Вареники по-сибирски с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью

Фото к рецепту: Вареники по-сибирски с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью
ДомашняяПростой
68382331

Ингредиенты

  • тесто:
  • пшеничная мука – 500 гр.
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • вода – 200 гр.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • начинка (по количеству пишу примерно):
  • картофель ~ 1 кг.
  • печень вареная ~ 300 гр.
  • лук репчатый - 3 крупных головки
  • растительное масло для жарки
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Думаю у каждой хозяйки есть свой рецепт пельменного теста, я написала примерные пропорции, обычно продукты для теста беру на "глазок".

Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Оставляем его минут на 30 отдохнуть, накрыв полотенцем.

Для начинки:

Картофель отварить в подсоленной воде.

Пока картофель варится, пропустить через мясорубку свареную печень, очистить лук и порезать кубиками, пережарить до красивого золотого цвета на сильном огне, добавить перекрученную печень, жарить еще минутки 2.

Слить воду с готового картофеля, помять толкушкой, добавить луково-печеночную смесь и всё хорошенько перемешать (я толкушкой всё перемешиваю).

Остудить начинку.

Ну а дальше я думаю все знают как лепятся вареники, отрезаем небольшой кусочек от теста, расскатываем жгутик, нарезаем на маленькие кусочки и каждый кусочек расскатываем в круглую лепешку. Кладем в лепешку начинку, и формируем вареник.

Готовые вареники отвариваем 3-5 минут в подсоленной воде. Подаем с кусочком сливочного масла и сметанкой, в общем кто как любит.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Вареники по-сибирски с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью: фото шаг 1
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

binary
24.08.2010 00:45

Последняя фотка убедила на 300% можно ругнусь? офигенные "защипы" у вареников, и как без лука? СМАКОТЕНЬ......55555555555555555555

Juleta
24.08.2010 00:48

binary, Спасибо ))

fim
24.08.2010 00:59

Про вкус молчу - объеденье! а какие защипы!!! 555+++

Mil@_Mil@

Из любимого...*THUMBS UP*

Juleta
24.08.2010 01:23

Спасибо, девочки, угощайтесь! :)

ванильк@

Ну прямо один к одному,загляденье!5!

ambrinna
24.08.2010 01:38

*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

Угощали таким во время поездки на Байкал, кажется это называется пельмени по-амурски, очень вкусно, 555 Лепить вообще не умею, зато у меня есть совковая пельменница. :p

Juleta
24.08.2010 02:25

ванильк@, ambrinna, спасибо:) duduka.markedonskaja, ну, на Байкале я не была, и точно сказать не могу, откуда мама взяла этот рецепт, но родилась она на Алтае, так что первоначальный источник этого рецепта даже и не знаю, где их придумали и кто))

неля0503

Я очень такое уважаю,5!

sweta1
24.08.2010 02:56

5,очень вкусно!:)

naumovec
24.08.2010 03:24

Здорово!

Nathalya
24.08.2010 03:40

Отличная работа!

шуш
24.08.2010 03:36

Оч красиво!!!!! 555555*THUMBS UP*

Juleta
24.08.2010 03:49

Спасибо всем, за добрые отзывы:)

chef
24.08.2010 06:37

Вы в вареники вложили мою самую любимую начинку для блинчиков, сами вареники я такие не ела. Ммм, как хороши @}--}--

Juleta
24.08.2010 11:11

ruletka78, спасибо:) Наталья, ко мне можно на ты ;)

mama tasi

Очень люблю вареники и именно с такой начинкой!!!! Какие они у Вас красивые получились %) мне только помечтать остаётся :) 5+++

Juleta
24.08.2010 15:56

mama tasi, спасибо:) Ну не все умеют такие "косички" делать, да и ничего, главное ведь вкус!

vicus
24.08.2010 20:56

очень вкусные красавцы!

Juleta
24.08.2010 22:26

vicus, спасибо :)

strelec148

какие аппетитные...%) хотела написать про варианты, но начинка очень оригинальная! 5

Juleta
25.08.2010 16:35

strelec148, спасибо))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5736572297479191.031
Инструменты