Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суфле ягодная корзиночка дуэль

Попробуйте суфле "ягодная корзиночка" с насыщенным вкусом: свежая малина, черная клубника, шоколад и мята. Наслаждайтесь сладким десертом с ягодами!

Продукты

на 1 шт.
сахар песок -70 г
вода- 70 г
белок яичный - 30 г
масло сливочное - 20 г
молоко сгущенное - 10 г
желатин - 6г
сок из свежей малины -30 г
смородина красная - 4 веточки и черная -5 шт. клубника -2, вишня -1.
шоколад горький - 40 г
мята.

Пошаговый способ приготовления

Суфле:

Размягченное сливочное масло смешать со сгущенкой до однородности.

Сахар поместить в сотейник залить водой (1:1), поставить на огонь, уварить до 110градусов, отставить дать прекратить пузыриться, яичный белок взбить, до устойчивых пиков.и тоненькой струйкой не прекращая взбивать выливаем туда горячий сахарный сироп, взбиваем белковую массу до охлаждения (до комнатной температуры). Желатин замочить в малиновом соке, у меня на 3 минуты, затем нагреть до растворения, и как только белковая масса остыла, не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин. Взбить 1 минуту, добавить смесь сгущенка +масло, хорошо перемешать.

Вылить в форму. Дать застыть в холодильнике, затем в морозильник, можно на ночь.

Растопить шоколад, поместить его в корнетик и нанести на тарелку рисунок.украсить ягодами черной смородины. Вынуть суфле из морозилки, нанести в центре суфле шаблоном круг, вынуть середину, и в полученную выемку поместить нарезанную клубнику, веточки красной смородины и вишню, листочек мяты.

Размороживать через холодильник, минут 40.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Процесс нанесения рисунка на тарелку, растопленным шоколадом...

2. На готовый рисунок, сажаем ягоды черной смородины

3. Должно получиться примерно так...

4. А это наполнители для корзиночки...

5. Готовый результат...

6. Еще...

7. Еще...

8. И еще..

9. И еще один вариант...

10. Все...

Сохраняй и поделись с друзьями

87 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 2 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10354

Понравилось: 87

Автор: e-cat

Создан: 08 июля 2010, 01:34

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Процесс изготовления суфле не снимала т.к. обе руки были заняты......А остальное вот....

У меня лишь один вопрос от дилетанта если мы взбиваем белок до устойчивых пиков,то как я его тонкой струйкой буду выливать,или это я как то не так взбиваю до пиков что у меня потом густое как сметана получается спасибо заранее за ответ,с уважением Ирина.

anzelikas

08 июля 2010, 11:33

Очень красивая подача и вкусное содержимое!555555

anzelikas

08 июля 2010, 11:35

ирусик-88 ,белок e-cat взбивает до устойчивых пиков,а к нему,не прекращая взбивать,тонкой струйкой добавляет сахарный сироп.

svetik712

08 июля 2010, 12:41

Очень красиво!

светлана65

08 июля 2010, 15:58

Не, такую красоту есть нельзя: ее заморозить надо и любоваться. Очень красиво и вкусно. Удачи Вам!

lianaaa

08 июля 2010, 17:20

КРАСОТА

ирусик-88

08 июля 2010, 18:40

Спасибо Анжелика,это я от большого количества на браных мной дуэли туплю

ruza

08 июля 2010, 21:02

людо демонстрирует Ваш высокий профессионализм,это просто произведение искусства,но где Ваш гуманизм?У нас раннее утро!Жестоко показывать ТАКОЕ человеку,перманентно сидящему на диете!

wereld

08 июля 2010, 21:33

Гламурно

mellorn

08 июля 2010, 22:32

Красота! 5555

irina-kolyshkova

09 июля 2010, 15:56

555

pantera

10 июля 2010, 01:12

Изысканная подача шикарного десерта!!! Мастер!!!55555+