Компот

Соленья и маринады

Кюкю лявянги

Name: Кюкю -лявянги.
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: грецкие орехи; красный лук; паста из алычи; барбарис; соль; перец; укроп; петрушка; кинза; щавель; шпинат; зеленый лук; черемша; яйца; топленое масло; соль

Приготовьте вкусное кюкю-лявянги с грецкими орехами, красным луком, зеленью и специями. Наслаждайтесь ароматом и вкусом настоящей кухни!

Продукты

д/л лявянги:
грецкие орехи - 200 г
красный лук - 200 г
паста из алычи - чай.л
барбарис - чай.л
сол.перец - чай.л
д/л кюкю:
укроп, петрушка, кинза, щавель, шпинат, зеленый лук, черемша - по пучку
яйца - 10 шт.
топленое масло - 80 г
соль

Пошаговые фото

21 шт.

1.На фото набор продуктов для лявянги: Красный лук. Грецкие орехи. Перец Сумах(барбарис) Паста из алычи Соль

2. Грецкие орехи измельчить.

3.Лук пропустить через мясорубку.

4.Пропущенный лук отжать через марлю или через макси пресс( очень удобная,нужная вещ).

5.Отжимаем лук для того ,чтобы вытек вес сок(он нам не нужен) и ушла горечь.

6.Соединить и перемешать лук,грецкие орехи,пасту из алычи,соль,перец,сумах(барбарис).

7.Готовый лявянги с виду похож на печеночный паштет.Очень ароматный, вкусный с кислинкой. Обязательно попробовать на вкус,если надо добавьте соль,перец,сумах(барбарис) и пасту.Лявянги должна быть с кислинкой. Убрать в холодильник на 15 мин.

8.Для кюкю брать 10 яиц.

9.и чисто вымытую зелень.

10.Зелень крупно порубить.

11.В отдельной посуде взбить 5 яиц,добавить и перемешать нарубленную зелень. Яичная смесь слегка должна пенится.

12. С холодильника достать лявянги. В отдельной посуде взбить остальные яйца,смешать с лявянги,

13.до однородности.

14.В сковороде растопить 80гр топленного сливочного масла.

15.Сковороду вылить яично ореховую смесь-лявянги.Разровнять.Готовить на медленном огне 8-10мин ,под закрытой крышкой.

16.Далее по верх яичной ореховой лявянги залить и разровнять смесь яйцом и зеленью.Готовить под закрытой крышкой 10 мин(до готовности).

17.Нарезать до самого дна, крест на крест,чтобы легче переворачивать.

18.Каждую разделенную часть аккуратно переворачивать.Готовить еще 5 мин ,без крышки.Процесс переворачивания немножко трудный.Так как масса пока горячая будет очень хрупкой и рассыпчатой.После того как остынет очень легко держать между двумя пальчиками ,как кусочек пирога и легко нанизать на кончик вилки и ножа.