Сало варить в крутом соляной растворе с добавлением луковой шелухи, перца горошком и лаврового листа примерно 10 минут, тогда шкурка становится мягкой и съедобной.
Еще теплое сало нашпиговать чесноком и оставить в растворе (сутки, не более).
Сало обсушить бумажным полотенцем и обвалять в Бахарате.
Всё, готово к употреблению.
Если есть выдержка, положить в холодильник или морозилку (я не люблю мороженое сало, но кому как нравится).
Подтверждаю, сало вкусное, разлетелось в одно мгновение, особенно учесть, что в гости приехали хохлы, которые толк в сале знают и сало любят, а на чужбине его действительно вкусного нет.
Ленчик, раздразнила салом!!!! У меня его , кроме меня, никто не переносит ! И про полезность я не знала- спасибо тебе, дорогая , за инфо! Бесподобно аппетитное сало- вот бодожди, как упаду тебе на голову сюрпризом .... - всё сало съем !
5+5+5+5+
Лен ! Ты меня чегой-то названием пуганула. Прочла - глазам не поверила. Зашла, а тут - нате вам. Народ тусуется. У меня так мама делает. С отвариванием.
Ещё с карри у неё вкусно получается. Если приедешь в октябре - она тебя угостит непременно. Я же люблю засоленное в сыром виде. С чесноком и без специй. Ясно,что на вкус, да, цвет - братанов нет.
Тань, название специальное, чтоб сладкоежек в рецепт заманить.
Это ты у нас-свободный художник, а я человек подневольный. Куда начальство пошлёт, туда и еду. Пошлет "негру в..." и туда приходится
Спасибо, Оля, угощайтесь
ну незнаю полезно ли. спорить не буду. вот только сало люблю и с шоколадом даже не только по цвету обязательно пробую.5. спасибо за рецепт и если найдете другии поделитесь пожалуста..
ну незнаю полезно ли. спорить не буду. вот только сало люблю и с шоколадом даже не только по цвету обязательно пробую.5. спасибо за рецепт и если найдете другии поделитесь пожалуста..
Леночка, оценку я тебе поставила отличную, фото восхитительно, а вкус...даже не хочу представлять...единственное, что терпеть не могу - это сало... так что..не в обиде (все, кто его любят)
Только что добрался до рецепта, вот так случилось. Здорово у тебя получилось, Лена! Для меня приятным ноу-хау явилось шпигование тёплого сала, до этого не догадывался. А относительно чамана, можно сделать (с любым составом специй) так: сначала обмазываешь кусок пастообразной спесью специй, а затем поочерёдно прикладываешь каждой стороной к сухой смеси. Тогда сало высыхает очень быстро, хотя... судя по аппетиту твоих гостей, опять не успело бы!
Татьяна70, рецептов сала на сайте много, поищите в поисковике НАтуля, не любишь-бывает, чего обижаться, спасибо за оценку Юра,ну вот и ты чему-то научился, приятно. Тебе спасибо за оригинальный рецепт
Леночка,если бы ты знала,как я соскучилась по салу... у нас его тоже не найти.Иногда в русском магазине в Германии покупаю немножко,тк есть его в их приготовлении можно только с голодухи.А тут ты со своим рецептом душу травишь... эээээээээээээх
А я три-четыре дня солю сырое сало,предварительно его нашпиговав чесноком и (мое ноу хау)зернами черного перца (зерна заганяю прибл. на 3-4 мм., на кусок 10*7 см шесть зернышек), затем соль смываю и обмакиваю часть кусков в острый красный перец,а часть в черный острый. И в холодильник. Но не в морозилку. Воообще мороженое сало - цэ нэ по нашому.
