Варенье

Компот

Соленья и маринады

Филе говядины с абрикосами и соусом из красной фасоли

Насладитесь филе говядины с абрикосами и соусом из красной фасоли. Вкусное сочетание мякоти, моркови, лука-шалота и нежных сливок. Рецепт, который стоит попробовать!

Продукты

мякоть говядины - 300 г
абрикосы - 5 шт.
фасоль консервированная красная - 100 г
морковь - 1 маленькая
лук-шалот - 1 шт.
вино белое сухое - 20 мл.
сливки 33-% жирности - 30 мл
масло сливочное - 20 г
масло оливковое 2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Для соуса фасоль, консервированную в собственном соку промыть в дуршлаге, дать стечь воде.

Очистить и порезать морковь, лук и чеснок и обжаривать их на сливочном масле 3 минуты на среднем огне, помешивая.

Влить вино, готовить до испарения жидкости.

Добавить фасоль и сливки, довести до кипения и влить полстакана горячей воды.

Готовить еще 10 минут, снять с огня, пюрировать блендером, посолить и поперчить.

Мясо натереть солью и перцем, обжарить на оливковом масле в хорошо разогретой сковороде до зарумянивания с обеих сторон.

Мясо выложить на разделочную доску и порезать на тонкие ломтики поперек волокон.

Вернуть мясо в сковороду, добавить порезанные на четвертинки абрикосы (косточки, конечно же, вынуть).

Готовить под крышкой 5 минут.

Выложить мясо в центр тарелки, вокруг полить фасолевым соусом, положить абрикосы.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9978

Понравилось: 52

Автор: fanny

Создан: 25 июня 2010, 04:22

Каталоги: Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда

Лена-wereld, ну думаешь я отмеряла 20 мл вина? Это ж наперсток! Конечно, я ливанула более щедро! У меня этот соус фасолевый густоват получился - время сократите с 10 минут до 7.

Aaaaa

25 июня 2010, 21:56

Аппетитно выглядит!555

natapit

26 июня 2010, 04:28

очень изысканно!!!

cthueyz

26 июня 2010, 06:36

555! Плов с курагой пробовал, а вот говядину с абрикосами еще нет. Теперь есть новая цель в жизни.

strelec148

26 июня 2010, 16:20

вот это сочетание!!! 5