Вход | Регистрация
Чаламадэ- маринованные овощи по-венгерски
Ингредиенты
- 5 кг. огурцов,
- 2 кг. зел.помидора,
- 2 кг. красного перца мясистого,
- (или жёлтый, зелёный перец)
- 2 кг. капусты,
- 1/2 кг. лука,
- 1/2 кг. тёртой морковки,
- 1/2 кг. сахара,
- 1 л уксуса 9 %,
- 2 горсти соли,
- чёрный перец ,
- 2 без верха ч.л. салициловой кислоты.
Пошаговый рецепт приготовления
Удовольствие, которое вы получите, открыв зимой баночку салата собственного изготовления, не сравнится ни с какими заморскими деликатесами – ведь вместе с овощами Вы кладете в банку кусочек лета и тепла!
Все овощи помыть, почистить, нашинковать, нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавив соль и сахар мануально (руками) тщательно пережать, чтобы почти расстаяли кристаллы, добавить чёрный перец, уксус, салициловую кислоту и дать постоять денёк или ещё лучше одну ночь, иногда можно перемешать.
Не туго разложить овощи в стерильные пол-литровые или литровые банки, образовавшийся маринад долить, закатать и отправить их в кладовку. Овощи остаются хрустящими.
Неописуемая вкуснота маринованных овощей!!!!! Все витамины остаются, так как нет термической обработки! Не портится, уже на второй день можете дегустировать и закупить на следующую порцию заготовки овощи...
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
100 лет так готовлю! Всем, кого угощали- очень нравится!
В этом году ещё не закладывала, но спешу поделиться вовремя рецептом 
Рекомендую попробовать всем!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
alyakeyk
Ответить12.07.2010 23:31
Ева,очень аппетитно!!!Уксус сразу добавлять?
pesto9
Ответить12.07.2010 23:38
5!
vicus
Ответить12.07.2010 23:43
Тонечка, как перемяла хорошо руками- можно добавлять.
margaleta
Ответить13.07.2010 00:03
5!!!
abale
Ответить13.07.2010 00:03
Только 5+++++марисоль
Ответить13.07.2010 00:10
Рецепт заинтересовал.А салицил Вы где берете?
alyakeyk
Ответить13.07.2010 00:12
Супер!Спасибо!!!
allenka(alarm clock)
Ответить13.07.2010 00:17
за рецепт громадное спасибо!Салицил - аспирин?555!
Nathalya
Ответить13.07.2010 00:31
очень заманчиво!
mellorn
Ответить13.07.2010 00:42
gisele
Ответить13.07.2010 00:53
Просто прелесть!
" />
" />naumovec
Ответить13.07.2010 01:00
Вицушка, очень понравилось! Для 100 лет ты очень хорошо сохранилась. А без салицила никак?
А без салицила никак?oulga
Ответить13.07.2010 01:05
Очень интересно! 55555!!!!!
sussi30
Ответить13.07.2010 01:03
Aaaaa
Ответить13.07.2010 01:10
Вкусное ассорти!555
vicus
Ответить13.07.2010 02:22
В качестве консервантов подходит и бензойная кислота или аспириновая. Салициловую кислоту продают в любом магазине, там же, где другие консерванты, фиксирующее желе для джемов, сахар и прочие.
vicus
Ответить13.07.2010 02:27
Если маленький урожай огурцов (бывает такое), и берёте меньшее количество, тогда увеличите количество капусты- главное, чтобы общая масса осталась.
vicus
Ответить13.07.2010 02:33
Танюша- боишься салицила? можешь сверху только посыпать щепоточку, а зимой просто удалишь ложкой.
vokob
Ответить13.07.2010 02:43
Очень интересный рецепт. Хочу узнать- после перетирания заготовка должна постоять в холодильнике, или при комнатной температуре? А так же сколько градусов в Вашей кладовке?
ирусик-88
Ответить13.07.2010 02:44
Возьму попробовать,спасибо за рецепт,заинтересовал.55555++++
55555++++vicus
Ответить13.07.2010 02:46
Чаламадэ пару часов должен постоять при комнатной температуре, чтобы растворился сахар и соль и дал сок. В кладовке? даже не знаю, ну как обычно бывает температура.
vicus
Ответить13.07.2010 03:04
Вместо салицила можно пользоваться и "nátrium-benzoát", только не знаю, как это по русски называется.
vokob
Ответить13.07.2010 03:08
О! Вопросов назадавала, а проголосовать не проголосовала. Сорри. 5555!!!!
natapit
Ответить13.07.2010 03:13
очень люблю!спасибо!!!
andreytsibulski
Ответить13.07.2010 03:14
Вкуснятина,5!!!naumovec
Ответить13.07.2010 03:14
Вицуш, я не то, что боюсь, просто никогда не видела в продаже, правда и не искала.
mama tasi
Ответить13.07.2010 03:31
Должно быть очень вкусно и объемы впечатляют! уксус и салицил с чёрным перцем добавить в конце пункта №1? хочется попробовать, но о них в способе приготовления не слова...
