Картофель, сваренный и запеченный в духовке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сразу скажу про картофель для этого рецепта. Мне кажется, что лучше всего подойдет среднего размера молодой картофель, с достаточно плотной кожурой. Так как очень важно, чтобы при варке кожура осталась абсолютно целой! Если она лопнет и вода попадет непосредственно на мякоть, дело пропало наполовину. Тогда получится что-то типа запеченного пюре, а это уже совсем не то. Картофель нужно очень тщательно вымыть, лучше с щеткой, НЕ очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она не полностью покрыла клубни. Сварить до готовности. (Время не могу указать точно, т.к. ориентироваться придется и на величину картошки, и на мощность плиты). Самое главное здесь – НЕ проверять готовность зубочистками или ножом. И стараться свести к минимуму вообще прикосновения к варящейся картошке. Очень аккуратно один раз перевернуть, чтобы картошка проварилась равномерно. Воду слить. НЕ заливать холодной водой, а очень аккуратно столовой ложкой переложить на противень, выложенный пергаментом и обильно политый оливковым маслом.

Далее сделать на каждом клубне надрез «крест-накрест» и снять кожу с верхней половины каждой картофелины, не удаляя её (кожуру). Полить каждый клубень оливковым маслом (не меньше 1 ч.л. на каждый) и - либо ножом, либо специальным крупным измельчителем (у меня он называется «Декок») как бы порубить мякоть. Но не до состояния пюре, а на «брусочки».

Вот теперь щедро посыпать солью (лучше крупной морской) – здесь ориентируйтесь на свой вкус – советовать ничего не буду, и перцем. И снова полить хорошенько оливковым маслом. В разогретой до 235 с духовке запекать картофель в течение 20 минут.

В это время чеснок довольно мелко порезать (именно порезать, а не раздавить!), отделить листики розмарина от стебля. На разделочной доске смешать чеснок с розмарином и (по желанию) немного посолить. По прошествии 20 минут, посыпать картофель этой смесью и запекать еще 5-7 минут, главное чтобы чеснок не стал пригорать.

Дать слегка остыть и с удовольствием съесть! Всё!

Пошаговые фото рецепта

Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 1Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 2Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 3Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 4Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 5Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 6Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 7Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 8Картофель, сваренный и запеченный в духовке: шаг 9

Дополнительная информация

Просто, быстро, конечно, не ново, но может кому и пригодится. Я использовала оливковое масло «Пири-пири» - жгучее, настоенное на перчиках. Но это для тех, кто, как говорится, любит погорячее. Подойдет любое масло, главное – оливковое! Рецепт нашла на сайте (см. Источник рецепта), где он тоже был откуда-то утащен. Сайт англоязычный, мне моих школьно-институтских познаний вполне хватило, чтобы понять, что и как. Лишь в одном месте, засомневавшись в своем переводе, решила все-таки прибегнуть к помощи он-лайн переводчика. И не пожалела! Посмеялась от души! Привожу ниже он-лайн перевод, будет минутка, прочтите, повеселитесь! ;) «Женщина Пионера использует Новый Картофель, и я думаю, что те - хороший выбор. Они являются маленькими и восковыми, что означает, когда Вы хлюпаете их, они не взрываются в пушистый беспорядок. Я, однако, использовал регулярный органический russets, но маленькие. Они также работали очень хорошо, но я действительно получал немного пушистого беспорядка. Никакие заботы, если это случается с Вами, только не выкапывают картофель в грубые груды и продолжаются. Кроме того, имейте в виду, что этот рецепт действительно требует большого количества нефти и солит, чтобы быть вкусным. Очевидно полный и соленый делают много вещей вкусным, но когда Вы наряжаете голый картофель, они действительно требуются. Вы можете добавить больше соли за столом если нужно, но сделать Ваш tastebuds польза и закрыть Ваши глаза, когда Вы надеваете нефть перед сдобой. Разбейте Злободневные политические проблемы Делает столько, сколько Вы нравитесь Несколько Небольшого Картофеля, красного или красновато-коричневого Соль Перец Оливковое масло 2-3 Веточки Розмари Предварительно подогрейте духовку к 450º F. Вычистите чистый картофель. Кипятите их до тендера полностью через. Поместите приготовленный картофель в лист сдобы, брызнутый с оливковым маслом. Мне нравится использовать пергаментную бумагу здесь, чтобы содержать вещи в чистоте и не допускающий пригорания. Сделайте X сокращений на вершине каждого картофеля для более легкого хлюпания. Используйте картофельный пресс и мягко нажмите на каждом картофеле, пока не хлюпал, но не стер. Вы хотите, чтобы они остались вместе несколько. Если они разваливаются, не боятся! Только выкопайте биты в груды и продолжитесь. После того, как разбитый, великодушно опрысните соль по каждому картофелю. Следуйте с перцем, и окуните все с большим количеством оливкового масла. Если желательный, опрысните каждый картофель недавно расколотым розмарином. Испеките картофель в 450º F в течение 20-25 минут, дольше лучше, пока они не горят. Служите горячий! Я опрыснул копченый красный перец по ним, чтобы закончить, но я помещал это во все. Спасибо, Женщина Пионера, для удивительного рецепта!»

