Нагреть масло в кастрюле (у меня с покрытием) закинуть мясо порезанное на кусочки где-то 2х2, обжарить на сильном огне, добавить специи для плова или, если отдельно специи - зиру, барбарис, добавить лук порезанный не очень мелко, немного убавить огонь и следить, чтобы не пригорел, минут через 10 добавить морковь нарезанную соломкой,мм5 толщиной, как-то так. Добавить нут, который мы заранее замочили в кипятке (заранее на часа 3), минут 15 на среднем огне, переодически перемешивать, затем половину риса, изюм, оставшуюся часть риса, в серединку головку чеснока, поперчить посолить, налить воды и убавить огонь. И до готовности риса.
Знаю, нужна баранина... есть баранина.... на рынке, но это надо ехать, это надо уметь выбирать, это надо немного быть с запасом денег(((. Поэтому я готовила плов со свинкой.
Вкусно и с ней.
Знаю, не идеальный плов, но и такой плов очень вкусный!
С уважением, Irusya.by
P.S. Да.. плов хрустела с малосольными огурчиками приготовленные по рецепту от Серёги - Paris-Moscow. Обожаю их!!! Серёга!!! Данке шон тебе большое
На кашу совсем не выглядит)))), расыпчат, фото с пылу-жару, поэтому и кажется, что кашей... Вкусно, честно))) Спасибо! Тетя Маша - Вам отдельное СПС))))
А почему каша с мясом? Что не так? Вполне классический плов. Я ориентируюсь по книге "О вкусной и здоровой пище". Мясо может быть любое, нут имеет право быть. Единственное отступление - изюм кладется в рис, а не в зирвак. На мой взгляд, так даже вкусней. Единственный вопрос - а нут успевает провариться?
Свинина в плов и изюм не на зирвак а в центр риса вызвали недоумение. Не плов это а каша, учитывая что вы нут тушили вместе с зирваком, рассыпчато это быть и не может. Но не понравилось не сама кашка а небрежное описание - ни утрамбовать рис, ни сколько воды, ни какой она температуры, ни накрыть крышкой... а для плова это как раз важно. На сайте миллион рецептов отличного плова, а этот "рецепт" еще раз доказывает что оценивают тут только по принципу "свой-чужой", новичка бы уже давно облили презрением и колами закидали за подобное.
Согласен, что это ваш РЕЦЕПТ, и Вы в праве делать что угодно. Но это не плов. Я не про свинину, сам со свининой готовил. Однокурсники-узбеки на хлопке с удовольствием ели сало привезеное нами, но узбеков готовящих плов со свининой не видел. У Вас очень легкомысленное отношение к плову. Оценку не ставлю.
И настоящий плов хоть с пылу-жару, хоть остывший кашей не выглядит. А рассыпчатый плов Вы, наверное, не видели и не пробовали. Нут в плове это не редкость, а кишмиш кладут специальных кислых сортов. А про рис для плова можно говорить очень долго, и как его выбирать, и как готовить, и соотношение воды и риса.....
Он не кашей! И с холодильника потом не комком, а практически рисинка к рисинке. А про пловы, мимозы, оливье и т.д. - можно говорить очень долго... у каждого свой вариант..... Да... не видела и не пробовала... в Минске же живу... куда нам.... Хотя... че я тут... Хорошего всем дня!
