Варенье

Компот

Соленья и маринады

Скордаля с орехами σκορδαλια

Попробуйте Скордалю с орехами: нежное блюдо из чеснока, картофеля, мякиша хлеба и грецких орехов, заправленное оливковым маслом и лимонным соком!

Продукты

5-6 зубков чеснока
2 отваренных накануне картофелины в мундире/почистить и натереть на морковную тёрку/
100 г мякиша белого хлеба/замочить и хорошо отжать/
3 ст.л. грецких орехов/залить крутым кипятком на 30 мин.слить воду и дать обсохнуть/
100 мл.оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока/можно и больше/или белого уксуса
соль.перец
2 ст.л. йогурта или 3-4 ст.л. молока

Пошаговый способ приготовления

поместить в блендер орехи.чеснок и лимонный сок.перемолоть до однородной массы.

добавить хлеб.картофель.соль.перец и 1/3 масла и взбивать на средней скорости/я делаю это как бы рывками.тогда масса равномерно перемешивается/

добавить остальное масло за 2-3 захода.а затем взбить всё вместе на большой скорости.добавить йогурт или молоко/для смягчения острого чесночного вкуса и запаха/.ещё раз взбить.

мне очень нравится добавлять немного красной икры.но это отсебятина не имеющая ничего общего с греческой кухней!

подается скордоля к рыбе.морепродуктам.овощам/баклажанам.кабачкам.цв.капусте и.т.д.А с кусочком свежего хлебушка с хрустящей корочкой ммм.!