лучше всего получается! Тарт делала просто к домашнему чаепитию.... и да, рецепт без мастики!

Тыкву не люблю Но,мимо такой красоты пройти не возможно!!!555555! И так удачно я зашла ...-способ с фольгой (для корочки) мне Очень нужен, обязательно воспользуюсь-спасибо!!!

i_irina

20 сентября 2010, 11:56

Огромное спасибо за рецепт!!! Теперь я знаю, как заставить домочадцев полюбить тыкву.

purplefly

20 сентября 2010, 21:51

понравилось! забираю=)

strelec148

21 сентября 2010, 17:51

красивый! совсем недавно на сайте размещали очень похожий рецепт, почему не выложить вариантом?

a_l

01 октября 2010, 06:04

Спасибо, попробую!!! 555!