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lenochek 0107
20.07.2010 21:39
Ответить
Ароматный рецепт!*THUMBS UP* А перевод очень повеселил!!!*ROFL*
Steblik
20.07.2010 21:50
Ответить
Здравствуй милая Дашулька!!! Я очень по тебе соскучилась! Правда правда!!! И картофанчик у тебя замечательный, все как я люблю!!! Хрустя-я-я-ящий!!! И переведод повеселил!!!))))))))*OK*
чили
20.07.2010 21:54
Ответить
Леночка, Лерочка, спасибо за добрые отзывы! :*:*
nikita110599
20.07.2010 21:58
Ответить
Хороша картошка!5*BRAVO*
цвенгеруня
20.07.2010 21:55
Ответить
Здорово!!! Люблю экспериментировать с картошкой.. Думаю попробую Ваш рецептик... ;)
цвенгеруня
20.07.2010 22:00
Ответить
Здорово!!! Люблю экспериментировать с картошкой.. Думаю попробую Ваш рецептик... ;)
poison_sweet
20.07.2010 21:59
Ответить
СУУУУПЕР! для меня новинка!%)
чили
20.07.2010 22:06
Ответить
Спасибо большое за отзывы! @}--}-- Попробуйте, очень вкусненько. Мягкая внутри и с корочкой запеченной! Да и на вид симпатичная получается! ;)
mama tasi
20.07.2010 22:08
Ответить
Картошечку мы очень любим! Был бы муж рядом передал бы тебе большой привет и мерси :) а так я за него! 5
Сегодня купила новый журнальчик, а там сплошная аргентина.... !
чили
20.07.2010 22:17
Ответить
Ой. Наташ. а я сижу, португальскими журналами обложенная. Так стооооооока всего вкусного!!! Тааак хочется все испробовать... Но пока пытаюсь перевести %):) спасибо за привет и за мерси! :*
laralaram
20.07.2010 22:38
Ответить
ага, узнаю, перевод гугля... а смазать нефтью? Картошка очень! Я точно с такими приправами недавно готовила - бесподобный набор...
lianaaa
20.07.2010 22:59
Ответить
Даш кааак ты вкусо написала*YAHOO**YAHOO**YAHOO*хочу такую картошку, такие журналы *YAHOO*и ваШе бегу в гости к тебе*YAHOO**BRAVO*
рируся
20.07.2010 23:00
Ответить
Отличная картошечка!*THUMBS UP*
ambrinna
20.07.2010 23:13
Ответить
*ROFL*%) Я бы, честно, вряд ли поняла нек-рые ньюансы. Но картоха-бомбовская!!5555+O<img loading=" />
svetik_semizvetik
20.07.2010 23:17
Ответить
Классный рецептик!*OK* И, как оказалось, для меня - новый. :) // Перевод - *ROFL*
ната777
20.07.2010 23:53
Ответить
Отличное описание, очень вкусно и отлично подано. Спасибо за рецепт.5.
bratyury
20.07.2010 23:53
Ответить
Рецепт состоялся, и это главное. Давно не появлялась Даша, теперь даже отлегло.
strelec148
21.07.2010 00:56
Ответить
Ох, Дашуль....ну у тебя и журналов! Кто это тебя так балует? ;) а я дуреха все вок заказываю...а нужно-то кулинарные....спасибо за мысль умную! :) а картофель вышел оригинальнее необычного! 5
strelec148
21.07.2010 00:53
Ответить
доп. инфо....%)*THUMBS UP*
chemicolya
21.07.2010 01:31
Ответить
Обалденная картошечка!
mellorn
21.07.2010 01:47
Ответить
Аппетитный!!! 555
elitna
21.07.2010 01:55
Ответить
Ишь ;) как придумала красивенько! 5!*OK*
oulga
21.07.2010 01:57
Ответить
Отличная картошечка!!!5555!!!!!
naumovec
