La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо

Фото к рецепту: La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо
Русская2Не определен
91565285

Ингредиенты

  • перловая крупа - 1 ст. без горки (в данном случая дроблённая)
  • вода - 1 литр
  • для блюда "со сливочным соусом" потребуется:
  • лук - 1 шт.
  • сливки - 100-150 мл.
  • соль -
  • сахар - щепотка
  • масло сливочное - 1-1,5 ст.л.
  • для блюда "с творогом" потребуется:
  • масло сливочное - 1-1,5 ст.л.
  • сахар коричневый - 1 ч.л.
  • соль -
  • морковь - 1 шт.
  • сметана (20%) - 1 ст.л.
  • творог - у меня домашний, сама делала, можно любой , но пикантный, подойдёт и сливочный сыр! - 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Вот, ща начнётся: смеяться надо мной будете... Да? Люблю я перловку, вот...

Недавно перед праздником Победы слышала выступление одного ветерана, он рассказал о том, как и чем кормили солдатиков, и раненых тоже... оказывается очень много давали им перловой крупы - и не потому что дешёвая и доступная, и не потому что сытная - а потому! что! она является продуктом, способствующим кроветворению. Он, конечно, её наелся так, что видеть, не может, но хвалил!

Оказывается, там ещё куча всего очень наиполезнейшего - вот, смотрите:

Состав перловой крупы (на 100г):

* Белки – 9,3 г, белок перловки более ценен, чем белок пшеницы, так как содержит лизин – незаменимую аминокислоту

* Жиры – 1,1 г

* Крахмал – 65,6 г

* Клетчатка – 1,0 г, большое количество клетчатки делает перловку трудноусвояемым продуктом питания

* Минеральные вещества – 10мг натрия, 172мг калия, 38мг кальция, 40мг магния, 32,3мг фосфора, 1,8мг железа, перловка – лидер по количеству фосфора среди круп

* Витамины – В1, В2, РР.

Одним словом, задача стоит перед нами лишь одна - как повкуснее приготовить перловку, чтоб самим с удовольствием съесть и другим "подсунуть". Рецепт вкуснейшей перловки по Похлёбкину я уже давала, но уж больно долго готовить эту наивкуснейшую кашу! Иногда надо чуток побыстрее... хотя служенье муз не терпит суеты, перловка как раз такое блюдо, оно не терпит суеты.

Одним словом, вдохновилась я на приготовление перловки и "сообразила" 2 вот таких блюда. Я их поедала как основное блюдо, а думаю, можно как гарнир тож... Не обессудьте за простоту и непритязательность!

Перловку замочить на ночь в чистой воде в рассчёте на 1 стакан крупы 1 л воды.

На следующий день воду слить. Крупу забросить в кипяток, я взяла половину замоченной крупы, а другую отправила в холодильник. Кипятка берём побольше - эдак в три раза поболее, чем крупы и варим час (это я варила дроблённую крупу час, а целую, может, и подольше - пробуем на зубок!)

Воду сливаем, а крупу оставляем в дуршлаге, чтоб стекла вся жидкость.

Тем часом режем луковичку мелко-премелко.

Обжариваем её на сливочном масле до красивого золотистого цвета.

Вливаем сливки и "выпариваем" их до густоты - это происходит очень быстро, не отходите от плиты!

Добавляем кашу, слив. масло (если надо), соль, сахар и...

Под крышкой "доводим до кондиции": кашу надо хорошо разогреть и перемешать вместе со сливочным соусом.

Вот и всё!

Очень интересно и вкусно - только как-то трудно презентабельно выставить перловую кашу...

На следующий день было ещё интереснее - чистой воды эксперимент и авантюра (а вдруг не получится и "нявкусно" будет?)

Коричневый сахар карамелизировать вместе с маслом.

Морковку мелко натереть

- и забросить в сковородку.

Обжарить надо до готовности, чтоб масло приобрело оранжевый цвет.

