Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Слоеное тесто и торт наполеон в виде чемодана

Приготовьте торт "Наполеон" в виде чемодана из слоеного теста с заварным и масляным кремами. Идеальный десерт для любого праздника! Рецепт внутри.

Продукты

для теста:
625 г муки
500 г маргарина сливочного(у меня "хозяюшка")
1 крупное яйцо(высшей категории)
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса
2/3 ст. воды
для заварного крема:
3 яйца
3 желтка
1,5 ст. сахара
3 ст.л. муки
3 ст. молока
3 ст.л. коньяка
1 пакетик ванильного сахара
для масляного крема:
200 г сливочного масла более 80% жирности
2/3 банки сгущенного молока

Пошаговый способ приготовления

Готовим заварной крем.

яйца,желтки,ванильный сахар и сахар хорошо перемешиваем венчиком

добавляем муку (ложка должна быть полной),хорошо перемешиваем,чтобы не было комков,добавляем 0,5 стакана молока и опять перемешиваем.Остальное молоко вскипятить и быстро влить в массу.Хорошенько размешать.

теперь ставим все это на водяную баню и никуда не отходим,а мешаем,мешаем и мешаем.

загустело?вот и хорошо,крем готов

накрываем его пленкой и оставляем до полного остывания.Вот поэтому я начинаю этот торт с приготовления крема.

теперь делаем слоеное тесто:

муку делим пополам

в одну часть добавляем маргарин комнатной температуры и растираем его с мукой.Получается такой маргариново-мучной ком.Ставим его в морозилку или хотя бы в холодильник.

во вторую часть муки добавляем немного взбитое яйцо,воду,соду и уксус и замешиваем тесто как на пельмени.

это тесто надо раскатать так.чтобы середина была толще краев.

достаем из морозилки маргариново-мучной ком,кладем его на середину и заворачиваем

теперь аккуратно раскатываем в пласт

сворачиваем вчетверо и опять раскатываем.Так делаем еще 4-5 раз!Дело кропотливое и требует усилий,но оно того стоит.

Потом свернуть рулоном

для удобства хранения разрезаем пополам(на фото видно сколько слоев получилось.Великое множество!)Ставим в холодильник на 30-40 минут.Пусть отдохнет от рук!

тем временем крем остыл.снимаем пленку,добавляем масло и взбиваем миксером для однородности и пышности.Ммммм,как пахнет!

Теперь возьмите коньячок и не жалея добавьте пару столовых ложек в крем.Да что уж тут,добавьте 3!хуже не будет!Чуете как аромат изменился?!Какой ням-ням!Вот теперь крем готов!

Тесто уже отдохнуло и ждет своей очереди.Разрезаем эти рулончики на 12 частей и раскатывает тонко

придаем желаемую форму(мне в этот раз нужен был прямоугольник)

аккуратно переносим на противень,накалываем вилкой,а то вздуется и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.

так выпекаем 12 коржей.

когда все коржи готовы,даем немного себе отдохнуть,а коржам остыть.Отдохнули?Пора опять за работу.Теперь с удовольствием промазываем коржи нашим ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ кремом.Теперь надо оставить торт чтобы он немного пропитался.Если вы не будете придавать торты какую-то особую форму,то оставьте 1 корж для того чтобы сделать из него крошку и посыпать сверху и по бокам.

из масла и сгущенки сделать крем и этим кремом обмазать весь торт.Сверху посыпать крошкой или как я придать желаемую форму.Я сделала чемодан при помощи мастики.Лучше если вы будете есть этот торт на следующий день,тогда сможете полностью оценить его вкусовые качества!Очень вкусно!

Пошаговые фото

25 шт.

Готовим заварной крем: 1.смешиваем яйца,желтки,ванильный сахар и сахар до однородной массы.

2.добавляем муку(ложка должна быть полной)и хорошенько перемешиваем,чтобы не было комков.Добавляем 0,5 стакана молока и опять перемешиваем.Остальное молоко вскипятить и быстро влить в массу.Хорошенько размешать.

3.Теперь ставим все это на водяную баню и никуда не отходим,а мешаем,мешаем и мешаем...

4.Загустело?вот и хорошо,крем готов.

5.Накрываем его пленкой и оставляем до полного остывания.Вот поэтому и готовлю крем первым!

6.Переходим к тесту.Делим муку пополам.

7.В одну часть добавляем маргарин комнатной температуры и растираем его с мукой Получается такой маргариново-мучной ком.Ставим его в морозилку или хотя бы в холодильник.

8.во вторую часть муки добавляем немного взбитое яйцо,воду,соду и уксус.Замешиваем тесто как на пельмени.

9. ...

10. Это тесто надо раскатать так,чтобы середина было толще краев.

11.Достаем из морозилки маргариново-мучной ком,кладем его на середину и заворачиваем.

12.Теперь аккуратно раскатываем в пласт.

13. Сворачиваем вчетверо и опять раскатываем.Так делаем еще 4-5 раз!!!Дело кропотливое,но оно того стоит.

14.потом сверуть рулоном.

15.Для удобства разрезаем пополам(на фото видно сколько слоев получилось.Великое множество!!!)Ставим в холодильник на 30-40 минут.Пусть отдохнет от рук!