уксус и салицил с чёрным перцем добавить в конце пункта №1? хочется попробовать, но о них в способе приготовления не слова...vicus
Ответить13.07.2010 03:36
Наталья, дописала, чтобы понятней было. Всё добавляется и стоит до следующего дня...
vicus
Ответить13.07.2010 03:37
vokob- ответила в личке подробней. В кладовке приблизительно 15 градусов
vicus
Ответить13.07.2010 03:39
Танюша, а что продаётся у вас для консервации?
chef
Ответить13.07.2010 05:16
Евочка, какие сто лет? Не стоит лукавить, на фото чуть больше двадцати " /> Вкуснючий состав. Спасибо
" /> Вкуснючий состав. Спасибо lualexa
Ответить13.07.2010 06:26
Вицушка, готовь сани зимой, а закуску..., отличная закусочка и к водочке, и зимой - к картошечке
duduka.markedonskaja
Ответить13.07.2010 14:19
О! Знакомый салатик на зиму, у нас их тьма, только салициловую кислоту никто не добавляет, мой любимый "Белгородский", не знала что и в Венгрии так готовят. Очень вкусно, 555
nira60
Ответить13.07.2010 14:32
Вицушка, я в этом году обязательно приготовлю салат, в прошлом не успела. А твой рецепт слив, у меня удачно прошел испытания на абрикосах. Я закрыла абрикосы, стоят милые. Спасибо тебе за отличный рецепт заготовки, буду печь пироги со свежими абрикосами.
nira60
Ответить13.07.2010 14:38
Россияне, я салициловую кислоту в порошке покупаю в гос.аптеке в рецептурном отделе. 80руб-100гр.
vicus
Ответить13.07.2010 16:37
Ну да, спасибо Наташенька 
-А на фото в интернет-анкете Вы вроде выглядели по-другому...
-Да Вы пейте, пейте!..
-А на фото в интернет-анкете Вы вроде выглядели по-другому...
-Да Вы пейте, пейте!..vicus
Ответить13.07.2010 16:39
Спасибо всем гостям! Иринушка, с абрикосами заинтересовала, надо и мне испытать.
vicus
Ответить13.07.2010 17:17
Спасибо большое, дорогая! 
irisecka
Ответить13.07.2010 18:03
ЗдОровский салат!!!
vicus
Ответить13.07.2010 19:05
и очень вкусный! 
леший
Ответить14.07.2010 04:25
555555555555555555машенька-84-
Ответить14.07.2010 08:01
Очень вкусно.5.
Inna_2107
Ответить14.07.2010 08:33
Вкусно должно быть!
vicus
Ответить15.07.2010 20:04
Спасибо всем
brucha
Ответить15.07.2010 21:18
vicus
Ответить15.07.2010 21:30
Спасибо!masha2907
Ответить21.07.2010 05:01
Невозможно устоять перед такими маринадами!
vicus
Ответить21.07.2010 15:10
Согласна на 100%!
vicus
Ответить22.07.2010 16:48
Спасииибо!!!
junona61
Ответить21.08.2010 18:01
Салат.то что надо!!!!Только 5555555!!!!!!!
vicus
Ответить21.08.2010 20:29
thank you
ak.constantin
Ответить02.10.2010 16:44
САЛАТ-
vicus
Ответить02.10.2010 17:18
Очень вкусный салат-чаламадэ, обязательно пробуйте- не пожалеете!
irina-kolyshkova
Ответить14.12.2010 03:41
vicus
Ответить14.12.2010 14:05
Спасибо!
ahapitova
Ответить09.03.2011 14:28
555!
танюша
Ответить10.06.2012 19:21
Очень заинтересовал рецепт. Только возник вопрос, а если я не буду консервировать, я могу не добавлять салициловую кислоту?
vicus
Ответить10.06.2012 19:50
танюша, не консервировать, значит сразу употреблять? Тогда не надо салицила, в холодильнике минимум неделю можете держать в закрытой посуде или в банке.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
