Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык в вине

Откройте мир вкусов с белым сухим вином и языком говяжьим! Применяйте хмели-сунели с пажитником, лавровым листом и чёрным перцем для идеального блюда.

Продукты

язык говяжий ( у меня 2 шт)- 2 кг
белое сухое вино (на каждые 400 г - 200 мл ) – 1 литр
приправа хмели-сунели ( в составе должен быть пажитник- 1 ч.л. с горкой
лавровый лист -6 листиков
чёрный перец горошком-10-15 шт.
репчатый лук – 3-4 шт. ( средние )
морковь -1 шт. средняя
соль

Пошаговый способ приготовления

Как-то гуляла на страничке у замечательного кулинара. Очень меня впечатлило приготовление языка. Давно собиралась приготовить, а тут в субботу купила на рынке 2 отличных языка и вспомнила про этот рецепт. Соответственно было куплено белое сухое вино. Муж сказал, что это просто издевательство над вином! Язык варить в вине! Рецепт не смогла найти, почему-то решила, что это холодная закуска. А сегодня всё же нашла. Вспомнила, что заходила на страничку, когда прочитала рецепт шаурмы. Вот так по шаурме и нашла это блюдо. Оказалось, что это язык да ещё и под шубой.

Языки помыла, положила в ёмкость электроскороварки, залила вином, положила лук в шелухе, почистила морковь, разрезала её на 2 части, туда же отправила, соль1 ст.ложку с небольшой горкой -это по моему вкусу, лавровый лист, перец горошком, хмели сунели. Закрыла скороварку, включила, выставила таймер на 90 мин. И всё! Таймер отключился, оставила языки в этом же бульоне до остывания. Один язык я извлекла, когда бульон стал тёплым, а второй пролежал ещё всю ночь. Язык очищаем, нарезаем ломтиками, подаём с овощами, зеленью. Приятного аппетита.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14837

Понравилось: 30

Автор: oulga

Создан: 13 сентября 2010, 21:37

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В субботу нас соседи пригласили в гости на самый настоящий беш бармак. После 3-х часового застолья, я вспомнила про языки. Сбегала домой, быстро разделалась с одним из них, порезала, уложила на блюдо украсила веточками петрушки, розочками из помидор и кабачков, замаринованных по быстрому и посыпала жёлтыми помидорками черри. В тот день заниматься фотографией не было времени. Язык очень и очень всем понравился, все были просто в восторге, блюдо очень быстро опустело, несмотря на то, что беш бармак очень сытный. На фото остатки второго языка на следующий день. Хочу поблагодарить замечательного кулинара abable за такое превосходное блюдо!

Это действительно необыкновенно вкусно! Очень жаль, что рецепт от abable остался не особенно замеченным. Я очень много готовила вариантов языка, но тако-о-о-во вкуса никогда не получалось! Очень в этом случае гармонируют вот именно эти специи. А из бульончика ещё и супчик сварила обалденный, ну ни отдавать же собачке

andreytsibulski

14 сентября 2010, 02:17

Очень вкусно,555!!!

ирусик-88

14 сентября 2010, 04:47

Отличный рецепт,нужно будет попробовать как нибудь 5555++++

oulga

14 сентября 2010, 14:26

*(Комментарий удален пользователем)*

22net22

14 сентября 2010, 20:20

Хороший рецепт!!! забираю в копилку.. только не могу понять 2 языка - 2 кг.?! неужели один говяжий язык весит 1 кг???