Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники по сибирски с картошечкой да с жареным лучком и с печенью

Вареники по-сибирски с картошечкой, жареным лучком и печенью. Пухлое тесто из пшеничной муки, яиц и масла. Вкусно и сытно! Попробуйте сейчас!

Продукты

тесто:
пшеничная мука - 500 г
яйца - 2 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
вода - 200 г
соль - 1/2 ч.л.
начинка:
картофель ~ 1 кг.
печень вареная ~ 300 г
лук репчатый - 3 крупных головки
растительное масло для жарки
соль

Пошаговый способ приготовления

Думаю у каждой хозяйки есть свой рецепт пельменного теста, я написала примерные пропорции, обычно продукты для теста беру на "глазок".

Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Оставляем его минут на 30 отдохнуть, накрыв полотенцем.

Для начинки:

Картофель отварить в подсоленной воде.

Пока картофель варится, пропустить через мясорубку свареную печень, очистить лук и порезать кубиками, пережарить до красивого золотого цвета на сильном огне, добавить перекрученную печень, жарить еще минутки 2.

Слить воду с готового картофеля, помять толкушкой, добавить луково-печеночную смесь и всё хорошенько перемешать (я толкушкой всё перемешиваю).

Остудить начинку.

Ну а дальше я думаю все знают как лепятся вареники, отрезаем небольшой кусочек от теста, расскатываем жгутик, нарезаем на маленькие кусочки и каждый кусочек расскатываем в круглую лепешку. Кладем в лепешку начинку, и формируем вареник.

Готовые вареники отвариваем 3-5 минут в подсоленной воде. Подаем с кусочком сливочного масла и сметанкой, в общем кто как любит.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9361

Понравилось: 31

Автор: Juleta

Создан: 24 августа 2010, 00:33

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

ванильк@, ambrinna, спасибо duduka.markedonskaja, ну, на Байкале я не была, и точно сказать не могу, откуда мама взяла этот рецепт, но родилась она на Алтае, так что первоначальный источник этого рецепта даже и не знаю, где их придумали и кто))

неля0503

24 августа 2010, 02:49

Я очень такое уважаю,5!

sweta1

24 августа 2010, 02:56

5,очень вкусно!

naumovec

24 августа 2010, 03:24

Здорово!

Nathalya

24 августа 2010, 03:40

Отличная работа!