Оленина с курагой

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, отбить.

В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо до образования корочки (3-5 мин.). Обжаренные куски сложить в миску.

В этом же масле обжарить тонко нашинкованный лук.

Вынуть лук и положить в сотейник натертую на крупной тёрке морковь, на неё положить мясо, сверху лук, залить всё бульоном, накрыть посуду крышкой и тушить 1,5 часа.

За 15-20 минут до готовности мяса добавить промытую курагу, порезанные помидоры.

Посолить, поперчить.

Добавить муку, спассерованную на масле со сметаной.

Готовое мясо выложить на блюдо, залить соусом с овощами и курагой, посыпать зеленью.