Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежнейший кролик с бронзовым загаром

Половина охлажденного кролика с бронзовым загаром, приправленная солью, перцем, тимьяном и бальзамическим уксусом. Идеально для вашего стола!

Продукты

половина тушки охлажденного, своего кролика. около 800 г
соль .
молотый перцец (смесь жгучего и черного 1:1) - 1 ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
тимьян - 1 ч.л.
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 средние луковицы.
1 средняя морковь.
1-2 зуба чеснока.

Пошаговые фото

12 шт.

1.Рубим на куски половину тушки кролика. Срезаем по возможности все сало, невкусное оно по мне.

2. Обжариваем куски на сковороде, до приятного глазу цвета. Посыпав солью, молотым перцем - 1 ч.л., паприкой - 1 ч.л., и плеснув 2 ст. л. бальзамического уксуса ( заменяем вино).

3. Перекладываем куски в глиняный горшок.

4. В сковороду, где обжаривали кролика, наливаем 150 мл кипятка и тщательно соскабливаем лопаткой со дна и стенок прижарки. Попутно размешивая выделившийся жир и соки. Получившуюся жидкость сливаем в горшок с кролом.

5. Помещаем горшок с крышкой в холодную духовку, выставляем Т - 180 С и время 1-00 час.

6. Услышав надоедливое пиликанье духовки, идем вытаскивать горшок. Вот что получилось за час томления продукта.

7. Нарезаем полукольцами 2 луковицы, зуб чеснока и морковь - пополам. Закладываем на самое дно горшка лук, чеснок, морковь. Засыпаем чайную ложку тимьяна.

8. Куски кролика, которые запекались снизу меняем местами с верхними.

9.Снова помещаем горшок с крышкой в духовку, выставляем Т - 130 С и время 1-30 час.

10. После полуторачасовой готовки, получаем красивого золотистого кролика.

11. Пробуем.

12. Для сомневающихся в мягкости и сочности мяса, а так же близоруких прошу сюда. Поковыряйтесь пальцами в куске. Поковыряли и что видите? Мясо аж сползает с кости, до того мягкое и нежное.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6218

Понравилось: 32

Автор: румпель

Создан: 14 июля 2010, 19:24

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Все прекрасно, вкусно и красиво! но п.4. в пошаговых фото - это же не просто не нужно, но категорически опасно для здоровья!! Ставлю 5, поскольку все эту красоту можно повторить на практике, просто заменив п.4 на добавление любой другой жидкости (без канцерогенов). Отдельное спасибо за подробные и красивые пошаговые!

naumovec

14 июля 2010, 20:36

5! (мне тоже без пункта 4)

laralaram

14 июля 2010, 22:43

я ставлю 5 - описано и сфоткано как надо, всё путём, всё понятно - хи-хи, особенно как пальцами коварять! Жаба давит - какая духовка, моя не пиликает... А что с мылом? какие комменты и куды? Что за проблема?

ната777

14 июля 2010, 23:12

Очень вкусно. Спасибо.5.

duduka.markedonskaja

14 июля 2010, 23:37

Хорош крольчишка, жаль не уворовать через монитор, а то и фоткать было б нечего. А п.4 не смертельно, это классический мясной соус, тоже люблю и если все предки были здоровые это никак не повредит. 555

татьяна 55

15 июля 2010, 06:54

555

andreytsibulski

15 июля 2010, 14:25

5!!!

vicus

18 июля 2010, 16:42

Вкуснятина!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти