Миндальный шифоновый бисквит

Фото к рецепту: Миндальный шифоновый  бисквит

Ингредиенты

  • миндальный шифоновый бисквит:
  • все продукты должны быть комнатной температуры!
  • 8 желтков/150 гр./
  • 115 гр.сахара
  • 65 гр.очищенного миндаля перемолотого до состояния муки.
  • 85 гр.муки/просеять!/85 гр.кукурузного крахмала/просеять!/
  • 1 ч.л.пекарского порошка.
  • 1 ч.л.лимонной цедры
  • 1 гр.ванили
  • 65 мл.растительного масла без запаха.
  • 30 мл.тёплой воды.
  • 5 белков/150 гр./
  • соль на кончике ножа.
  • 110 гр.сахара
  • разъёмная форма 26 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой!!!

Пошаговый рецепт приготовления

этот шифоновый бисквит выпекается с обратной противоположностью тому.с которым я вас знакомила раньше.так что. практически.я делала его впервые!!!

миндаль перемолоть до состояния муки.я сделала это с помощью блендера.молола долго!

желтки взбить с сахаром на большой скорости до ленточек.это видно на фото/они не стекают моментально.а тянутся с венчиков ленточкой/

снизить скорость миксера до средней и ввести.продолжая взбивать.воду.масло.ваниль и цедру.затем опять увеличить скорость и взбить массу до густоты.

высыпать смешанные вместе миндаль.муку и крахмал на желтковую массу и не перемешивая отставить её в сторону.

на средней скорости миксера взбить белки с солью до устойчивой пены и не останавливая миксер.постепенно ввести сахар.взбивать до устойчивых гладких пиков.как говорит бухгалтер София.чтобы эту миску.можно было перевернуть над головой!Но не переусердствуйте.сухие перебитые белки вмешать просто невозможно!!!

добавить к желткам с мукой 1/4 часть взбитых белков и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.так же ввести оставшиеся белки в 2 этапа.

вылить тесто в форму.крутануть её пару раз по часовой стрелке/чтобы не образовался купол/ и выпекать в нагретой духовке при 170" 40-45 минут/до сухой лучинки/во время выпечки духовку не открывать!

готовый бисквит.сразу же осторожно подрезать по бокам/я спешила и повредила бисквит!!!/ и освободить от формы!!!оставить на бумаге и дать ему выдержку 5-6 часов.

снять бумагу и разрезать по горизонтали на нужное вам кол-во коржей.

поместить бисквит на тарелки/добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту/ и накрыть съёмным кольцом/от формы/высота выступающего бисквита над формой должна быть такой.чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщины коржа.

высота готового бисквита - 6 см.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

рецепт помещаю по многочисленным просьбам кулинаров!так проще искать в поисковике.да и с более подробными пошаговыми фото.Что делать.чтобы бисквит получился пышным и вкусным?это.пожалуй самый популярный вопрос.отвечу лаконично-ни на шаг не отступать от рекомендаций и рецепта.выпекать с любовью и хорошим настроением.а так же с уверенностью.что у вас ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ!!!удачи!

5.04.717778241619521.0131
natapit

Кухня: Американская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт"шифоновый аромат лета "/для дуэли/


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
131  человек оценили
Сохранить рецепт
249 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Класс,*THUMBS UP*Супер,@}--}-- 5+!!!

bagira13782006

Какой пышный красавец! :)

mari2020
26.06.2010 15:38

Наташенька, какие у тебя всегда высокие бисквиты получаются.Умница. 5!!!!!!!

natapit
26.06.2010 15:51

спасибо!!!@}--}--

Armushik
26.06.2010 15:57

Великолепно!555*BRAVO*

неля0503

КрасавЕц! 5

fff11
26.06.2010 16:01

Пышное великолепие!

irisli
26.06.2010 16:05

Отличная работа! 5555

adalat
26.06.2010 16:16

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**BRAVO*

katty_r
26.06.2010 16:17

Отличные бисквиты у Вас, Наташа!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

binary
26.06.2010 16:19

Утащила, очень подробно, спасибо 555+++

moonstar
26.06.2010 16:30

Потрясающий бисквит!*THUMBS UP*

glaros
26.06.2010 16:33

Наташа,спасибо тебе за отличный красивый рецепт!За подробное описание.:*@}--}--

плюшкин

классно! скажите, а крахмал кукурузный (я не видела в продаже) можно заменить на картофкльный?

natapit
26.06.2010 16:37

к сожалению в этом случае затрудняюсь вам ответить!думаю.что тогда лучше использовать муку для тортов!Большое всем спасибо!!!

MissJoker

Изумительный бисквитO<img src=" />

margaleta

Просто замечательно! 5!!!

murrrrrya

Обажаю ваши бисквиты!5555555555555*BRAVO*

Babyfire
26.06.2010 17:48

Миндальный бисквит-мой самый любимый!:*

vicus
26.06.2010 18:18

Потрясающий!

lenochek 0107

Какой пушистый красавец!!!*BRAVO*@}--}--

svlux
26.06.2010 18:34

Krasotisha-vkycnotisha!!!!!!5555555+++++++

эврика

555*BRAVO*

l@r@4ka
26.06.2010 18:56

высоченный красивенный и очень вкусный 555

Inna_2107

555!!!!!!!!!!!!Отличный бисквит!!!

ирусик-88

Красавец какой,...к его разрезу потянулась рука... Наташ спасибо за рецепт,забрала!*THUMBS UP**THUMBS UP*5555555++++++

chef cook

@}--}--Шикарный бисквит! Приготовлен с огромной любовью! 5555555!!!*BRAVO*

natapit
26.06.2010 20:52

спасибо!!!

lorxen1
26.06.2010 20:56

ну как всегда, великолепный бисквитик, а с миндалём , представляю какая вкуснятина*BRAVO* 5+++

anzelikas

Высокий,красивый и пышный бисквит!Буду искать кукурузный крахмал!555

милочка 2703

Ваши бисквиты - ЭТО ЧУДО!!!!!! Как всегда, ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!

laralaram

великолепно!

плюшкин

погуглила. люди, выпекающие торты, пишут на разных форумах, что кукрузный крахмал в тесте даст более нежный вкус, но особой разницы между кукурузным и картофельным крахмалом нет. так что испеку с картофельным, тоже будет здорово! спасибО!

natapit
26.06.2010 23:00

и вам спасибо!

naumovec
27.06.2010 01:27

Великолепный!

irina-kolyshkova

ООО!!!КАКОЙ ВЫСОКИЙ 555*BRAVO*@}--}--

ната777

Какой красавЕц. Отличный бисквит. Взяла в копилку.5.

music
27.06.2010 02:26

5+++:)

a_l
27.06.2010 02:37

Супер!!! 555!

strelec148

прям небоскреб какой-то, а не бисквит! браво! 5

chef Ruletka

Наталь, какой высокий красавец! Миндаль очень люблю в тесте... Нашла кукурузный крахмал (малюсенький пакетик стоит 8$), жаль нельзя заменить кукурузной мукой... Это вам @}--}--

плюшкин

ruletka78, замените картофельным. если замените мукой, то бисквит не будет воздушеым и тающим во рту (я пеку кексы с крахмалом картофельным, так оно такое нежнейшее получается, думаю, и в бисквите он для того содержится).

cофуша

Чудный бисквит! 5+++

natapit
27.06.2010 14:51

спасибо!

манюша

Наташа, ты - мастер бисквита! Какой высокий красавец!*THUMBS UP*@}--}--

anasstko
28.06.2010 02:48

Обалденный бисквит*BRAVO*

alyakeyk
28.06.2010 20:05

Миндальный%)-очень изысканный бисквит!спасибо!!!*THUMBS UP**BRAVO*

atemnova
29.06.2010 00:23

Шикарний бисквит!!! У меня всегда проблема с бисквитом, пробую палочкой и когда вынимаю он оседает, а виглядел готовым. В чем дело? И какой диаметр вашей формы?

рируся

Отлично! 5

mellorn
30.06.2010 00:39

Восхитительно-воздушный бисквит! 5555

chemicolya

Роскошный бисквит! Спасибо!

леший

Волшебный бисквит!!!5555555555555

nato4ka67

просто роскошный бисквит!!!

ninaniki
13.03.2011 17:58

Ух, какой необыкновенный бисквит получился! Спасибо за рецепт!

sirius72
29.04.2012 15:07

Я преклоняюсь*KISSED*

Олеся

Бисквит просто супер!!!Правда я заменила миндаль на фундук,получилось очень вкусно!!!!делала его уже 2 раза, нежный, высокий, и воздушный!!!:)*YAHOO*

Марина

Здраствуйте, скажите, а можно ли заменить миндаль арахисом?

natapit
30.03.2015 16:17

сомневаюсь.....в арахисе слишком много масла, а если его размолоть....будет не то, что нам нужно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты