Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тунец в базилике на кедровой дощечке

Насладитесь тунцом в базилике на кедровой дощечке: филе с чёрным перцем и солью, соус из базилика, кедровых орешков и пармезана. Идеальный рецепт!

Продукты

тунец филе 1 кг.800 г
чёрный перец 1/4 ч.л. соль .
для соуса: базилик 1 пучок,кедровые орешки 50 г сыр пармезан 50 г (или любой твёрдый),чеснок 4 зубчика,оливковое масло 100 мл.,соль .
кедровая дощечка 25х40см.

Пошаговый способ приготовления

Разделываем тунца на филе и нарезаем на порционные куски.

Кедровую дощечку надо заранее замочить в воде чтоб в процессе приготовления не загоралась и увлажняла рыбу, минимум часа на 2.

Готовим соус: Слегка обжариваем на сковороде кедровые орешки, нарезаем базилик.Берём блэндэр, наливаем масло, тудаже базилик, орешки, сыр, чеснок, соль.Перемалываем до однородной массы.

Выкладываем куски тунца на дощечку, солим, перчим и намазываем базиликовым соусом.

Разжигаем мангал, угли должны быть не под всей решеткой, а только с одной стороны небольшая кучка.

Ставим на решетку дощечку с рыбой, закрываем мангал крышкой.

Температура под крышкой 180 градусов, время готовки 40 минут.

Соус сохраняет в рыбе сочность и оставляет аромат базилика, дощечка не даёт пригорать и оставляет нежный запах кедра.

Приятного аппетита, с наилучшеми пожеланиями Андрей.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10118

Понравилось: 58

Автор: andreytsibulski

Создан: 15 июля 2010, 13:37

Каталоги: Закуски

Заходила в местный супермаркет. Увидала тунца... Небольшой кусочек запакован в пакете и заморожен насмерть. По виду, заморожен он был года три назад! Цена... ... ... ...Купила курицу... Продолжаю завидовать белой завистью... Вкуснятина! За рецепт 555 !

nira60

15 июля 2010, 14:13

Андрей, огромное спасибо за идею. Я обязательно приготовлю в таком соусе рыбу,базилик очень люблю, представляю, как это ароматно и вкусно. Любая рыба пойдет к этому рецепту. Дощечку найду

laralaram

15 июля 2010, 14:19

Ща двояки как начну лепить! ты чё эт зверствуешь? Тунец... кедр... Блин, капиталюга проклятый! Я такое хочу и люблю! Ланна, сегодня 5, всё ещё надеюсь билет на поезд до Хаваев-Хаити найти! Жди!

laralaram

15 июля 2010, 14:19

А если не кедровая... то кака?

Inna_2107

15 июля 2010, 14:21

Да уж, 5 конечно!

ната777

15 июля 2010, 14:42

Отличный рецепт. Спасибо.5.

andreytsibulski

15 июля 2010, 14:42

Всем СПАСИБО !!! Ларис,я посмотрел мне понравился рецепт,странно почему не поняли???.

elitna

15 июля 2010, 14:45

УУУуу... как захотелось-то Просто супер и идеально!

mari2020

15 июля 2010, 15:17

Вот это да!!!!!! Попробую в субботу повторить. Надо только досточку поискать.Думаю,проблем не будет.Спасибо. 5!!!!!!!

e-cat

15 июля 2010, 15:36

Класс!! 555...хочу-у-у тунца!!!! Да где его поймать!!! все иду на рыбалку...

mama tasi

15 июля 2010, 15:39

Что не рецепт, то приятное удивление! Фантазии автору не занимать.. от меня 5+! Передайте-ка мне тарелочку с фото№7

ambrinna

15 июля 2010, 15:42

Всё, сил моих больше нетууу . Ухожу в монастырь!!!! Кстати, у вас тама на Гаваях приличного монастыря на примете нету?

tanya_saharova

15 июля 2010, 15:46

Отлично! Интересный рецепт, можно и другую рыбку приготовить. 555

wereld

15 июля 2010, 15:42

Тунец+базилик+кедр, изумительное сочетание!5! Ларис, а твой рецепт без фото, вот и не заценили

andreytsibulski

15 июля 2010, 15:51

Да кстати очень хорошо подойдёт красная рыба,дощечка думаю не проблема в России,в сибири много кедра растёт,можно попробовать ольху или другие деревья,только не смолистые деревья.

