Фруктовое желе в арбузе
Восхитительное фруктовое желе в арбузе: ананас, персики, виноград, сок лимона, корица. Идеально для детей с коричневым сахаром и крепким желатином!
Продукты
- 1 арбуз весом 2-3 кг.
- около 1 кг. разных фруктов (у меня ананас, персики и виноград)
- сок 1 лимона, сбрызнуть, если будете использовать яблоки или груши
- 1 ст. белого сухого вина (я делала без него, потому что для детей :))
- 2 ст. коричневого сахара (для меня это было слишком сладко, но детям понравилось :))
- 5 ст.л. желатина (я бы положила больше, чтобы желе было крепче)
- щепотка корицы (не люблю корицу, поэтому и без нее)
Пошаговый способ приготовления
Сразу предупреждаю возни с этим рецептом очень много, но результат того стоит, выглядит очень эффектно и конечно очень вкусно, но я осмелюсь повторить только на очень большой праздник
Итак, арбуз разрежьте пополам и острой ложкой аккуратно выньте мякоть. Стенки арбуза должны иметь максимально ровную поверхность. Мякоть арбуза протрите в миску через сито. (я сначала перемалывала в блендере, а потом перетирала через сито, так по-моему быстрее получилось)
Подготовьте фрукты, из винограда я вынимала косточки, чтобы потом можно было комфортно есть желе, персики и ананас порезала мелкими кубиками, примерно по размеру виноградин, уже потом подумала, что эффектно бы смотрелось в таком желе киви, тогда получилось бы такое яркое разноцветье, можно, наверное, и апельсин, а яблоки груши не забудьте сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Из 1/2 л воды и 1 ст сахара сварите сахарный сироп. Порциями опускайте в горячий сироп фрукты на 2 минуты, вынимайте и выкладывайте на блюдо.
Желатин замочите в 1.2 ст. кипяченой воды. В отвар из фруктов добавьте протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Процедите, дайте немного остыть, после чего введите разбухший желатин и размешайте венчиком до полного растворения.
В кастрюле вскипятите воду. Каждую половинку арбуза подержите над паром срезом вниз 4-5 минут, чтобы поверхность схватилась. В рецепте утверждают, что это делается для того, чтобы желе при нарезке не отходило от корочки арбуза и выглядело «как родное», но у меня и после обработки желе не очень то держалось на корке, поэтому я и написала, может покруче желе делать, добавить больше желатина.
Положите в половинки арбуза часть фруктов, залейте остывшим сиропом с желатином и поставьте на холод, минут на 20. Когда сироп немного застынет, вновь положите порцию фруктов и влейте сироп. Верните на холод.
Когда обе половинки будут заполнены, накройте их пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
Застывшее желе нарежьте крупными ломтями (как обычный арбуз) и подавайте к столу.
Пошаговые фото
13 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
49 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
25 августа 2010, 15:31
25 августа 2010, 15:35
25 августа 2010, 15:39
25 августа 2010, 15:49
25 августа 2010, 15:50
25 августа 2010, 15:54
25 августа 2010, 16:02
25 августа 2010, 16:08
25 августа 2010, 16:39
25 августа 2010, 17:13
25 августа 2010, 17:12
25 августа 2010, 18:01
25 августа 2010, 18:18
25 августа 2010, 18:20
25 августа 2010, 18:57
25 августа 2010, 18:55
25 августа 2010, 19:06
25 августа 2010, 19:26
25 августа 2010, 19:27
25 августа 2010, 19:50
25 августа 2010, 21:38
25 августа 2010, 22:11
25 августа 2010, 22:36
25 августа 2010, 22:38
26 августа 2010, 04:03
26 августа 2010, 04:20
26 августа 2010, 07:45
26 августа 2010, 12:21
26 августа 2010, 19:43
27 августа 2010, 04:03
03 июня 2011, 05:06
03 июня 2011, 12:16
21 января 2019, 23:37
Очень необычно! Я ищу рецепт как сделать желе из алкогольных напитков. Не хотелось бы применять слишком крепкие напитки, коньяк, например. Напишите что-то, наподобие такого http://posidim2.ru/klubnichnoe-zhele-s-shampanskim/. Если есть какой-то рецепт с не очень крепленным алкоголем.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти