Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Берем глубокую миску и выкладываем фарш. У меня был готовый. Соотношение 1 часть говяжьего = 1 часть куриного.

Два ломтика хлеба протираем через крупную тёрку (за неимением мясорубки)и замачиваем в теплом молоке.

Лук чистим, нарезаем. Кому как нравиться - крупно или мелко.

Отделяем желтки от белков.

Сливочное масло делаем мягким, но не растапливаем.

Берем глубокую миску с фаршем и все подготовленные ингредиенты смешиваем. Если фарш кажется для вас жидким, то я в таких случаях добавляю панировочные сухари до "своей" консистенции.

Далее добавляем Аджику, перец, соль. Всё хорошо вымешиваем до однородного состояния и вымешиваем интенсивно. Как почувствуете, что он начинает в руках "щёлкать" значит он полностью готов к жарке.

Разогреваем сковородку с маслом. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и жарим на сильном огне до корочки с обеих сторон. Затем огонь убавляем, накрываем крышкой. Далее дело времени.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки "огонёк" (вариант): фото шаг 1Котлетки "огонёк" (вариант): фото шаг 2

Дополнительная информация

Котлетки получаются очень нежные. Котлеты получаются только тогда нежные когда начинают под руками как бы лопаться пузырьки. Это значит оно набралось воздухом, как бы подышало. Я этого раньше не знала, попробовала и сама убедилась. Теперь и вам советую. Чтоб фарш не прилипал к рукам, я смачивала руки в воде слегка. Получалось не хуже, чем смазываем маслом. У меня папа придирчив к еде, но эти котлетки он похвалил!!! !!!Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

odessa1949
31.05.2010 20:30
Ответить
Если аджика настоящая (имею ввиду ее остроту), то три столовые ложки на 500г фарша точно вызовут огонек. Симпатично! 555!
irusya.by
31.05.2010 20:38
Ответить
не совсем как-то до меня дошло - жгучие и нежные, надо приготовить самой, чтобы понять, что имели в виду)))). 5
lillit1
31.05.2010 20:38
Ответить
хорошие котлетки!
ёжик-кулинар
31.05.2010 21:26
Ответить
irusya.by жгучие это понятно, а нежные - это таят ворту, очень мягкие. А то бывают котлетки что топором руби - жесткие очень, это касается покупных котлет.:)
Inna_2107
31.05.2010 23:03
Ответить
5!*THUMBS UP*
ната777
31.05.2010 23:41
Ответить
Вкусно.5.
naumovec
31.05.2010 23:47
Ответить
Вкусные котлеты.
ambrinna
01.06.2010 00:37
Ответить
душевные котлетки!!!!!!!!с огоньком!!!!!;)55555555555
sweta1
01.06.2010 02:01
Ответить
вкусные у Вас котлетки!5!:)
anasstko
01.06.2010 03:24
Ответить
Отличные котлетки:)
ёжик-кулинар
01.06.2010 03:25
Ответить
Спасибки, умнички мои*YAHOO*
chef
01.06.2010 06:21
Ответить
И правда "огонёк" O<img loading=" />
bratyury
08.06.2010 19:02
Ответить
И ничего не мешает их есть, смазывая аджикой дополнительно. Чтобы действительно "с огоньком".

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели