Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Квас салат

Попробуйте квас-салат с листьями салата, сельдереем, яблоком и огурцом! Добавьте зелень, чеснок и хрен для пикантности. Освежающий и полезный!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Приготовить всё необходимое для кваса. Возьмите любую зелень, салатные листья, огурец (можно некондицию), смородиновые или вишневые листья, или то и другое вместе. Одним словом берите то, что нравится вам, что вам вкусно будет есть. Любители острого могут добавить жгучий перчик. Я добавила половинку яблока, сельдерей и базилик.

Зелень и огурец нарезать. То, что потом не предполагается съедать (лист хрена, смородины и вишни, укропные зонтики) можно положить целиком.

Укладываем всё это в 3-х литровую банку. Заполняем её на 2/3.

Залить рассолом из расчёта на 1 литр чуть тёплой воды - 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Много соли не кладите, иначе получится не квас, а рассол.

Накрыть банку марлей или салфеткой и оставить для брожения на сутки или более, если любите по-кислее.

Затем квас сцеживаем, охлаждаем и пьём.

Густую составляющую так же охлаждаем, вынимаем всё несъедобное, добавляем по вкусу свежий огурец, свежую зелень, можно добавить в этот "салат" немного жидкости, получится подобие окрошки. Я ела, как салат, с оливковым маслом и чёрным хлебом.

Это очень необычно и неожиданно вкусно!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25068

Понравилось: 63

Автор: кыш

Создан: 04 августа 2010, 03:36

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Меня чрезвычайно заинтриговал рецепт Нади. http://domashnjajalocija.flybb.ru/topic895.html Ничего подобного я раньше не пробовала. Понравилось, что можно варьировать по вкусу все составляющие. Неожиданно вкусно получилось. Очень интересный напиток, что-то среднее между рассолом и квасом. В жару приятно пьётся. И салатик поедается с удовольствием с молодой картошечкой. Очень советую почитать по ссылке рецепт автора. Необыкновенно вкусно написано!

А ведь попробую, ей богу! Забродившее очень люблю. Квас, огурцы бочковые, капусту квашенную. Пиво правда тоже 555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

fanny

04 августа 2010, 03:44

Неожиданно!

румпель-hazovae

04 августа 2010, 03:46

сходил по ссылке и почитал внимательнее. теперь не знаю. кисломолочного брожения нет. как-то малосольством пахнет. не люблю я огурцы малосольные. (Зоплакол )

иррез

04 августа 2010, 03:49

Необычно-не то слово!

alex$a

04 августа 2010, 03:46

Огуречный квас... А ведь и правда интересно... У меня раз огурчики взорвались , так я решимши поиграть в безоходное проиводство всё енто употребила)))Вам5+

alex$a

04 августа 2010, 03:52

безоТходное))

манюша

04 августа 2010, 03:49

Очень интересно! Спсибо за наводку!

кыш

04 августа 2010, 04:04

румпель-hazovae |Если недолго бродит, то сладковато, подольше постоит - кислее.

chef

04 августа 2010, 04:01

Интересно, у меня одной сайт висит и выдаёт ошибку или нет... Леночка, очень интересный и оригинальный "квасник". Необычно как!

румпель-hazovae

04 августа 2010, 04:03

кыш, бросаю кепку о землю - уговорила!!! попробуем!

кыш

04 августа 2010, 04:09

Наташ, у меня тоже виснет, и вчера вис..

румпель-hazovae

04 августа 2010, 04:10

ruletka78, скажем - подвисает иногда. пробуй F5 почаще нажимать. обновляется со свистом.

румпель-hazovae

04 августа 2010, 04:11

сказал я и у меня зависло. Фы 5 помогла!

Mil@_Mil@

04 августа 2010, 04:20

Очень интересный квасок, а вот возьму и приготовлю

laralaram

04 августа 2010, 04:15

Дык не просто подвисает, висит как повешенный!!! Такой странный рецепт - надо попробовать, пока не знаю, что и сказать... очень неожиданно!

irisli

04 августа 2010, 04:21

Необычно и очень вкусно! 5555

duduka.markedonskaja

04 августа 2010, 04:23

Это никакой не квас - это старый еврейский способ заквасить овощи. Я так капусту квашу когда лень сделать по человечески или надо очень быстро, меня научила мама подруги, но пропорции немного другие на литр воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (подруга кладет 2 ст.л. сахара). Рассол действительно очень вкусный и если добавить больше овощей то он будет еще более концентрированный, можно разводить холодной водой и пить.

кыш

04 августа 2010, 04:43

duduka.markedonskaja | Если не класть слишком много соли, то получится квас.

andreytsibulski

04 августа 2010, 05:19

Классно,5!!!

Aaaaa

04 августа 2010, 11:29

Классный рецепт!555

ната777

04 августа 2010, 12:43

Прекрасный рецепт. Спасибо.5.