Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мини кебабчики баклажаново мясные

Приготовьте мини-кебабчики баклажаново-мясные с говяжьим фаршем, шампиньонами и ароматным соусом из греческого йогурта, огурца и чеснока.

Продукты

фарш говяжий-250 г
баклажан- 1 шт.
лук порей- 1 шт.
хлеб белый-1ломтик+2 ст.л. сливок
яйцо- 1 шт.
зелень петрушки-3 ст.л.
шампиньоны-12 шт. (маленькие)
соль, черный перец и кориандр молотые.
для соуса:
иогурт греческий-5 ст.л
огурец- 1 шт.
лимонный сок-2 ст.л
кефир-5 ст.л
чеснок-2зубч.
лук зеленый-2 ст.л.
соль, сахар .

Пошаговый способ приготовления

Очищенный баклажан режем мелкими кубиками и запекаем в микроволновке 3мин.

Лук-порей (сантиметров 10 между белой и зеленой частью) режем и бланшируем в масле минуты 2.

Хлебный мякишь замачиваем в сливках.

Петрушку меленько режем.

Перемешиваем все ингридиенты и выбиваем фарш.

Мокрыми руками формируем 8 кебабчиков и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя их с шампиньонами.(см. фото)

Противень покрываем пергаментом, укладываем наши шпажки и смазываем кебабчики взбитым яйцом.

Запекаем в духовке при 200град. 25-30мин.

Подаем с запеченым болгарским перцем и с огуречным соусом.

Для соуса огурчик очищаем и трем на мелкой терке, как и чеснок, зеленый лучок меленько режем, добавляем остальные ингридиенты и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7112

Понравилось: 36

Автор: леший

Создан: 08 августа 2010, 20:21

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Пробовала для этого блюда баклажан запекать, а потом пюрировать - совсем не то. Гораздо вкуснее, когда попадаются меленькие кусочки запеченого баклажана. А грибочки здесь тоже очень хорошо вписались, их аромат придаёт блюду своеобразный шарм. Надеюсь Вам тоже понравится!..

Рецепт классный, как вариант попробовала пожарить баклажаны на открытом огне (комфорке)-2-3 мин, окунуть их в холодную воду, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, добавить в фарш, лук тоже заранее не жарила, положила, так, семья оценила, получилось очень вкусно)))))) ловите 5))

tatianowna

29 августа 2010, 14:56

Отличное блюдо! И вкусно и красиво. Главное понравится наверное всем. Уже догадываюсь, что приготовлю 1 сентября, дочь обожает такие штучки.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 767