Попробуйте Чаламадэ — маринованные овощи по-венгерски: огурцы, помидоры, перцы и другие свежие ингредиенты, без салициловой кислоты. Вкусный и полезный рецепт!
Удовольствие, которое вы получите, открыв зимой баночку салата собственного изготовления, не сравнится ни с какими заморскими деликатесами – ведь вместе с овощами Вы кладете в банку кусочек лета и тепла!
Все овощи помыть, почистить, нашинковать, нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавив соль и сахар мануально (руками) тщательно пережать, чтобы почти расстаяли кристаллы, добавить чёрный перец, уксус, салициловую кислоту и дать постоять денёк или ещё лучше одну ночь, иногда можно перемешать.
Не туго разложить овощи в стерильные пол-литровые или литровые банки, образовавшийся маринад долить, закатать и отправить их в кладовку. Овощи остаются хрустящими.
Неописуемая вкуснота маринованных овощей! Все витамины остаются, так как нет термической обработки! Не портится, уже на второй день можете дегустировать и закупить на следующую порцию заготовки овощи.
100 лет так готовлю! Всем, кого угощали- очень нравится!
В этом году ещё не закладывала, но спешу поделиться вовремя рецептом Рекомендую попробовать всем!!!
В качестве консервантов подходит и бензойная кислота или аспириновая. Салициловую кислоту продают в любом магазине, там же, где другие консерванты, фиксирующее желе для джемов, сахар и прочие.
Очень интересный рецепт. Хочу узнать- после перетирания заготовка должна постоять в холодильнике, или при комнатной температуре? А так же сколько градусов в Вашей кладовке?
Чаламадэ пару часов должен постоять при комнатной температуре, чтобы растворился сахар и соль и дал сок. В кладовке? даже не знаю, ну как обычно бывает температура.
Должно быть очень вкусно и объемы впечатляют! уксус и салицил с чёрным перцем добавить в конце пункта №1? хочется попробовать, но о них в способе приготовления не слова...
О! Знакомый салатик на зиму, у нас их тьма, только салициловую кислоту никто не добавляет, мой любимый "Белгородский", не знала что и в Венгрии так готовят. Очень вкусно, 555
Вицушка, я в этом году обязательно приготовлю салат, в прошлом не успела. А твой рецепт слив, у меня удачно прошел испытания на абрикосах. Я закрыла абрикосы, стоят милые. Спасибо тебе за отличный рецепт заготовки, буду печь пироги со свежими абрикосами.
танюша, не консервировать, значит сразу употреблять? Тогда не надо салицила, в холодильнике минимум неделю можете держать в закрытой посуде или в банке.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
