Яйца фаршированные " lotus"- дуэль!!! + как приготовить корень лотоса!

Фото к рецепту: Яйца фаршированные    lotus - дуэль!!!  + как приготовить корень лотоса!

Ингредиенты

  • яйца варёные 3 шт.
  • грибы еноки 100 гр.
  • сыр мягкий филадельфия 250 гр.
  • сыр голубой 20 гр.
  • икра красная 6 ч.л.
  • для замаринованного лотоса:
  • лотос 200 гр.
  • бальзамик белый 3 ст.л.
  • кунжутное масло 4 ст.л.
  • паста чили 2 ч.л.
  • зелень чеснока порезанная половина ст.
  • пару веточек базилика.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим корень лотоса(у меня уже почищенный и порезанный)

Промыть в проточной воде порезанные куски корня лотоса и отварить примерно 5 минут.

Смешать в глубокой посуде бальзамик 3ст.л.+кунжутное масло 3ст.л.+паста чили 2ч.л.+ порезанная зелень чеснока +порезанный базилик,хорошо перемешать,добавить к приготовленному соусу куски корня лотоса и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Варёные яйца почистить,разрезать на две части,вынуть желтки(они пойдут в сырный крем), срезать низ у яиц для устойчивости :)

Отрезать корень у грибов еноки,помыть, отварить минуты 4-5,переложить на дуршлаг и дать стечь,затем меленько порезать.

В глубокой посуде взбить мягкий сыр+с плесенью сыр+желтки 3 шт.

Добавить к сырной массе порезанные грибы и хорошо перемешать.

Наполнить кондитерский мешок сырно-грибной массой и заполните ей половинки яиц,украсить икрой(стразами),веточками петрушки,кусочком корня лотоса.

В тарелки положить маринованный лотос, поставить сверху готовое украшенное стразами(икрой) яйцо.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Лотос-Nelumbo nucifera.Lotus корешки часто маринуют в рисовом уксусе, сахар, чили и чеснок. Он имеет хрустящую текстуру и кисло- острый вкус . В Азиатской кухне, он популярен в салатах с креветками, кунжутным маслом и листьями кинзы. Lotus корни богаты диетическими волокнами,витамином С, калием, тиамином, рибофлавином, витамин B6, фосфором, медью, а также марганцем. В Индии,Вьетнаме,Китае используют как в России картошку ,жарят,готовят пюре,фри,используют в салатах.... Конфуций:Я люблю лотос , поскольку при выращивании не в грязи , он безупречен. Три нижних фото позаимствованы с инета. Так выглядит корень лотоса. Так его очищают и он начинает темнеть как картошка(очень большое содержание крахмала,не содержащего жиров),поэтому сразу как почистили и порезали опускаете в воду. Отвариваете минут 5-8

5.04.6659293919683641.078
ирусик-88

Кухня: Китайская

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Татьяна я готова]:}]:}@=@=@=

chef Ruletka

Обалдеть! Первый раз вижу корень лотоса. Ириш, ты сама дырки делала, или он такой и есть сам по себе? Шикарная подача @}--}--

chef Ruletka

Вижу, фотки появляются...

laralaram

Ир, обалденно!

ирусик-88

Натка он сам по себе такой красивый :)Спасибо девочки@}--}--

chef Ruletka

Хочу такой... Хнык...

christymar

какой у корня вкус? очень красиво.

kudrina
05.07.2010 06:17

Интересно и очень здорово!

ирусик-88

Вкус у корня кисло-острый,чем то похож на редис,но без запаха.При варке вкус становится мягче.А как ведёт себя в жаренном виде я не зная,попробую и расскажу.

ирусик-88

*(Комментарий удален пользователем)*

кыш
05.07.2010 06:26

Изысканно и очень экзотично! Красиво получилось. :) Корень лотоса на картинке похож на сыр с дырками.:) Развеселило именное яйцо, выглядит, как чашечка( посуда).:)

ирусик-88

Это я Лена с низу снимала.т.сказать показать высоту конструкции :)Скажи, похоже на картину;)

кыш
05.07.2010 06:44

Похоже!*ROFL* Твоя мне ближе, чем абстракция.:)

ирусик-88

На вкус и цвет:p

suny-girl

вкуснотень 5!

ирусик-88

Оля если бы не дуэль и не зайди я к Татьяне tatianowna за пару дней до дуэли на её рецепт "Лепестки лотоса в приятном окружении",я бы никогда не узнала что кушают лотос,а она с Ростова-на-Дону ;)Грибы такие в России продают,на сайте много рецептов с ними,вот недавно у funny15 Ольги рецепт в дуэли был "Фьюжен"там они тоже присутствовали,она с Москвы;)поверь,ничего особенного в этих грибах нет,мелкие и жесткие,как резина,поэтому и нельзя переваривать,лесные грибы богаче вкусом.Я тебе больше скажу в Сочи кусты артишоков растут с незапамятных времён :) никто не знал что эту "шишку" кушать можно :)Спасибо тебе за тёплые слова в рецепте.Иногда мы не замечаем многое вокруг нас,все мы учимся у друг друга чему то.*DRINK**IN LOVE*

krista_!!!

просто нет слов! одни эмоции))) красиво так!!!

Galina
05.07.2010 08:55

:)555

katty_r
05.07.2010 11:22

Ух ты, Ирусь, вот это блюдо%)Шикарно выглядит!!! Состав очень интересен, тоже много нового из твоего рецепта узнала! Полюбовалась твоей репродукцией, хотя нет "полюбовалась" это не то слово - эта картина заставляет задуматся...класс!!!

glaros
05.07.2010 11:40

Ирина,рецепт,фото,подача,доп.инфо-великолепны!!!Узнала новое и интересное для себя.Спасибо!!!*BRAVO*

elitna
05.07.2010 11:51

ЗвеЗда!!!;)

mar33_33
05.07.2010 12:06

Какие изыски!

mari2020
05.07.2010 12:11

Да уж.....Вначале посмотрела на картинку и думала,что это сыр и ты над ним так поиздевалась красиво.Сидела и вырезала дырочки фигурно и узорно. :p Никогда не видела даже у нас лотос в продаже. Никогда бы не додумалась так красиво подать яйца. Ирочка,успехов в дуэле.5!!!!!!@}--}--

ирусик-88

Кать спасибо@}--}--Ларис спасибо@}--}--Танюшка спасибо ,вот твоё элитное яйцо в стакане это нечто*THUMBS UP*Мари,вот я так и почувствовала что все на сыр подумают,поэтому и пополнела рецепт инф.о лотосе+добавила в название намёк на лотос :)Уверена что он у вас продаётся,я раньше тоже не замечала его в продаже,хоть и посещаю этот магазин"всё для суши"рас в неделю,уже как 13 лет :)Рада если рецепт пригодится@}--}--

margaleta

Просто чудо! И рецепт, и подача выше всех похвал! 5!!!

ambrinna
05.07.2010 12:53

Ну ни фигажечки себе!!!%) Прям дар речи весь пропал!!! Обалденный сюрреалистический съедобный экспромт образовался!( во-как я завернула %)). Отлично, только -отлично!!!!!!*BRAVO*

serjioch
05.07.2010 13:16

это просто для меня открытие, а где этот корень купить можно?

манюша

Корень лотоса... Как на сыр с вырезанными дырочками похож! Подача... сижу любуюсь. То в Танин рецепт зайду, то в твой! Это ж надо из яиц сотворить!

naumovec
05.07.2010 14:20

Ира, убила лотосом. Буду искать!

рафаэлла

Ир, это великолепно! Все, и подача и рецепт! Только у нас лотоса не купишь. Да и грибочки эти большая редкость.

purplefly

интересно!

moonstar
05.07.2010 14:50

Ну, девченки вы даете!Сплошной креатив !И это все на тему яиц? Что же будет, если взять продукт посложнее? Страшно представить! Но молодца! *BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

irisli
05.07.2010 14:56

обаааалденно! Вот поеду в Китай, попробую лотос! А пока, 5555555555 авансом! 555555

sunflower007

ух, какое блюдо. Ингридиенты конечно еще попробуй найти%), но выглядит очень гламурно =) И еще понравилось, как вы подошли к фотографии, вино на заднем плане...красивое оформление..Мне очень нравится! PS:только копирайт лучше бы в уголок сместить (ну это так к слову)O<img src=" />

ellisa
05.07.2010 14:59

Это просто чудо!!!!55555555555*THUMBS UP*

a_l
05.07.2010 15:57

Иришка, ну ты, как всегда, приятно удивляешь!!!!! Умница!:)@}--}--555! Удачки тебе!!!:)

oulga
05.07.2010 16:06

Великолепно!!!!! 55555!!!!!

ats2230 309 05

обалдеть! Красиво то как!Вот Вам и яйцо!так "распушить" .Фаберже отдыхает...Очень познавательный рецепт,про лотос.как и многие ни сном ни духом....Спасибо ,очень очень замечательно...

allenka(alarm clock)

Ездили на Каспий смотреть как лотос цветет.И где ты раньше с лотосом была?:)А если серъезно - шокирована в прямом смысле слова%)Русский язык богат,а что-то выразить мысль слабо. Одним словом - купила меня яйцом:):):) БРАВО!

