Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сазан по мароккански

Приготовьте сазана по-мароккански: филе с сочными помидорами, сладким перцем, томатной пастой и лимоном. Удивите гостей вкусом этого блюда!

Продукты

филе сазана (или карпа) - 500-600 г
помидоры свежие сочные - 3-4 шт.
сладкий свежий перец (лучше красного цвета) - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
лимон - 1 шт.
сухая сладкая паприка - 1 ст.л. с горочкой
острый свежий перец - 1 стручок
чеснок - 3 - 4 зубчика
растительное масло для обжарки
чёрный свеже молотый перец, соль
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Порежьте рыбу на куски толщиной около 3 см, и посолив-поперчив, оставьте мариноваться ненадолго.

Тем временем разогрейте растительное масло на сковороде и в первую очередь слегко обжарьте раздавленные плоскостью ножа чесночные зубчики.

Добавьте нарезанные перцы - сладкий и острый (семечки стоит удалить). Честно говоря, я готовила без острого перца, но это конечно на любителя. Обжаривайте кусочки перцев с чесноком пару минут.

Затем добавьте предварительно хорошо вымытый нарезанный тонкими полукольцами лимон (вместе с кожурой, но без семечек, которые могут дать горечь), мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, разведенную водой до густоты сметаны.

Перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 – 10 минут до консистенции, напоминающей по густоте кетчуп. Добавьте сладкую сухую паприку, поперчите, выправите вкус на соль – сахар.

Перелейте соус в форму для запекания, уложите сверху куски рыбы.

Закройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 С духовке в течение 30 минут, и еще 5 – 10 минут без фольги до полной готовности рыбы. Посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36481

Понравилось: 53

Автор: katerinka.kz

Создан: 05 июня 2010, 05:05

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Сазан - это очень частая рыба на нашем столе, и готовить одни и те же варианты конечно же не хочется. И в поисках нового блюда из сазана наткнулась вот на этот шикарный рецепт. Все овощные компоненты (кислое, сладкое и острое) отлично гармонируют между собой и создают ароматнейший соус в этом блюде. На родине этого блюда, возможно готовят и не из сазана, а из иной, тамошней рыбы, но оно традиционно подается с большой свежей халой, которая съедается вместе с соусом. По вкусу и внешнему виду сазан после приготовления совершенно не напоминает рыбу, пропитываясь соками и ароматами соуса.

В источнике автор пишет об использовании сазана или карпа, как альтернатива оригинальной рыбе под названием "нилиус" или "принцесса нила". Встречаются и вариации с пиленгасом или кефалью. здесь общее условие - это конечно же свежая рыба, при чём желательно подходящая для подобного способа приготовления, то бишь с плотной и не сухой мякотью.

katerinka.kz

05 июня 2010, 05:26

да, и при выборе лучше брать рыбу без мелких костей.

fraut

05 июня 2010, 05:29

спасибо за рецептик!!! 5!!!

katerinka.kz

05 июня 2010, 05:34

Верно, поскольку это Марокко, то без жгучести нельзя.. потому в инграх и оставляю стручок острого свежего перца - для любителей оного и поклонников традиционного варианта.

irusya.by

05 июня 2010, 05:59

заберу рецепт! Ярко, красочно! 5+. Спасибо!

mamuka

05 июня 2010, 06:03

Спасибо!555!

алёнушка777

05 июня 2010, 06:05

не знаю как по Марокански...а по Ростовски - точно! - и я похоже готовлю 555...(Лорик...ТЮ...сазан же...это нечто!)

dinok

05 июня 2010, 10:23

Ой, как вкусно! Забираю и обязательно приготовлю! 5+++++++++++

anna r

05 июня 2010, 10:53

Красивая рыбка, супер 555!

манюша

05 июня 2010, 12:29

Красочное красивое фото вкусной рыбы! 555

lillit1

05 июня 2010, 12:32

очень сочная и вкусная рыбка!

ЯВенера

05 июня 2010, 14:13

Сазана люблю, рыбу с помидорами тоже готовлю, но так ещё не делала...555!!!

naumovec

05 июня 2010, 14:18

Отличный рецепт.

lianaaa

05 июня 2010, 14:37

Сазана люблю и очень очень вкусно приготовили

administra

05 июня 2010, 15:47

немного смущает,что сазан все таки даже филе имеет много мелких косточек,как их опознать в соусе?Сама обожаю эту рыбу,предпочитаю ее больше чем всю остальную, поскольку все детство отец-рыбак только их(сазанов) и привозил из далеких поездок.Но знаю только жареную и Хе.Рецепт очень красочный,думаю, пока не попробую, не пойму. Так что будем пробовать. спасибо 5555555555

natapit

05 июня 2010, 16:28

очень вкусная рыбка!

vicus

05 июня 2010, 16:32

очень вкусная рыбка!

леший

05 июня 2010, 17:07

Славненькая рыбка!!!5555555555555

katty_r

05 июня 2010, 20:07

Рыбка - супер!!!55555