Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свекольник хлодник или червона окрошка

Свекольник - холодник: легкий и вкусный суп с консервированной свеклой, свежим огурцом, зеленью и кефиром. Добавьте картофель или чеснок для яркого вкуса!

Продукты

консервированная свекла (стоит копейки, продаётся в суперах)
свежий огурец
пучок зелени (укроп, зелёный лук)
салатная зелень(листья)
соль/перец
яйцо (варённое)
мин.вода (medium-малогазированная)
кефир 500 г
как дополнение:
картофель(в мундирах или фри), багет
так же для вкуса и чесночёк, или ложку хрена можно добавить.

Пошаговый способ приготовления

Консервированную свеклу (желательно нарезанная соломкой, у меня была нарезка-шайбой, пришлось вручную молотить соломку из неё) перекладываем вместе со всем содержимым, т.е с жидкостью в кастрюлю(только разумеется всё по вкусу, в некоторых банках кислоты/уксуса многовато бывает), огурцы натираем на крупной тёрке(или же режем соломкой тоже), добавляем кефир, соль и перец по вкусу, затем разводим минералкой до нужной консистенции(густоты), перемешиваем. Почти готово! Оставляем в холодном месте немного настояться. Тем временем тонко нарезать (или порвать) салатные листья, зелень мелко порубить, яйца отварить по кол-ву едоков, почистить. Пол-яйца или яйцо - достаточно на порцию (кто как любит). Ну вот пришло время - "свекольник" настоялся. В каждую тарелку кладём нарезанный салат, зелень, нарезанное яйцо, заливаем (2-3 половника) свекольника, подаём с багетом или картофелем в мундирах(у меня был картофель фри

Мои дети, если заказывают "окрошку" - так и разделяют на БЕЛУЮ и ЧЕРВОНУЮ(пурпурную). в летнее время обе вариации улЁтны!

ПОЧЕМУ - консервированная свекла ? - стоит копейки, продаётся в суперах и при приготовлении такой "окрошки" экономит время, а так, разумеется можно использовать и отварную и запечённую свеклу)

Приятного Аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Литовская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27461

Понравилось: 60

Автор: elitna

Создан: 29 июня 2010, 18:58

Каталоги: Первые блюда Свекольник Холодник Холодный свекольник

Танечка, как всегда, рецепт выше всяких похвал! Спасибо за разнообразие а то у нас в семье только квасную (с почти салатом Оливье) знают! Приготовлю - удивлю своих! Вот только консервированной свеклы я у нас на полках магазинов не встречала, можно её на обычную отварную заменить?

redhat

29 июня 2010, 20:05

А окрошка-то пурпурная получилась!Вкусно, освежающе!

elitna

29 июня 2010, 20:12

mama tasi , Да-да можно на обычную отварную или запечённую заменить, нарезать соломкой, ну и кислинку самой внести тогда (по вкусу). У меня свекла в банке была и уже всё как надо было...

ЯВенера

29 июня 2010, 20:22

Танюш, как же это вкусно и красиво!!!! Класс!!!

elitna

29 июня 2010, 20:32

Спасибо Вам!

fanny

29 июня 2010, 20:38

Мой любимый цвет - красота!

Steblik

29 июня 2010, 20:48

Вот это буйство красок!!!!!!! умница!!!

Nathalya

29 июня 2010, 21:18

Быстро и улЁтно! то, что я люблю

slava-k

29 июня 2010, 22:14

Спасибо за рецепт!Всю жизнь обожаю и готовлю такой свекольник,вся семья летом наслаждается...Правда,свёклу кладу отварную,и добавляю тонко растёртый чесночок и немного мяты.Лучше такого холодничка только "довга" холодная,но это уже совсем другое блюдо...5555555

natapit

29 июня 2010, 22:24

очень люблю.но готовлю на йогурте/он к нас дешевле/!вкусно!!!

laralaram

29 июня 2010, 22:46

Улёт, эт точно!

strelec148

29 июня 2010, 22:57

обожаю это дело! 5

pantera

29 июня 2010, 23:39

Точно-улётная окрошка!!!55555+

Aaaaa

30 июня 2010, 00:03

Как красиво!555

christymar

30 июня 2010, 00:06

спасибо очень понравелось 555

naumovec

30 июня 2010, 00:14

Вкусно!

Inna_2107

30 июня 2010, 00:30

Вкусный холодник!

манюша

30 июня 2010, 01:08

Как во-время рецепт! Сидела думала что приготовить.

крошка картошка

30 июня 2010, 01:32

я делаю такую с квасом и из вареной свеклы.очень вкусно тоже получается

lorxen1

30 июня 2010, 01:51

свеклу обожаю, очень красиво смотрится 5+++ Тань, почему консервированная свекла?

светлана65

30 июня 2010, 02:03

Отличный холодник! Тоже делаю с маринованной свеклой - вкусно!555!

кыш

30 июня 2010, 04:32

Вкусно то как! А цвет восхитительный!

andreytsibulski

30 июня 2010, 04:43

Очень аппетитно,5!!!

komarik_120752

30 июня 2010, 12:03

Вкусно!!! 555+++ А я свеклу сама консервирую, т.к. зимой ее хранить негде.

duduka.markedonskaja

30 июня 2010, 14:09

Хороший свекольник, 5

см@ковниц@

30 июня 2010, 14:10

В такую жару ваш свекольник-хлодник - это то что надо! 5

elitna

30 июня 2010, 15:16

lorxen1 | Ларис, консервированная свекла - это для экономии времени (в жару у мартЭна ... - эээх, не хоцца ) , а так... можно и варённую и запечённую использовать свеклу - ноу проблем!

mama tasi

01 июля 2010, 04:29

Всё поняла!!! Бум делать

masha2907

01 июля 2010, 05:00

Очень по-летнему!

искож

01 июля 2010, 17:22

ЛЮБО нам такое блюдо...ээЭЭХ, да с солнца перегретому и вотте-натте Вам супец из холодильника. Что может быть лучше?!!ОТЛИЧНО,пять.С Уважением.

Lgrant (Лена)

17 июля 2010, 19:11

прям слюной захлебнулась, жара 35, пойду делать...