Котлетки "огонёк" (вариант)

Фото к рецепту: Котлетки  огонёк  (вариант)
Домашняя40 мин.8Не определен
62041325

Ингредиенты

  • 400-500 гр. фарш куриный+говяжий
  • 0,5 ст. молоко
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 шт. желток
  • 50 гр. сливочное масло
  • 3 ст.л. аджики
  • 2-3 ст.л. панировочных сухарей
  • соль
  • перец красный
  • панировочные сухари для обвалки
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Берем глубокую миску и выкладываем фарш. У меня был готовый. Соотношение 1 часть говяжьего = 1 часть куриного.

Два ломтика хлеба протираем через крупную тёрку (за неимением мясорубки)и замачиваем в теплом молоке.

Лук чистим, нарезаем. Кому как нравиться - крупно или мелко.

Отделяем желтки от белков.

Сливочное масло делаем мягким, но не растапливаем.

Берем глубокую миску с фаршем и все подготовленные ингредиенты смешиваем. Если фарш кажется для вас жидким, то я в таких случаях добавляю панировочные сухари до "своей" консистенции.

Далее добавляем Аджику, перец, соль. Всё хорошо вымешиваем до однородного состояния и вымешиваем интенсивно. Как почувствуете, что он начинает в руках "щёлкать" значит он полностью готов к жарке.

Разогреваем сковородку с маслом. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и жарим на сильном огне до корочки с обеих сторон. Затем огонь убавляем, накрываем крышкой. Далее дело времени.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки "огонёк" (вариант): фото шаг 1
Котлетки "огонёк" (вариант): фото шаг 2

Дополнительная информация

Котлетки получаются очень нежные. Котлеты получаются только тогда нежные когда начинают под руками как бы лопаться пузырьки. Это значит оно набралось воздухом, как бы подышало. Я этого раньше не знала, попробовала и сама убедилась. Теперь и вам советую. Чтоб фарш не прилипал к рукам, я смачивала руки в воде слегка. Получалось не хуже, чем смазываем маслом. У меня папа придирчив к еде, но эти котлетки он похвалил!!! !!!Приятного аппетита!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
odessa1949

Если аджика настоящая (имею ввиду ее остроту), то три столовые ложки на 500г фарша точно вызовут огонек. Симпатично! 555!

irusya.by

не совсем как-то до меня дошло - жгучие и нежные, надо приготовить самой, чтобы понять, что имели в виду)))). 5

lillit1
31.05.2010 20:38

хорошие котлетки!

ёжик-кулинар

irusya.by жгучие это понятно, а нежные - это таят ворту, очень мягкие. А то бывают котлетки что топором руби - жесткие очень, это касается покупных котлет.:)

Inna_2107

5!*THUMBS UP*

ната777

Вкусно.5.

naumovec
31.05.2010 23:47

Вкусные котлеты.

ambrinna
01.06.2010 00:37

душевные котлетки!!!!!!!!с огоньком!!!!!;)55555555555

sweta1
01.06.2010 02:01

вкусные у Вас котлетки!5!:)

anasstko
01.06.2010 03:24

Отличные котлетки:)

ёжик-кулинар

Спасибки, умнички мои*YAHOO*

chef
01.06.2010 06:21

И правда "огонёк" O<img src=" />

bratyury
08.06.2010 19:02

И ничего не мешает их есть, смазывая аджикой дополнительно. Чтобы действительно "с огоньком".

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Инструменты