Сайки ностальгические
Приготовьте ностальгические сайки: просто добавьте воды, муки, пачечку дрожжей, сахара, щепотку соли и сливочное масло. Вкус детства в каждом кусочке!
Продукты
- на 8 саек:
- 500 мл воды
- 900 г муки
- 1 пачечка (7 г) сухих дрожжей или 50 г живых
- 2 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 50 г сливочного масла
Пошаговый способ приготовления
Развести дрожжи в теплой воде, добавив к ним 2 ст.л. сахара и половину муки. Тщательно перемешать и оставить минут на 10-15, пусть оживут.
Так мы живем в 21 первом веке, то без техники ну никак. Хотя техника моя достаточно старенькая, с моей кухонной машиной мы скоро сыграем серебряную свадьбу. Можно конечно и и обычным ручным миксером, а можно и руками, но тогда придется приложить гораздо больше физических усилий.
Ну вот, тесто запузырилось, ожило, добавить к нему остальную муку, щедрую щепотку соли, мягкое сливочное масло порезанное на кусочки и начинаем месить. Процесс длительный, особенно если это делать руками, даже моя старушка-машина через 10 минут устала и стала натужно призывать к помощи. Тесто должно легко отставать от стенок посудины, быть достаточно крутым и не липнуть к рукам.
Тесто после замеса в машине еще надо минут 5 помять и побросать со все силы об стол, отбить его хорошенько.
Гладкое, упругое, совершенно не липкое тесто поместить в просторную кастрюлю или миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое, без сквозняков место. И оставить его в покое примерно на час.
Затем обмять и дать еще раз подойти еще около часа.
Разделать тесто на небольшие шарики примерно по 180-200 г.
Затем сформировать продолговатые батончики с закругленными концами. Батончики слегка смазать растительным маслом и выложить на противень с пекарской бумагой на расстоянии примерно 1-1,5 см друг от друга, чтобы после расстойки они слиплись бочками, оставить на расстойку минут на 15-20.
Я делаю так. Булки ставлю в холодную духовку и включаю сначала на 50°C. Ставлю на дно кастрюльку с водой и они подходят в тепле около 15 минут.
Затем добавляю температуру до 180°C и выпекаю до готовности.
Сайки выпекать около20-25 минут, пока они не зарумянятся, перед выемкой сайки сбрызнуть водой, закрыть духовку на пару минут, дать воде испариться и можно вынимать готовые булки.
Вынуть сайки целым пластом и остудить на решетке.
Остывшие сайки легко разделяются в месте соединения.
Структура саек мелко пористая. Корочка у булок мягкая податливая.
Угощайтесь, приглашаю вас к столу.
Такую саечку можно и с чайком-кофейком-молочком, с маслом, с вареньем, а можно и с борщиком и чесночком.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
102 человек оценили
57 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Русская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 65793
Понравилось: 102
Автор: passion1963
Создан: 19 июня 2010, 02:48
Дополнительная информация
Комментарии
19 июня 2010, 02:56
19 июня 2010, 03:01
19 июня 2010, 03:03
19 июня 2010, 03:01
19 июня 2010, 03:14
19 июня 2010, 03:15
19 июня 2010, 03:17
19 июня 2010, 03:31
19 июня 2010, 03:35
19 июня 2010, 03:35
19 июня 2010, 03:43
19 июня 2010, 03:43
19 июня 2010, 03:46
19 июня 2010, 03:49
19 июня 2010, 03:58
19 июня 2010, 04:19
19 июня 2010, 04:47
19 июня 2010, 06:25
19 июня 2010, 06:45
19 июня 2010, 07:16
19 июня 2010, 08:16
19 июня 2010, 10:22
19 июня 2010, 10:28
19 июня 2010, 10:54
19 июня 2010, 11:05
19 июня 2010, 11:39
19 июня 2010, 11:50
19 июня 2010, 13:26
19 июня 2010, 14:02
19 июня 2010, 14:05
19 июня 2010, 14:38
19 июня 2010, 16:07
19 июня 2010, 16:44
19 июня 2010, 19:12
19 июня 2010, 21:00
20 июня 2010, 01:32
20 июня 2010, 02:14
20 июня 2010, 07:57
20 июня 2010, 16:06
20 июня 2010, 17:40
21 июня 2010, 00:18
21 июня 2010, 02:56
21 июня 2010, 05:29
21 июня 2010, 16:52
23 июня 2010, 19:13
23 июня 2010, 19:14
24 июня 2010, 18:45
01 июля 2010, 00:37
17 марта 2012, 23:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти