Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт с ванильным кремом и персиками

Попробуйте нежный тарт с ванильным кремом и персиками! Идеальное тесто из муки, сливочного масла и яиц, сочетается с сладкими фруктами и кремом.

Продукты

тесто:
мука - 2.5 ст.
масло сливочное 150 г - размягчить
2 яйца
пол ст. сахара
ванильный крем:
сливки - 22-35 % 400-500 мл соответственно
5 желтков
4 ст.л. сахара
пакетик ванильного сахара
фрукты:
3 персика очистить от кожицы и порезать тонкими ломтиками.

Пошаговый способ приготовления

Тесто - все вымесить руками быстро, чтобы получился плотный шар. Убрать в холодильник.

Крем - довести до кипения сливки с пакетиком ванильного сахара, снять с плиты.

Желтки взбить с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавляем постепенно горячие сливки. Остужаем (для скорости ставила в холодильник минут на 15). Надо было быстро, делала для "кулинарного поединка" на работе между кормлением и купанием детей

Раскатываем тесто и выкладываем в форму для тарта (рифленые невысокие бортики и вынимающееся дно). Вчера была силиконовая форма (тартами увлеклись на даче, там форму и оставили) - подойдет и такая форма, но очень уж она "подвижная" и не получается красивый бортик.

Выливаем крем и выкладываем фрукты-ягоды. В данном случае нарезанные персики.

Выпекаем на 170 градусах 40 минут.

Теперь остужаем, тогда крем окончательно "схватится".

Едим с удовольствием. На даче в день пекла по два раза.

Я пока на него только смотрю и жду когда на работу приедет дуэльный киш

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6547

Понравилось: 34

Автор: Flora

Создан: 27 августа 2010, 12:20

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Если любите более или менее сладкий крем - варьируйте количество сахара. Тесто (как было написано в журнале и что абсолютная правда) - прекрасно живет в морозилке очень долго, так что часто делаю впрок. Если не класть в тесто сахар, а подсолить - прекрасная основа для несладких пирогов. Но так как все еще лето - сахар кладем и добавляем разные ягоды фрукты. Самое вкусное были вишня, и черная смородина (по-отдельности) Если крем при выпекании сильно запекается - накройте его фольгой.

Прекрасный дебют! Очень нежной и вкусной получилась выпечка, жаль снимки полубоком встали... Ну и кто победил на работе? Завтра ради интереса загляну к вам в гости Желаю удачи на сайте 5+

Flora

30 августа 2010, 13:26

C фотками боролась безуспешно. не хотят ровно вставать и все тут. Так что простите). А победила - дружба. Получился обед - киш с грибами и шпинатом и мой десерт))). Киш между прочим готовила выпусница Les Gordon Blue Academy, так что не проиграла - это уже выиграла в данном случае

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 400