21.07.2010 02:17
Ответить
Отличная картошка, а перевод бесподобен.
манюша
21.07.2010 02:17
Ответить
Аппетитно! 555 Перевод повеселил!
krakazuka
21.07.2010 02:22
Ответить
Ха-ха) отличный перевод! *ROFL* Картоффа просто суперовская! Забираю, буду готовить! Свежий и необычный рецепт! Спасибки, Дашутка! Цем! :*
moonstar
21.07.2010 02:23
Ответить
Дашуля! Фантастика! Как я люблю картошечку! Красиво то как! Идея потрясная! Забираю,забираю! П.С. Ты как это все переводить будешь? Ого!
moonstar
21.07.2010 02:30
Ответить
Дашуль , требую фотку этого чуда "Декок" , хоть представлю как выглядит!*DONT_KNOW*
mama tasi
21.07.2010 02:46
Ответить
Количество журналов потрясло :) на таможне на таможне перевеса не было? %) Давай с тобой "португальскую дуэль устроим"!?!? Вот только мужа моя с похода вернётся! а то он камеру с собой увёз, а снимать на телёфон для дуэли - не комильфо :)
strelec148
21.07.2010 02:54
Ответить
таааак дуэлька супер-интересная получится....
murrrrrya
21.07.2010 03:27
Ответить
Отлично приготовленный картофель!:) молодая картошечка мммммм:p 555555555*THUMBS UP*
иррез
21.07.2010 04:02
Ответить
Ароматная картошка!!! Интересный способ приготовления-сварить и испечь!*THUMBS UP*
natapit
21.07.2010 04:04
Ответить
класс!повторю обязательно!!!
johnny
21.07.2010 05:00
Ответить
*THUMBS UP*
brucha
21.07.2010 05:32
Ответить
СУпер картошечка;) 100+
chef
21.07.2010 05:45
Ответить
Дашуль, картоха на миллион! Хороша как... Вот это ты кучу кучную журналов привезла. Срочно нанимай переводчика :) Доп.инф развеселили @}--}--
ирусик-88
21.07.2010 10:54
Ответить
Не картошка,а объедение как вкусно приготовила *THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++
hayemes
21.07.2010 13:48
Ответить
Очень вкусно!555@}--}--
irusy
21.07.2010 14:01
Ответить
Спасибо за рецептик, обязательно пригодится!
vicus
21.07.2010 16:47
Ответить
"они не взрываются в пушистый беспорядок"- и я нахожусь в пушистом беспорядке от написанного!!! %) ¡Hola! Картошко ¡Gracias! :)
шуш
24.07.2010 03:54
Ответить
Дашуль, бесподобные картохт :)!!!! Такие красивые и вкусные!!! Вот ты с новыми силами и вернулась( и много много вкусностей нам привезла :))! Фотки так и хоцца слопать :)! 5+5+5+*THUMBS UP*:*
irina-kolyshkova
27.07.2010 03:11
Ответить
И ВКУСНО И КРАСИВО 55555*BRAVO*@}--}--
fanny
16.09.2010 13:57
Ответить
Супер-рецепт, Даш! И опять мимо прошел по причине моего отпуска на момент его публикации. Надо по твоей страничке пробежаться, может еще чего ценного упустила!:)
pietruzza
13.11.2010 16:17
Ответить
Очень вкусно! Только оливкового масла на оказалось, добавила сливочное и сухой розмарин :)
marishka57
22.03.2011 17:09
Ответить
*THUMBS UP*Ах! Картошка объеденье пионеров идеал!Но твоя картошечка- для генсеков да нет бери выше!555
tertychna-olga
11.07.2011 06:45
Ответить
Супер картошечка! А перевод - обхохочешься!!!!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели