Торт с дыней и арбузом

ТЕСТО:

Масло натереть на крупной терке, перетереть с мукой в крошку.

Перемешать с солью, сахаром и желтком.

Поставить тесто в холод на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в круг 26 см, наколоть.

Выпекать при 200* 15-18 минут. Охладить.

Шоколад растопить на водяной бане и покрыть им корж.

КРЕМ:

Желатин замочить на 10-15 минут в небольшом количестве воды.

Смешать йогурт с сахаром, Рикоттой и соком лимона.

Добавить растворенный желатин, перемешать. Поставить в холод на застывание.

Сливки взбить и вмешать в подзастывшую кремовую массу.

ДЫННАЯ ПРОСЛОЙКА:

Желатин замочить в небольшом количестве воды на 10 минут. После чего растворить его, но не кипятить!

Мякоть дыни измельчить в блендере вместе с сахаром. Вмешать растворенный желатин. Дать немного подзастыть в холодильнике.

СБОРКА:

Вокруг коржа установить бортик от формы.

Выложить 1/3 часть крема - 1/2 часть дынной массы - 1/3 крема. Дальше оставшуюся дынную массу и крем.

P.S После выкладывания очередного слоя - ставить в холод на застывание...

Для окончательного застывания поставить в холодильник на 6-8 часов.

Украшаем шариками из арбуза и дыни.