Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль)

Фото к рецепту: Суфле  ягодная корзиночка  (дуэль)
Домашняя2 мин.1Средний
81184587

Ингредиенты

  • на 1 шт.
  • сахар песок -70 г
  • вода- 70 г
  • белок яичный - 30 г
  • масло сливочное - 20 г
  • молоко сгущенное - 10 г
  • желатин - 6г
  • сок из свежей малины -30 г
  • смородина красная - 4 веточки и черная -5 шт. клубника -2, вишня -1.
  • шоколад горький - 40 г
  • мята.

Пошаговый рецепт приготовления

Суфле:

Размягченное сливочное масло смешать со сгущенкой до однородности.

Сахар поместить в сотейник залить водой (1:1), поставить на огонь, уварить до 110градусов, отставить дать прекратить пузыриться, яичный белок взбить, до устойчивых пиков....и тоненькой струйкой не прекращая взбивать выливаем туда горячий сахарный сироп, взбиваем белковую массу до охлаждения (до комнатной температуры). Желатин замочить в малиновом соке, у меня на 3 минуты, затем нагреть до растворения, и как только белковая масса остыла, не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин. Взбить 1 минуту, добавить смесь сгущенка +масло, хорошо перемешать.

Вылить в форму. Дать застыть в холодильнике, затем в морозильник, можно на ночь.

Растопить шоколад, поместить его в корнетик и нанести на тарелку рисунок...украсить ягодами черной смородины. Вынуть суфле из морозилки, нанести в центре суфле шаблоном круг, вынуть середину, и в полученную выемку поместить нарезанную клубнику, веточки красной смородины и вишню, листочек мяты......

Размороживать через холодильник, минут 40....

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 1

1. Процесс нанесения рисунка на тарелку, растопленным шоколадом...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 2

2. На готовый рисунок, сажаем ягоды черной смородины

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 3

3. Должно получиться примерно так...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 4

4. А это наполнители для корзиночки...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 5

5. Готовый результат...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 6

6. Еще...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 7

7. Еще...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 8

8. И еще..

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 9

9. И еще один вариант...

Суфле "ягодная корзиночка" (дуэль): фото шаг 10

10. Все...

Дополнительная информация

Процесс изготовления суфле не снимала т.к. обе руки были заняты......А остальное вот....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
87  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
aleks31
08.07.2010 01:49

Я бы с этой тарелки не ела, я бы её на стенку повесила!:p А если серьёзно, то очень красиво!5

e-cat
08.07.2010 01:54

Спасибо! :)

Nathalya
08.07.2010 01:56

Красиво! ничего не скажешь!@}--}--

mama tasi

Катюш, волшебная подача! Согласна с первым комментарием @}--}-- 555

irisecka
08.07.2010 02:05

Эффектно!!! *BRAVO*

irusy
08.07.2010 02:05

Рукодельница!!!

e-cat
08.07.2010 02:12

Спасибо, у меня мама вчера с этой тарелкой носилась...не знала куда поставить....:)

cофуша

Ну всё добили %)5!

elitna
08.07.2010 02:11

Мастерская апликация *BRAVO*@}--}-- МОЛОДЕЦ!

oulga
08.07.2010 02:12

Да-а-а-а, конечно, очень красиво!!!!Такое повторить я не смогу, разумеется! 55555!!!!!

natapit
08.07.2010 02:20

безумно красиво и очень вкусно!!!отлично!

naumovec
08.07.2010 02:22

Нет слов, как замечательно!

koshka_1983

очень красивая корзиночка!5! удачи на дуэли!

a_l
08.07.2010 02:45

Подача - супер!!! Молодец!5!

passion1963

Ювелирная работа, аплодирую стоя!

lena62
08.07.2010 02:57

классные корзиночки !!!!! удачи ВАМ !!!! а серединки корзиночек лопаем после гостей ?*THUMBS UP*

e-cat
08.07.2010 03:02

Серединки уже слопала...до...;)

sss5
08.07.2010 03:28

Достойный десерт для дуэли.Удачи 555

манюша

Золотые руки у тебя, Катюша. Я бы тоже на стенку повесила тарелочку! 555

кыш
08.07.2010 03:27

Необыкновенно! Шоколадный рисунок на тарелке бесподобно хорош!! @}--}--

purplefly

какое шикарное украшение!

purplefly

какое шикарное украшение!

tanya_saharova

Очень красиво и вкусно!

vicus
08.07.2010 04:07

волшебное оформление!!!

mari2020
08.07.2010 04:23

Только восторгалась Наташиным рецептом,а тут совсем и не хуже. Тарелка шикарно получилось. И вообще все ужасно красиво и вкусно. Молодец!!!!!!! 5!!!!!! Успехов в дуэле. @}--}--

e-cat
08.07.2010 04:25

Спасибо, всем огромное!!!! :)

fanny
08.07.2010 04:38

Очень красиво!

chef
08.07.2010 04:46

Катюш, у тебя не тарелка, а целое произведение искусства! Изумительный десерт и самое настоящее суфле - оно не может быть тяжёлым из-за белка @}--}-- Красота!!!

atemnova
08.07.2010 05:01

Молодец!!!!!!!!! Выглядит обалденно. Обажаю суфле.555555

laralaram

Я хоть и не любитель десертов, тем более суфле, но это такая красота, слов нет!

andreytsibulski

*THUMBS UP*Красивая работа,555+++!!!*OK*Удачи в дуэли!!!

ирусик-88

*THUMBS UP*Очень вкусное суфле и подача отличная,удачи в дуэли@}--}--

ирусик-88

У меня лишь один вопрос от дилетанта:[ если мы взбиваем белок до устойчивых пиков,то как я его тонкой струйкой буду выливать,или это я как то не так взбиваю до пиков что у меня потом густое как сметана получается%) спасибо заранее за ответ,с уважением Ирина.

anzelikas

Очень красивая подача и вкусное содержимое!555555

anzelikas

ирусик-88 ,белок e-cat взбивает до устойчивых пиков,а к нему,не прекращая взбивать,тонкой струйкой добавляет сахарный сироп.:)

svetik712

Очень красиво!

светлана65

Не, такую красоту есть нельзя: ее заморозить надо и любоваться. Очень красиво и вкусно. Удачи Вам!*BRAVO*

lianaaa
08.07.2010 17:20

КРАСОТА*BRAVO*

ирусик-88

Спасибо Анжелика,это я от большого количества на браных мной дуэли туплю:[:[:[

ruza
08.07.2010 21:02

людо демонстрирует Ваш высокий профессионализм,это просто произведение искусства,но где Ваш гуманизм?У нас раннее утро!Жестоко показывать ТАКОЕ человеку,перманентно сидящему на диете!:)

wereld
08.07.2010 21:33

Гламурно@}--}--

mellorn
08.07.2010 22:32

Красота! 5555

pantera
10.07.2010 01:12

:)Изысканная подача шикарного десерта!!! Мастер!!!55555+

леший

%)55555555555555555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67684932116486251.087
Инструменты