Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сомик маринованный под соусом васаби

Попробуйте сомик маринованный под соусом васаби! Нежный вкус рыбы с уксусами, кунжутным и оливковым маслом, сладким соевым соусом и свежими добавками.

Продукты

рыба, сом
уксус рисовый - белый
уксус рисовый - красный
масло - кунжутовое
масло - оливковое
соус - соевый сладкий
соус - ворчестерский
соус - гранатовый
паста - васаби
майонез - проватсаль
сливки - 20%
лук - зеленый
орешки - кедровые
маринованный - дайкон
маринованный - имбирь
лимон - дольки
зелень: салат и рукола

Пошаговые фото

23 шт.

1. Первым делом готовим маринад для нашего сомика. В миску вливаем около 50 мл. красного рисового уксуса

2. Столько же сладкого соевого соуса

3. Столько же кунжутового масла

4. Столько же белого рисового уксуса

5. Около 25 мл. Ворчестеского соуса

6. И уж совсем чуть-чуть гранатового соуса. Тщательно взбиваем все венчиком до образования однородной жидкости.

7. Вкладываем в маринад предварительно нарезанную и высушенную рыбу. Время маринования от 30 до 60 минут. Я мариновал 1 час. Периодически переворачивая кусочки рыбы.

8. Пока рыба маринуется, готовлю соус 1 часть пасты Васаби, 2 части майонеза и 2 части сливок.

9. Зеленый лук мелко нарезаем, не реклама - керамическим ножом. Ножи слабость моя - отдельная тема.

10. Нарезанный лук добавляем в соус и тщательно взбиваем венчиком до образования однородной массы.

11. На тарелку выкладываем листья руколы

12. На них листья салата

13. Затем укладываем перышки лука

14. На них маринованный Дайкон

15. Подложка для рыбы готова. Приступаем к приготовлению рыбы. В разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла.

16. И жарим рыбу примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

17. Жаренные кусочки рыбы выкладываем на подложку из зелени.

18.Рыбу щедро посыпаем кедровыми орешками

19. Сверху выкладываю маринованный имбирь

20. И вот настал черед соуса. Выкладываем приготовленный соус васаби на рыбу.

21. Добавляем штрих - тонкие ломтики лимона

22. Финишный аккорд - перышки лука. Блюдо готово. Но еще пока не к употреблению, хотя можно. Но лучше выдержать его минут 30 и вот, тогда то и приступать к получению удовольствия и наслаждению в поглощении нежнейшего рыбного блюда.

23. Мне не было скучно на кухне, у меня была все время рядом кошечка моя. Она первой оценила вкусовые качества сома. А потом сытая и довольная спала на стуле пока я продолжал готовить...

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10855

Понравилось: 39

Автор: scorpy

Создан: 16 июня 2010, 14:33

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Знакомые вернусь с рыбалки. Ездили в Астрахань. Рыбалка у них состоялась и удалась. Вот и побаловали они меня сомом, не самым большим.