Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо запечёное в духовке и иже с ним

Запеченное мясо в духовке с свиной грудинкой, чесноком и фисташками, подаю с цадзики из огурцов и йогурта. Нежный вкус, яркие специи и аппетитный гарнир!

Продукты

2200 г свиной грудинки без косточек.желательно потоньше и с шкуркой
1 головка чеснока
горсть фисташек
сок 2 крупных лимонов
специи и приправы пропущенные через мельницу:
базилик.розмарин.кориандр.перец чили
морская соль.чёрный перец.несколько лавровых листочков.
10 картофелин для гарнира+2 зубка чеснока
для салата типа цадзики:
3 средних огурчика-нарезать кольцами
пучок зелёного лука-нарезать
чеснок через пресс/ /
немного мяты
150 г густого йогурта
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. укропа
соль.перец.1 ч.л. хрена/по желанию/
2-3 редиски для сервировки салата нарезанных кружочками.

Пошаговый способ приготовления

мясо натереть солью и щедро посыпать чёрным перцем.

острым ножом сделать небольшие надрезы и нашпиговать чесноком.

поместить в ёмкость с крышкой.полить лимонным соком.закрыть и дав постоять часик отправить в холодильник на 24 часа/перевернуть пару раз/.

достав из холодильника натереть молотыми специями,опять таки щедро.сделать надрезы и нашпиговать фисташками.

скрутить в тугой рулет и .я поместила его в специальную сетку для запекания мяса с помощью 2-х литровой бутылки.

отрезала дно.натянула сетку со стороны горлышка на бутылку.

смазала бутылку внутри раст.маслом/для лучшего скольжения/и поместила в неё мясо и потихоньку начала его проталкивать во внутрь. зафиксировала конец сетки со стороны донышка узлом.потянула за горлышко и мясо "нырнуло" в сетку!зафиксировала узлом второй конец сетки.

за неимением сетки перевяжите мясо шпагатом.

поместить мясо в сотейник.вылить оставшийся маринад и добавить воды.запекать при 220"первых 40 минут.постоянно переворачивая.чтобы мясо зарумянилось со всех сторон.

убавить температуру до 190" и запекать ещё 1 час.

добавить картофель.который предварительно проварить с чесноком 5-7 мин.с начала закипания и хорошо сцедить/чеснок удалить/и запекать до готовности картофеля.

освободить мясо от сетки и поместив на блюдо сервировать. картофелем.

из данных ингредиентов приготовить салат и обязательно охладить его перед подачей.

мяско вкусное и в горячем и в холодном виде!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

133 человек оценили

В избранное

88 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18525

Понравилось: 133

Автор: natapit

Создан: 03 июня 2010, 05:31

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Вкусно или нет судить вам...)Ну ты Наташ выдала!!!!Только на фото посмотреть уже слюна выделяетя,а прочитав описание так вовсе чуть не захлебнулась слюной.Вкусно вкусно и очень вкусно!Молодчинка!

mari2020

03 июня 2010, 13:39

Наташенька,умница. Даже мне,хоть и не ем свинину,захотелось. Очень понравилась манипуляция с сеткой и бутылкой. Сегодня же и испробую. Успехов тебе. Дуэль достойная. Прям разрываюсь,за кого проголосовать. 5!!!!! Успехов!!!!!!

glaros

03 июня 2010, 13:40

Ссссупер вкусно и аппетитно!!!

lianaaa

03 июня 2010, 13:42

Ну просто слов нету безумно аппетитный и соблазнительный кусок

svlux

03 июня 2010, 14:01

otmennoe mjasko!!!55555555++++++

lorxen1

03 июня 2010, 14:27

Даааа,мяско, так мяско, очень аппетитное. а с сеточкой, как интересно придумано Я тоже режу огурчики колечками, не люблю на тёрку. салатик, просто прелесть 5+++

naumovec

03 июня 2010, 14:38

Наташ, потрясающее мясо, уже чувствую вкус и запах. Как же нам всем будет тяжело голосовать! Удачи тебе!

lillit1

03 июня 2010, 14:38

мясо просто безумно аппетитное! такое сочное и корочка румяная... ммм... тоже побежала к холодильнику! АбАлденное мясо!

regga

03 июня 2010, 14:49

запекать мясо летом - подвиг! и за рецепт 5

fanny

03 июня 2010, 14:55

До чего же вкусно! Теперь буду мучиться с выбором!

binary

03 июня 2010, 15:19

Девушки решили устроить нам взрыв мозга,вот как теперь голосовать??? Мяско такое сочное и аппетитное хоть беги и сама начинай делать. 555+++

ksyusha

03 июня 2010, 15:23

как же мы такое мяско любим!5!

koshka_1983

03 июня 2010, 16:02

какое аппетитное, и наверное ароматное, хочу кусочек-)))5!

kalinina86

03 июня 2010, 16:05

какое ароматное и аппетитное мяско!

moon_moon

03 июня 2010, 16:05

И правда шикарное мясо! 5

vicus

03 июня 2010, 16:22

безумно аппетитно!!!

johnny

03 июня 2010, 16:41

Наташа, до чего же Вы талантливый человек!

irisecka

03 июня 2010, 16:49

Очень аппетитно!!! Срез шикарен!!!

кыш

03 июня 2010, 17:13

Очень вкусный рулет! 5!

принцесса специй

03 июня 2010, 17:46

Глядя на фото так и хочется отправить в рот этот аппетитный кусочек!55555!!!!

izuminka

03 июня 2010, 18:03

Какие аппетитные фотографии!!! Умереть не встать, хорошо, что уже время обеда, можно стресс снять!

murrrrrya

03 июня 2010, 18:26

мммммммм,а аромат то наверное какой ! очень вкусно!!! 5555555

antea

03 июня 2010, 18:37

Отличное жаркое.5!

MissJoker

03 июня 2010, 18:54

Наташенька - Вы замечательный кулинар, очень вкусное мясо...красиво, празднично...

светлана65

03 июня 2010, 19:01

Удалось мяско на славу: и румяное, и сочное, и ароматное! Сногсшибательное фото! 555! А платиковая бутылка - вещь универсальная. Вот и еще одно применение ей нашлось.

Лена-zepter

03 июня 2010, 19:23

Хоть я не ем свинину, но пять поставила, одни фото заставляют сглотнуть слюньки, а это говорит о том что возбуждает аппетит и очень вкусно.

anna r

03 июня 2010, 19:48

Класс 555!

natapit

03 июня 2010, 20:23

ночка-Наташа-тёзка-рецепт салата написан!сетку я купила у мясника!точно так же можно запечь любую часть мяса и в том числе-телятинку.баранину и мясо молодого козлёнка!не отчаивайтесь если не найдете сетку.можно замотать и шпагатом.в следующем рецепте я покажу как это сделать красиво!а грудинка-любимое мясо моего мужа.так что я всегда стараюсь.чтобы в первую очередь был доволен он!!! ОГРОМНОЕ ВАМ ВСЕМ СПАСИБО!МНЕ ОЧЕНЬ ПРИЯТНО!!!

elitna

03 июня 2010, 20:37

Ну вааПсЧе .... Наташик, такую вкуснятину сообразила! Вах!!!

тамара агапитова

03 июня 2010, 21:01

Мяско просто сказочное!Достойно царского стола!55555

kuzhelena

03 июня 2010, 21:36

Изошла на слюну. Это - шедевр! Миллион 5+!

oulga

03 июня 2010, 21:54

Обворожительное мяско! Какое ароматное, сочное! Очень понравился способ натягивания сетки ,с применением бутылки! Очумелые ручки!!!!! 55555!!!!!

laralaram

03 июня 2010, 22:28

ну и как теперь за вас голосовать, а? то бишь - за кого?

v.koenig

03 июня 2010, 22:33

эврика

04 июня 2010, 00:39

555

chemicolya

04 июня 2010, 02:12

Очень аппетитное мяско!

natapit

04 июня 2010, 03:05

большое вам спасибо!

Aaaaa

04 июня 2010, 03:37

Безумно аппетитное и вкусное мясо!Фотки так и манят! 555

иррез

04 июня 2010, 04:10

Наташ, фото, как всегда, будоражат аппетит!!!

двоечка

04 июня 2010, 05:44

Безумно вкусно, ПЯТЬ!

vesnnaa

04 июня 2010, 13:15

Слюнки текут, супер!!! Безумно вкусное мяско!!!

chef cook

04 июня 2010, 13:40

Оч. заманчиво! 5555555

рируся

04 июня 2010, 17:12

Сама делаю подобные рулеты! Очень вкусно! 5!

ЯВенера

04 июня 2010, 18:34

Аааа!!!! Одни эмоции от такой вкуснятины!!!! 555!!!

ботакоз

05 июня 2010, 14:21

Рулет сплошной восторг!

strelec148

05 июня 2010, 19:24

5 поставила, а комментарий не оставила...непорядок! вот вернулась...пишу! Наташик, если бы можно было проголосовать за оба рецепта...я бы так и сделала...мяско очень ароматное, аппетитное и сочное! судя по фото вам было очень вкусно!

a_l

07 июня 2010, 04:41

Очень понравился рецептик!!! Умничка!!!5!

ak.constantin

22 ноября 2010, 21:26

БУДЕМ ПРОБОВАТЬ!!!!!! СПАСИБО !!!!!!!!!!

natapit

23 ноября 2010, 00:40

на здоровье!

ahapitova

09 марта 2011, 14:32

555!