Тарт с ванильным кремом и персиками

Тесто - все вымесить руками быстро, чтобы получился плотный шар. Убрать в холодильник.

Крем - довести до кипения сливки с пакетиком ванильного сахара, снять с плиты.

Желтки взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем постепенно горячие сливки. Остужаем (для скорости ставила в холодильник минут на 15). Надо было быстро, делала для "кулинарного поединка" на работе между кормлением и купанием детей)))

Раскатываем тесто и выкладываем в форму для тарта (рифленые невысокие бортики и вынимающееся дно). Вчера была силиконовая форма (тартами увлеклись на даче, там форму и оставили) - подойдет и такая форма, но очень уж она "подвижная" и не получается красивый бортик.

Выливаем крем и выкладываем фрукты-ягоды. В данном случае нарезанные персики.

Выпекаем на 170 градусах 40 минут.

Теперь остужаем, тогда крем окончательно "схватится".

Едим с удовольствием. На даче в день пекла по два раза.

Я пока на него только смотрю и жду когда на работу приедет дуэльный киш)))