16.Тем временем крем остыл.Снимаем пленку и добавляем 200 гр.масла комнатной температуры,и взбиваем миксером до однородности и пышности.Ммммм,как пахнет!

17.Теперь возьмите коньячок и не жалея добавьте пару столовых ложек в крем.Да что уж тут,добавьте 3!!!хуже не будет!Чуете как аромат изменился?!!!Вот теперь крем готов!

18.Тесто уже отдохнуло и ждет своей очереди.разрезаем рулончики на 12 частей и раскатываем в пласт тонко.

19.Придаем желаемую форму(мне в этот раз нужен был прямоугольник)

20.Аккуратно перенести на противень, потыкать вилкой,а то вздуется. и поставить в нагретую до 200 градусов духовку

21.Так печем 12 коржей.

22.Когда все коржи готовы,даем себе отдохнуть,а коржам остыть.Отдохнули?Пора опять за работу.Берем наш ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ крем и промазываем коржи.Теперь надо оставить торт,чтобы он немного пропитался.Если вы не будете придавать торту какую-то особую форму,то оставьте один корж для посыпки верха и боков торта.

23.Из сгущенки и масла сделать крем и этим кремом обмазать торт.Дальше можете посыпать крошками из коржа,который вы оставили или сделать что-то такое необычное.Я сделала чемодан при помои мастики.Лучше если вы будете есть этот торт на следующий день,тк полностью сможете оценить его вкусовые качества.Очень вкусно!!!

24. Вот он,мой чумаданчик с деньгами!!

25. А это вид сзади.

Сохраняй и поделись с друзьями

95 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 34449

Понравилось: 95

Автор: аленкаш

Создан: 17 сентября 2010, 04:14

Каталоги: Десерты Слоёное тесто Торт Наполеон Торты

Дополнительная информация

рецепт этого теста и торта дала мне моя бабушка,я только крем делаю заварной,а она использовала масляный.Торт очень вкусный!Попробуйте и сами убедитесь!Надо обязательно дать ему пропитаться!Я делаю "Наполеон" на Новый Год,это уже традиция.Делаю его 30 декабря,а едим мы его 1 января утром,не раньше,тк еды и так много,на торт не хватает места.торт успевает хорошенько пропитаться и тогда уже все едят только его.Невозможно оторваться!!!! Одно неудобство омрачало весь это замечательный процесс.Столик поворотный нужен прямоугольный,а не круглый как у меня.Может кто подскажет где в Москве его можно купить? Рецепт этого теста можно использовать и не только для "Наполеона".Можно и пирожки печь и сосиски заворачивать и так далее...

Спасибо огромное!Этот торт был сделан для мужчины на юбилей,поэтому он коричневый,а для дам можно и не чемодан сделать,а к примеру дамскую сумочку...Покрыт самой обыкновенной мастикой из маршмеллоу.

mari2020

17 сентября 2010, 13:10

Великолепный

mari2020

17 сентября 2010, 13:12

упсс,случайно нажалось. Великолепный чемоданчик. Я тоже всегда люблю здесь только заварной крем. Оформление удивительное.Очень понравилось. 5!!!!!

Татьяна

17 сентября 2010, 13:30

УДАЧНАЯ ИДЕЯ,для юбилея!!!

Svettt

17 сентября 2010, 13:34

Ну и чУмадан Вы придумали. Фантазийно, оригинально!!! ЗДОРОВО!!!!!!!!

lil-8888

17 сентября 2010, 13:43

Как здорово придумали! 555

inusya

17 сентября 2010, 13:44

Вот это да!!!! Ничего себе. Восторг.!!! 555

fim

17 сентября 2010, 14:05

Чудесное мастерство и цвет у чемоданчика замечательный!

миска

17 сентября 2010, 14:11

мастер! вот бы и мне кто такой чемоданчик подарил

moonstar

17 сентября 2010, 14:44

Очень красиво! Молодец!

valushat

17 сентября 2010, 15:07

Здорово!!!555555555

moon_moon

17 сентября 2010, 15:12

вы умница! 5

оля-в

17 сентября 2010, 15:32

красота какая!

krakazuka

17 сентября 2010, 15:34

очень здоровский тортик-чемоданчик!

strelec148

17 сентября 2010, 17:14

шикарный торт...оформление блестящее! я на такое не способна...честно! 5

galachkka

17 сентября 2010, 17:21

Просто класс!55555!

lorxen1

17 сентября 2010, 17:57

ну и чУмА дан, здорово, но я тоже на такое не способна, всегда поражаюсь, когда вижу торты в виде каких то интересных предметов 5+++

laralaram

17 сентября 2010, 18:28

отлично! забираю...

mama tasi

17 сентября 2010, 23:04

Люблю слоёные тортики, Ваш просто сногсшибательный! 555

irina_mai

18 сентября 2010, 02:36

Здорово!люблю тортики в необычном оформлении!5555 А как у вас мастика такого неравномерного цвета получилась?да ещё и с глянцем? просвятите,пожалуста.

chef

18 сентября 2010, 07:19

Шедевральное изделие. Браво!!!

stoks7

19 сентября 2010, 18:50

брависсимо, других слов нет!

vicus

19 сентября 2010, 22:16

Очень вкусно!!!

аленкаш

20 сентября 2010, 01:24

irina_mai я мастику сверху губкой красила,отсюда и неравномерный цвет,и глянец.Спасибо всем!