Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тушеное мясо с грибами по славянски

Тушеное мясо с грибами по-славянски: говядина, картофель, белые грибы, лук, сметана и томатная паста. Узнайте рецепт сочного блюда!

Продукты

говядина, мякоть - 600 г
картофель - 6 шт.
лук репчатый - 2 шт.
грибы белые сушеные - 50 г
масло растительное - 3 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
бульон говяжий (грибной отвар) - 300 мл.

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.

Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками.

Обжарить на масле картофель с луком.

Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Воду от варки грибов не выливать.

Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить грибной отвар, который я использовала вместо бульона, размешать, чтобы не было комочков.

Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы положить в жаропрочную форму. Посолить, залить соусом.

Духовку разогреть до 260–270ºС и тушить 30-40 мин.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

146 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 65690

Понравилось: 74

Автор: fanny

Создан: 10 сентября 2010, 03:14

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Рецепт из журнала "Гастроном" . Разница в том, что там блюдо предлагают готовить в порционных горшочках и запечатыватть сверху тестом вместо крышки, я же готовила в общей большой форме для запекания под крышкой. Думаю, вкус от этого сильно не изменился.Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Оль, а почему с сушеными грибами? У вас ведь сезон уже грибной. Вчера только в Киеве видела агромадные белые на рынке Горшочков тож нету, а вот формочка имеется. бум готовить

glaros

10 сентября 2010, 04:32

Ольга, так смачно по- домашнему! И с сушеными грибами ароматно!!!

fanny

10 сентября 2010, 04:33

Лен, потому что мне привезли из Черногории баночку замечательных сушеных белых грибов, это во-1-х. А во-2, хоть сейчас действительно пошли грибы - сама видела сегодня у метро бабок с шикарными подосиновиками и белыми, но в этом году не рекомендуют грибы у нас собирать в связи с перенесенным смогом - они хорошо впитывают всякую гадость. Но так хочется по грибы...

Mil@_Mil@

10 сентября 2010, 04:51

С белыми грибами очень ароматно и вкусно!

chef

10 сентября 2010, 04:52

Олечка, очень вкусная ароматность!

гетьмановна

10 сентября 2010, 05:07

Оленька!Браво!Очень по дше пришелся рецептик!Пятерочка!

гетьмановна

10 сентября 2010, 05:08

Пардон,"душе".

andreytsibulski

10 сентября 2010, 05:32

Всё! Хочу мяса,я тоже Русский!!! Класс,555+++!!!

chaika89

10 сентября 2010, 07:18

Вкуснятина!!!

ирусик-88

10 сентября 2010, 08:18

Я по ТВ смотрела о грибах в Подмосковье,эксперты утверждают что на грибницу дым не повлиял,грибница глубоко,а грибы вырастают быстро,так что они не успевает нахвататься гадости до момента его сбора вкусный рецепт

lubanya97

10 сентября 2010, 10:50

красота!!!

принцесса специй

10 сентября 2010, 11:41

Очень аппетитно!55555!!!!!

Aaaaa

10 сентября 2010, 11:55

Вкуснятина!555

Inna_2107

10 сентября 2010, 13:09

Отличный рецепт!!!

манюша

10 сентября 2010, 13:13

555 Браво!

fim

10 сентября 2010, 13:24

Олечка!Замечательный рецепт! Очень вкусно! У меня только вопрос, как не грибного человека: сколько правильно варить сушеные грибы? А то я только с шампиньонами дело имела. 555+++

irina-kolyshkova

10 сентября 2010, 14:47

МММ!!!какое мяско!!!55555

patelka

10 сентября 2010, 14:50

вкусно.5!

lianaaa

10 сентября 2010, 14:56

Какая аппетитная тарелочка

сваха11

10 сентября 2010, 15:06

очень аппетитно!5+

lillit1

10 сентября 2010, 15:42

очень аппетитно выглядит!

fanny

10 сентября 2010, 16:11

Всем большое спасибо! Раечка, привет, очень приятно тебя здесь снова видеть! Да, я тоже сегодня утром видела сюжет про безопасность наших грибов. Жанночка, грибы варить в зависимости от степени засушенности, проверь, если уже достаточно мягкие, то пора. В общем, недолго, после закипания минут 10.

пукамун

10 сентября 2010, 16:13

Олечка, шикарное блюдо!!! Как раз для моего любимого!!! спасибки!!!

sentyabr

10 сентября 2010, 17:58

Очень-очень вкусно! 5555

fim

10 сентября 2010, 18:25

Спасибо!

lorxen1

10 сентября 2010, 19:09

Всё очень вкусно, люблю мяско с грибами 5+++

wereld

10 сентября 2010, 19:23

Оль, приезжайте к нам по грибы, у нас они поздние, скоро начнутся. Зато их столько, хоть косой коси. Собирать их нельзя(а то белочкам-зайчикам не останется), но мы знаем места и тропы А мяско такое подавали в сов.времена в Суздале в ресторане Интурист и именно в горшочках, накрытых тестом. Вкусно! До сих пор помню

alyakeyk

10 сентября 2010, 22:56

Жаркое,класс!С грибами,это так ароматно и так по-русски!!!

ambrinna

11 сентября 2010, 01:44

НЯМ!!!!

sweta1

11 сентября 2010, 02:23

5,очень вкусно!!!

тиола

12 сентября 2010, 17:40

Прелесть рецепт!

chemicolya

16 сентября 2010, 02:41

Аппетитно и вкусно!

леший

17 сентября 2010, 19:21

С белыми грибами обалдеть как вкусно!!! Но все-таки в порцишнном горшочке, да еще и если запечатать тестом вкус уже другой! Это испытанно! Но за неимением горшков нужно, конечно, готовить и без них.Вкусный рецепт!!!555+

blueboat

25 сентября 2010, 23:05

Спасибо за рецептик!Очень-очень вкусно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 550