ната777

5. Рецепт заинтересовал. Буду искать лотос.

strelec148

падаю от восторга!!!!%) с корнем лотоса меня связывают очень приятные и смешные воспоминания...:):):) и считаю рецепт очень оригинальным! 5++++

fanny
05.07.2010 16:33

Боже мой, Ирина, это нечто! Я, как и многие попалась на удочку, что это сыр! Ну очень гламурно и изысканно. :) Пойду думать, за какое яйцо голос отдать...%)

koshka_1983

Ириш, вкусно и гламурненько так!5!

redhat
05.07.2010 17:23

=O ну ты даёшь...вот это нагламурила... Как вам было вкусно и интересно!И я много нового узнала! Крутое яичко!5

eirad-irad-e

ой... как красиво и интересно.и я,подумало что это сыр и не знало о съедобности корня лотоса.вот спасибо,теперь буду знать

Armushik
05.07.2010 17:45

Красота!555*BRAVO*

alyakeyk
05.07.2010 18:16

Загламурила, Ириша!!!!Вот бы попробовать%):pВесь день под впечатлением буду-супер!*BRAVO*:*

Nathalya
05.07.2010 18:44

Ну если это антигламур *DONT_KNOW*, то я - переферия 17-го века *ROFL*; Ириш, - супер!

vicus
05.07.2010 18:50

произведение искусства!!!!

ирусик-88

Спасибо девушки@}--}--рада если пригодится рецепт.Наташ я имела ввиду антигламур у Татьяны повтор её рецепта мной,я там фото поставила ;)

ирусик-88

Сергей у нас корень лотоса продаётся в ориетал магазинах,в Китайских,Индийских,Вьетнамских,Корейских....Думаю и в России найти можно,вон Татьяна tatianowna нашла в Ростове на Дону лепестоки лотоса,думаю и корни наверняка есть.

duduka.markedonskaja

Ну и извращенка!!!!! %)%)%) Это я от зависти, сама то этот корень и не пробовала, а уже таааак хочется!!!! :( 5555

lianaaa
05.07.2010 20:41

Ир ну и красоту ты приготовила*BRAVO*прям на выставку в арт галерею*BRAVO*

brucha
05.07.2010 21:16

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

krakazuka

Какая штуковина дивная :) Ирин, спасибо за просвящение! Очень интересный рецепт! *OK*

natapit
05.07.2010 21:31

Ир.тут тебе столько комплиментов написали....согласна со всеми-это здорово!очень стильно и безумно красиво!!!фото.....нет слов!Браво!!!

lorxen1
05.07.2010 21:37

Мама Мия, как интересно, хм лотос:) Но то,что красотища неописуемая и очень изыскано, эт точно*BRAVO* 5+++ вот и голосуй:)%)

mama tasi

А главное стразы в наличии! :) 5

ирусик-88

:) Стразы на яйца повесить это ты Наташ подсказала;) Очень приятно читать ваши комментарии все все,рада буду если рецепт пригодится,благодарю всех кто заглянул на рецепт@}--}--@}--}--@}--}--

люба-пытка

СУПЕР !!! 555+++ *THUMBS UP*

mellorn
06.07.2010 00:50

Как интересно! 555

ирусик-88

:)Спасибо:)

иррез

Иришка, поразила!!! Такого я еще не видела!*BRAVO*

irina-kolyshkova

ШИКАРНО!!!!!!*BRAVO*55555:*@}--}--@}--}--@}--}--

ирусик-88

@}--}--Спасибо@}--}--

тиола

Ира,спасибо ,что написала,но,хоть убей,из свежих и заморозки и нас тока шампиньоны,вешенки,опята. Понятно,что в столицах и в зарубежье выбор больше... Во как!

chemicolya

КРАСОТА!!!!*THUMBS UP*

imp-imp
10.07.2010 05:10

Слов нет, снимаю шляпу!!! 5!!!

леший

%)офигеть!!!!!!!!!!!!!!!только пять за такое новаторство!!!!!!!!!!!5555555555555555@}--}--

tatianowna

Шикарен и рецепт и оформление. Я в экстазе от новизны. %)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты