Буузы ( бурятские позы)

что такое позница и какой формы лепить кружочки????

На фото хорошо, Вы молодец, что продолжаете кулинарить. Но всё таки теперь Вы уже не новичок на сайте и мхо, описание должно быть более развёрнуто, хотя-бы позница т.е пароварка, мантоварка. Кружочки побольше и потолще на сколько? Чуть воды опять же на 800 гр фарша это 30-50 гр сколько это чуть? Когда Вы только начали понятно что первые рецепты и описываете как понимаете, но сейчас.

5061909 не путайте, позница это и есть позница а не пароварка или мантоварка! а описание не развёрнуто тут так как я написала что тесто приготовление так же как и пельмени, если вы будете внимательнее то увидите что 800гр это кол-во муки, а не фарша!

safonom кружочки круглой формы, а позница...хм..ну позже сделаю фото выставлю сейчас просто некогда, как 5061909 её назвала так это мантоварка, или пароварка, но это позница, принцип то конечно примерно как у пароварки, потому что варятся на пару!!!

Не согласна с описанным фаршем. Живу в Чите и уж если буузы бурятские- никакой свинины и шпика туда не кладут! Или говядина молодая или баранина - реже.

ogiway а я живу в северобайкальске, знакомых бурят очень много, и позных у нас очень много, владельцы которых буряты и фарш готовят именно такой возможно у вас в чите по другому...

любопытный рецепт и имеет некую тайну 5

5! Очень похоже на азиатские манты. А для начинки, мне кажется мясо лучше мелко нарезать. Если применять фарш, то начинка получается комком, нарезанный лук конечно поможет, но не сильно.

cthueyz с мелко нарезанным мясом они называются рубленные позы а то что она "комком" так оно и задумано!

555 конечно, я и пельмени то сама не леплю благодаря пельменнице, но фотография позницы и более подробное описание как лепить помоему тут необходимо.

Молодец!

и я «с придирками»! Пожалуйста, отредактируйте рецепт, скопируйте из своего рецепта пельменей, на который Вы ссылаетесь в пункте первом, способ приготовления теста, или в следующий раз размещаёте новый вариант рецепта вариантом к тому, на который пойдёт ссылка, ну думаю, что так уж легко будет в поиске найти Ваши пельмени, чтобы получить ответы, на появляющиеся вопросы С уважением к Вашему труду, но пака без оценки!

а у меня такой вопрос: вот вы пишете, что надо "лепить другой их другой формы", скажите, пожалуйста, как вы лепите позы? если можно, фото процесса. Ах, да! И позницу тоже, очень интересно, что это такое. И еще, в обычной мантоварке можно позы приготовить? cthueyz, кстати, на днях была в Северобайкальске, пробовала рубленые позы, о которых Вы говорите, ни мне, ни мужу не понравились. лично мне больше по вкусу с пропущеным через мясорубку фаршем...

апрель`86 лепить их другой формы я имела ввиду в отличие от пельменей! ни разу не видела мантоварку, поэтому не знаю можно ли их приготовить в ней, возможноони и устроены одинаково а то что про рубленные вы сказали, лично мне они тоже не нравятся, с фаршем прошедшим мясорубку гораздо вкуснее когда в следующий раз буду лепить обязательно сфотографирую процесс

Молодец! Хорошо налепила...

Мантоварка от позницы принципиально не отличается. Такая же высокая кастрюля с ограничителем для кружков. Только расстояния между кругами побольше. И, я правда все не видела ), круги в познице с круглыми отверстиями.А про позные, так там как-то не особо соблюдают исторически сложившуюся рецептуру.

ну молодей в 6 или ... так уметь готовить ...молодчинка... но от оценки воздержусь. слишком много РЕЗКОСТИ.... хотелось бы услышать ответы на предыдущие коменты.. или ........

pulchenok у нашей позницы нет кружочков для поз вообще, а насчёт позных не согласна не везде не соблюдается чаще наоборот они соблюдают, по крайней мере у нас в городе так как он у нас и не такой большой, и туристов много всегда tatjana70 много РЕЗКОСТИ?! я удивлена когда я только начала, и мне уже ооочень много всего сказали не очень хорошего мягко скажем, то я считаю нормальным то что я отвечаю так! Или я должна быть слабенькой девушкой которая игнорирует негатив в мою сторону??????

*(Комментарий удален пользователем)*

tatjana70 укажите то место где была РЕЗКОСТЬ как вы сказали...я не заметила от себя этого...

pulchenok ну смотря где вы жили може вы жили в улан-уде так там город большой, где то соблюдают традиционные рецепты где то нет попробовали бы у нас не во всех позных но есть некоторые в которые можно сходить с удовольствием и покушать вкусные позы

avgystovskaya, рецепт интересный, но поскольку мы не живем в ваших краях и как лепяться позы не знаем и все вопросы к вам были вполне обоснованны. А ваши резкие ответы- признак вашей слабости. С тестом многие на сайте разберуться, а если вы хотели поделиться с нами рецептом и получить заслуженные слова благодарности, то нужно было подготовиться и выставить рецепт с описанием способа лепки поз. Зря вы так, сдержаней нужно быть,многе для вас на сайте по годам матери и уважайте нас для начала. Умейте находить слова, которые нас застявят почувствовать себя виноватыми за свои нападки.

Скажите мне тогда где была резкость лично я не заметила за собой резкости!!! И когда это стало что если ты отвечаешь кому так же как он говорит тебе признаком слабости? Вы считаете что если промолчать тогда человек сильный? Возможно дело в том что мы разного возраста и понятия у нас совсем разные, то что для меня кажется норм для вас резкость...ну извините уж..какая есть..

Очень жаль, что Вы не поняли того что Вам говорят, возможно Вы правы в том что мы разговариваем на разных языках(понятия у нас совсем разные). Но понятия уважение, внимания и прочие по моему ни кто не отменял. Или Вы как в русской пословице:" А я маленькая, слабенькая отбрехалась на семи улочках от семи собак"!?

Что-бы Вас не пугать бозница это и есть кастрюля по принципу мантоварки, пароварки я сходила по ссылкам посмотрела и если Вам будет интересно посмотрите, что такое мантоварка, пароварка и сравните.

Вкусно! И ответы вполне понятные.

спасибо)))

А я думала,что столица Бурятии Улан-Удэ...

всё правильно столица бурятии улан уде)