cthueyz

15 июля 2010, 15:53

555! Интересная идея. Тунца, думаю можно нежным мяском заменить, ну там свининкой. А вот с дощечкой сложнее, разве что скрипку какую раздербанить.

bu inna

15 июля 2010, 16:19

Ну, конечно, после такой рыбалки, как на ваших фото, где же нам найти таких рыбок Андрей, вы меня потрясли, великолепное блюдо и это и все на вашей странице, потрясающе, вам нет равных в приготовлении блюд на огне, когда это делает мужчина, это так приятно! +100

andreytsibulski

15 июля 2010, 16:40

Всем огромное СПАСИБО !!! Сергей идея неплохая насчёт мяса,но можеш попробовать форель,неплохо! Sorry,у вас день а у нас ночь,пойду спать!

Nathalya

15 июля 2010, 16:57

Боже! как умилительно - кедровая дащечка! Супер!

anna r

15 июля 2010, 17:07

Восхитительная рыбка1

anna r

15 июля 2010, 17:04

т.е.вместо 1 вопросительный знак, чего то я корявая в клавку не попадаю

amalka

15 июля 2010, 17:06

Рецепт суперский.....Андрей у нас наверное тунца не найду, а если найду то замороженную, я наверное попробую то же делать с форелем....спасибо

irisli

15 июля 2010, 17:14

соус-мечта! 55555

krakazuka

15 июля 2010, 18:04

Ах, какая рыбка! Фантазии вашей завидую, готовите очень вкусно и необычно! От меня куча пятерок! Вы большой молодец!

полезный чеснок

15 июля 2010, 18:10

забрала , заменю мясом

ирусик-88

15 июля 2010, 18:20

Ну так соус классический ПЕСТО ,очень вкусный,удивилась что на островах и кедровые дощечки есть .Изумительный рецепт,обязательно попробую,ни разу не слышала о таком способе готовки рыбы. 5555555++++

safonom

15 июля 2010, 18:18

я представляю, как это пахнет....умереть на месте...5

passion1963

15 июля 2010, 20:01

Знаю точно, что пихтовые доски у нас продаются, а вот кедровые надо будет посмотреть. Понравилась идея на досточке, до будет испробовать.

светлана65

15 июля 2010, 21:20

Восхитительный рецепт! Хоть тунец у нас не водится, и кедр не растет - огромное спасибо за идею. Что-нибудь придумаем из местных материалов и продуктов.

allenka(alarm clock)

15 июля 2010, 22:04

ШИКАРНО!

sister_chaos

15 июля 2010, 23:40

ух ты, какая вкусность! для меня,правда, весьма разорительная, ибо тунец так дорог, так дорог

sweta1

16 июля 2010, 01:10

Очень аппетитно!!!5!

oulga

16 июля 2010, 02:11

Да-а-а-а-а, такой рыбки нам, уж точно, не попробовать! Досточку, при желании, конечно можно заказать, а вот с рыбкой...... 55555!!!!!

andreytsibulski

16 июля 2010, 02:34

Спасибо!!!

nataliya.u

16 июля 2010, 04:24

Балуете Вы нас!Вкусно, слов нет!555!

chef

16 июля 2010, 04:53

Тунец в песто. Андрей, просто до безобразия ароматно у тебя сегодня. Представить получилось, но как всегда не полностью. За кедрами в Сибирь, в ссылку

шуш

18 июля 2010, 06:37

Андрей, где ж ты столько тунца нашёл - вот бы мне столько!!!! ! С кедровыми дощечками проблем нет, песто - бесподобный!!!! Андрей , а тунец не пересушивается в духовке?

andreytsibulski

18 июля 2010, 06:48

Всем спасибо!!! Ну в ссылку не надо,пусть ктото из ссылки привезёт.Нет не пересушивается если предварительно намазать соусом,или можно слегка на большом огне по 1 минуте обжарить а после в духовку,корочка не даст выходить влаге.

шуш

18 июля 2010, 06:56

Спасибо большое, Андрей, за ответ ! Надо будет попробовать !

vicus

24 июля 2010, 18:03

вкусно, ароматно!!!

olga

19 сентября 2010, 05:34

super!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти