Тунцы такие как yellowfin и bluefin во многих странах предпочтительно употребляют в сыром виде.Тунец имеет очень мягкое нежное мясо.Водится тунец в чистой открытой воде,питается живой рыбой.Тунец пойманый на Гаваях ценится тем что на островах нет промышленности вода очень чистая.Вот такого тунца мы и ловим!
Не удивилась бы увидев Корейский рецепт " Eating Live Tuna " шучу.Интересный рецепт,100% вкусный,Знаю вкус этой рыбки очень хорошо и легко могу себе представить её в этом маринаде,часто готовлю суши с ней,но покупая её в сомом самом на свежайшем рыбном магазине я всё равно обливаю её 40% на всякий случай,как думаешь...зря я это делаю? 5555++++
Ирусик!я разделываю рыбу на филе так чтобы она была чистая не в крови,чтоб её НЕ МЫТЬ! Купленную рыбу я рекомендую промывать быстро в холодной воде,за тем обсушить полотенцем.Тунца нельзя долго держать в воде,мясо начинает белеть и теряет вкусовые качества.В дорогие магазины и рестораны тунец поступает охлаждённый (нивкоем случае замороженный),При разделке филе не моют,так могут разделывать професионалы,чисто,аккуратно.
Её разделывают перед моими глазами,мясо бело розовое,крови не видела ,работают профессионалы.Замороженный тунец не покупаю,он для суши не идёт.Охлаждённое скорее всего потому что лежит на льду .Так что не использовать40%
завидую что есть возможность купить свежего тунца-))) здесь кроме охлажденной семги и речной форели в магазинах больше ничего не водится-((( и маринад очень понравился!5!
Эх, видать, не видать мне такой рыбки (извиняйте за тавтологию). У нас только многократно заморожено-размороженная. Так что, точно - Дразнилкин! . За рецепт, конечно же, - отлично!
Эх, да... И рыба у вас всегда вкусная и свежая, и цветы на деревьях растут. Вставьте как нибудь фото кустика в пошаговые (цветочек давно заприметила). Спасибо!
Отлично! 5
Мой любимый рецепт! Если я на Дальнем Вотоке, на таежных реках приморской тайги, то люблю вместо тунца использовать ленка или хариуса. Как ни как традиционный рецепт наших аборигенов. Если в Сибири, то муксуна. А вот в теплых странах, конечно тунца
Таким же образом, только без соевого соуса едят свежую (сырую, слегка присоленную) красную икру. Но можно и с соевым соусом.
