Чаламадэ- маринованные овощи по-венгерски

Фото к рецепту: Чаламадэ- маринованные овощи по-венгерски
ДомашняяСредний
206825875

Ингредиенты

  • 5 кг. огурцов,
  • 2 кг. зел.помидора,
  • 2 кг. красного перца мясистого,
  • (или жёлтый, зелёный перец)
  • 2 кг. капусты,
  • 1/2 кг. лука,
  • 1/2 кг. тёртой морковки,
  • 1/2 кг. сахара,
  • 1 л уксуса 9 %,
  • 2 горсти соли,
  • чёрный перец ,
  • 2 без верха ч.л. салициловой кислоты.

Пошаговый рецепт приготовления

Удовольствие, которое вы получите, открыв зимой баночку салата собственного изготовления, не сравнится ни с какими заморскими деликатесами – ведь вместе с овощами Вы кладете в банку кусочек лета и тепла!

Все овощи помыть, почистить, нашинковать, нарезать, морковь натереть на крупной терке. Добавив соль и сахар мануально (руками) тщательно пережать, чтобы почти расстаяли кристаллы, добавить чёрный перец, уксус, салициловую кислоту и дать постоять денёк или ещё лучше одну ночь, иногда можно перемешать.

Не туго разложить овощи в стерильные пол-литровые или литровые банки, образовавшийся маринад долить, закатать и отправить их в кладовку. Овощи остаются хрустящими.

Неописуемая вкуснота маринованных овощей!!!!! Все витамины остаются, так как нет термической обработки! Не портится, уже на второй день можете дегустировать и закупить на следующую порцию заготовки овощи...

Пошаговые фото рецепта

Чаламадэ- маринованные овощи по-венгерски: фото шаг 1
Чаламадэ- маринованные овощи по-венгерски: фото шаг 2

Дополнительная информация

100 лет так готовлю! Всем, кого угощали- очень нравится! В этом году ещё не закладывала, но спешу поделиться вовремя рецептом :) Рекомендую попробовать всем!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
91 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

alyakeyk
12.07.2010 23:31

Ева,очень аппетитно!!!Уксус сразу добавлять?

pesto9
12.07.2010 23:38

5!@}--}--@}--}--@}--}--

vicus
12.07.2010 23:43

Тонечка, как перемяла хорошо руками- можно добавлять.

margaleta

5!!!*BRAVO*

abale
13.07.2010 00:03

*THUMBS UP* Только 5+++++

марисоль

Рецепт заинтересовал.А салицил Вы где берете?

alyakeyk
13.07.2010 00:12

Супер!Спасибо!!!:*

allenka(alarm clock)

за рецепт громадное спасибо!Салицил - аспирин?555!

Nathalya
13.07.2010 00:31

очень заманчиво!

mellorn
13.07.2010 00:42

*THUMBS UP*

gisele
13.07.2010 00:53

Просто прелесть!O<img src=" />

naumovec
13.07.2010 01:00

Вицушка, очень понравилось! Для 100 лет ты очень хорошо сохранилась. :) А без салицила никак?

oulga
13.07.2010 01:05

Очень интересно! 55555!!!!!

sussi30
13.07.2010 01:03

*THUMBS UP*

Armushik
13.07.2010 01:10

Вкусное ассорти!555@}--}--

vicus
13.07.2010 02:22

В качестве консервантов подходит и бензойная кислота или аспириновая. Салициловую кислоту продают в любом магазине, там же, где другие консерванты, фиксирующее желе для джемов, сахар и прочие.

vicus
13.07.2010 02:27

Если маленький урожай огурцов (бывает такое), и берёте меньшее количество, тогда увеличите количество капусты- главное, чтобы общая масса осталась.

vicus
13.07.2010 02:33

Танюша- боишься салицила? можешь сверху только посыпать щепоточку, а зимой просто удалишь ложкой.

vokob
13.07.2010 02:43

Очень интересный рецепт. Хочу узнать- после перетирания заготовка должна постоять в холодильнике, или при комнатной температуре? А так же сколько градусов в Вашей кладовке?

