Кефир смешать с растительным маслом и немного подогреть. Добавить яйцо. Все перемешать. Смешать муку с дрожжями и просеять в миску где будем вымешивать тесто. Добавить размягченный маргарин. Постепенно добавляя муку вымесить тесто. Вымешивать до тех пор пока оно не станет эластичным и блестящим. Поставить тесто в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Когда объем теста увеличиться в два - три раза можно приступать к формированию бубличков. Для этого отщипываем кусочки теста и раскатываем их, на смазанном растительным маслом столе, в виде "колбасок". Кладем вместе две "колбаски" и сворачиваем жгутом. Соединяем жгутик в виде кольца и выкладываем на противень. Оставляем готовые бублички на противне для расстойки на 15 - 20 минут. Затем смазываем их смесью яйца и молока и посыпаем кунжутом или маком. Выпекаем в духовке до готовности.
Конечно никого я этим рецептом не удивила... Но.. раньше я не "дружила" с дрожжевым тестом. Процесс был долгим, продукты отличными, а результат плачевным. Я и с опарным тестом экспериментировала.. и со сдобным.. но результат не удовлетворял... В просторах интернета нашла рецепт теста на кефире... Решила попробовать.. и.. не разочровалась.. Тесто делается быстро.. а выпечка получается воздушной.. ОЧЕНЬ мягкой и сдобной... Желаю удачи!!!
Ну почему, меня удивили. Я вообще очень люблю сдобное дрожжевое тесто, а тут сдобы больше чем я где либо видела! У вас вначале немного сумбурно - я так поняла вы сначала кефирно-масляно-яичную смесь смешиваете с мукой а потом добавляете маргарин? А почему его не растапливаете? Или я запуталась? А булки клевые получились.
duduka.markedonskaja
Уважаемая Дудука... маргарин я действительно не растапливаю, а размягчаю до комнатной температуры... Читала, что растопленный маргарин ухудшает структуру теста... В любом случае... на результат это не повлияло...
Я 5 то сразу поставила, но вы прочтите сами начало рецепта, вы забыли указать что нагретую смесь смешать с мукой (до маргарина), я до конца рецепт прочла только тогда дошло что больше это просто некуда добавить. Сделаю когда похолодает.
Уважаемая, duduka.markedonskaja.. Спасибо за дельное замечание... Маргарин я добавляю всегда в последнюю очередь, когда часть муки в тесто уже вмешано... хотя считаю, что это наверное не принципиально... ))
Спасибо всем за добрые коментарии и отличные оценки.. Девочки.. подскажите, пожалуйста.. В какое такое теплое место можно поставить дрожжевое тесто, для подъема, когда батареи отключены.. Сегодня спасло то.. что была у родителей на даче и тесто можно было выставить на солнышко...
цвенгеруня, по поводу подъема теста: я делаю так - ставлю кастрюлю с тестом рядом с плитой, включаю одну комфорку, закрываю форточку и дверь. Сама с кухни, ессно ухожу, т.к. там становится жарко. Но тесту это очень нравится и оно быстро поднимается.
Рецепт понравился!
А я тесто поднимаю на поверхность верхнего шкафчика в кухне,включаю духовку на мал. огонь и тоже выхожу. И скачу туда-сюда(к потолку),смотрю процесс. И тесту приятно-растет, и я при деле!!!
мне очень понравились бублички! тесто отличное. Только дрожжей можно меньше положить на такое количество кефира и попробуйте тесто поставить в холодильник для рассойки, на ночь лучше всего.
555!
