Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Итальянский торт риго янши

Попробуйте итальянский торт "риго янши": бисквит с сахаром, картофельным крахмалом, крем из сливок и темного шоколада, украшенный какао. Вкус незабываем!

Продукты

бисквит:
3/4 стак. сахара.
1/2 ст.л. картофельного крахмала.
110 г муки.
4 яйца.
крем:
200-250 мл сливок не меньше 30% жирности (у меня 38%).
100 г тёмного шоколада.
1/3 ст. (можно и меньше) сахара или сах. пудры.
1 ст.л. с горкой какао.

Пошаговый способ приготовления

Бисквит: Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить просеянную муку и крахмал, тщательно перемешать (чтобы не было комочков). Белки взбить в крепкую пену, затем очень аккуратно ввести их в тесто, перемешивая лопаткой медленно, снизу вверх. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать бисквит 20 - 25 мин.

Крем: Сливки хорошо взбить до густоты, во время взбивания постепенно добавляя сахар. Шоколад растопить на водяной бане или микроволновке, остудить. Во взбитые сливки просеять какао, перемешать, затем очень аккуратно перемешивая, снизу вверх, добавить растопленный шоколад.

Остывший бисквит разрезать на два коржа. Нижний корж промазать кремом, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на час. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11501

Понравилось: 55

Автор: lenochek 0107

Создан: 15 июня 2010, 20:34

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Испекла этот торт уже во второй раз, но в первый раз не решилась выставить, пока не провела работу над ошибками. Бисквит замечательный и без изменений. А вот крем… В оригинальном рецепте указано совершенно фантастическое кол-во сливок – 1 литр и жирностью 22%. Я уменьшила пропорции в 2 раза, но и этого оказалось слишком, к тому же сливки такой жирности почти не взбивались, была только небольшая пенка. «Крем» этот, естественно, весь вытек! Я сомневалась на счёт крема с самого начала, но доверяла книге Гастронома, по которой готовила уже не первый раз, и до этого всё было в порядке! Так что – доверяй, но проверяй! А с «новым» кремом тортик получился очень вкусный, воздушный! Угощайтесь!!! ))

Здорово! Я на этот тортик давно глаз положила, закладочку в книге сделала и шоколад купила, а все никак руки не дойдут... Уже и шоколада того нету. Теперь с учетом Вашего опыта буду знать, количество сливок меня тоже смущало. Думаю, он очень вкусный!

sweta1

15 июня 2010, 21:31

впечатляет!!!!5!вкуснющий должен быть торт!

lelya24

15 июня 2010, 22:11

отпад!

lenochek 0107

15 июня 2010, 22:12

Спасибо всем за комментарии! Торт действительно вкусный! fanny15, я сама была обескуражена этим ляпом (по поводу сливок), всегда доверяла этому изданию целиком и полностью! В итоге загубила пол литра сливок! Но негативный опыт - тоже опыт!

irisecka

15 июня 2010, 22:14

Классный торт!!!
сахара 1/3 - стакана?

lenochek 0107

15 июня 2010, 22:17

Ой, конечно 1/3 стакана! irisecka, спасибо за поправки! Уже исправила!

манюша

15 июня 2010, 22:27

Класс!

плюшкин

15 июня 2010, 22:31

вау! хочу! сделаю как нибудь... спасибо!