ирусик-88

Возьму попробовать,спасибо за рецепт,заинтересовал.*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++

vicus
13.07.2010 02:46

Чаламадэ пару часов должен постоять при комнатной температуре, чтобы растворился сахар и соль и дал сок. В кладовке? даже не знаю, ну как обычно бывает температура.

vicus
13.07.2010 03:04

Вместо салицила можно пользоваться и "nátrium-benzoát", только не знаю, как это по русски называется.

vokob
13.07.2010 03:08

О! Вопросов назадавала, а проголосовать не проголосовала. Сорри. 5555!!!!

natapit
13.07.2010 03:13

очень люблю!спасибо!!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Вкуснятина,5!!!

naumovec
13.07.2010 03:14

Вицуш, я не то, что боюсь, просто никогда не видела в продаже, правда и не искала.

mama tasi

Должно быть очень вкусно и объемы впечатляют! :) уксус и салицил с чёрным перцем добавить в конце пункта №1? :) хочется попробовать, но о них в способе приготовления не слова...

vicus
13.07.2010 03:36

Наталья, дописала, чтобы понятней было. Всё добавляется и стоит до следующего дня...

vicus
13.07.2010 03:37

vokob- ответила в личке подробней. В кладовке приблизительно 15 градусов :)

vicus
13.07.2010 03:39

Танюша, а что продаётся у вас для консервации?

chef
13.07.2010 05:16

Евочка, какие сто лет? Не стоит лукавить, на фото чуть больше двадцати O<img src=" /> Вкуснючий состав. Спасибо @}--}--

lualexa
13.07.2010 06:26

Вицушка, готовь сани зимой, а закуску..., отличная закусочка и к водочке, и зимой - к картошечке :)

duduka.markedonskaja

О! Знакомый салатик на зиму, у нас их тьма, только салициловую кислоту никто не добавляет, мой любимый "Белгородский", не знала что и в Венгрии так готовят. Очень вкусно, 555

nira60
13.07.2010 14:32

Вицушка, я в этом году обязательно приготовлю салат, в прошлом не успела. А твой рецепт слив, у меня удачно прошел испытания на абрикосах. Я закрыла абрикосы, стоят милые. Спасибо тебе за отличный рецепт заготовки, буду печь пироги со свежими абрикосами.

nira60
13.07.2010 14:38

Россияне, я салициловую кислоту в порошке покупаю в гос.аптеке в рецептурном отделе. 80руб-100гр.

vicus
13.07.2010 16:37

Ну да, спасибо Наташенька *ROFL* -А на фото в интернет-анкете Вы вроде выглядели по-другому... -Да Вы пейте, пейте!..

vicus
13.07.2010 16:39

Спасибо всем гостям! Иринушка, с абрикосами заинтересовала, надо и мне испытать.

vicus
13.07.2010 17:17

Спасибо большое, дорогая! *KISSED*

irisecka
13.07.2010 18:03

ЗдОровский салат!!!*THUMBS UP*

vicus
13.07.2010 19:05

и очень вкусный! ;)

леший

*BRAVO*555555555555555555

машенька-84-

Очень вкусно.5.

Inna_2107

Вкусно должно быть!:)

vicus
15.07.2010 20:04

Спасибо всем :)

brucha
15.07.2010 21:18

*BRAVO*@}--}--

vicus
15.07.2010 21:30

:) Спасибо!

masha2907

Невозможно устоять перед такими маринадами!

vicus
21.07.2010 15:10

Согласна на 100%!

vicus
22.07.2010 16:48

Спасииибо!!!

junona61
21.08.2010 18:01

Салат.то что надо!!!!Только 5555555!!!!!!!;)

vicus
21.08.2010 20:29

thank you :)

ak.constantin

САЛАТ-*THUMBS UP*@}--}--

vicus
02.10.2010 17:18

Очень вкусный салат-чаламадэ, обязательно пробуйте- не пожалеете!

vicus
14.12.2010 14:05

Спасибо!

ahapitova

555!:)

танюша

Очень заинтересовал рецепт. Только возник вопрос, а если я не буду консервировать, я могу не добавлять салициловую кислоту?

vicus
10.06.2012 19:50

танюша, не консервировать, значит сразу употреблять? Тогда не надо салицила, в холодильнике минимум неделю можете держать в закрытой посуде или в банке.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Инструменты