Добавляем теперь сметану, перемешиваем...

Положить кашу в сковородку - хорошо перемешиваем и доводим её до "кондиции" (лучше под крышкой).

Вот творог - тут я ещё в процессе поиска, взяла, что было, а было - домашний сыр. Хочу ещё поставить "экскремент" со сливочным сыром, может, моцареллой, пармезаном, что-то взять с плесенью... Я ведь больша-а-ая "сырница" - не могу без него!

Забрасываем сыр в горячую кашу - эдак горкой сверху, накрываем крышкой и даём ему немного прогреться и "подтаять".

Пошаговые фото рецепта

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 1

1. Перловку замочить на ночь в чистой воде в рассчёте на 1 стакан крупы 1 л воды. На следующий день воду слить. Крупу забросить в кипяток, я взяла половину замоченной крупы, а другую отправила в холодильник. Кипятка берём побольше - эдак в три раза поболее, чем крупы и варим час (это я варила дроблённую крупу час, а целую, может, и подольше - пробуем на зубок!) Воду сливаем, а крупу оставляем в дуршлаге, чтоб стекла вся жидкость.

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 2

2. Тем часом режем луковичку мелко-премелко. Обжариваем её на сливочном масле до красивого золотистого цвета. Вливаем сливки и "выпариваем" их до густоты - это происходит очень быстро, не отходите от плиты!

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 3

3. Добавляем кашу, слив. масло (если надо), соль, сахар и... Под крышкой "доводим до кондиции": кашу надо хорошо разогреть и перемешать вместе со сливочным соусом.

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 4

4. Вот и всё!

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 5

5. Очень интересно и вкусно - только как-то трудно презентабельно выставить перловую кашу...

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 6

6. На следующий день было ещё интереснее - чистой воды эксперимент и авантюра (а вдруг не получится и "нявкусно" будет?) Коричневый сахар карамелизировать вместе с маслом. Морковку мелко натереть - и забросить в сковородку. Обжарить надо до готовности, чтоб масло приобрело оранжевый цвет. Добавляем теперь сметану, перемешиваем ...

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 7

7. Положить кашу в сковородку - хорошо перемешиваем и доводим её до "кондиции" (лучше под крышкой). Вот творог - тут я ещё в процессе поиска, взяла, что было, а было - домашний сыр. Хочу ещё поставить "экскремент" со сливочным сыром, может, моцареллой, пармезаном, что-то взять с плесенью... Я ведь больша-а-ая "сырница" - не могу без него! Забрасываем сыр в горячую кашу - эдак горкой сверху, накрываем крышкой и даём ему немного прогреться и "подтаять".

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 8

8. Ну что сказать - каша была очень "комильфо"

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 9

9. ...может, никто бы и не догадался - из чего же?

La perla from russia with love или по-нашему перловка как любимое блюдо: фото шаг 10

10. Коллекцию перловки, что ли, создать?..

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nikolya3
18.05.2010 22:23

Спасибо! ОЧЕНЬ хороший рецепт! 555+@}--}--*OK*

nikiskin
18.05.2010 22:21

Кайфущечки! Наш папочка просто обожает перловку и кильку в томате и еще хлебные крошки в перемешку с маслом и сахаром. Ах да, не забываем легендарную дембельскую кашу! Может коллекцию не перловки создать а любимой армейской пищи. На радость мужьям и отцам )))))))

светлана65

Я тоже люблю перловку. Варю простую кашку на гарнир или как самостоятельное блюдо с мясом, с грибами, луком и морковкой. Очень интересные у Вас рецепты, особенно 2-ой. Спасибо. Забрала. 555!

alyakeyk
18.05.2010 22:37

И я люблю перловку,а ещё пшеничную!Кашка знатная получилась,пышная!!!*BRAVO*

lelya24
18.05.2010 22:45

*BRAVO*555

ЯВенера

Лар, спасибо за такой вкусный гарнир!!! А ведь перловка, не только вкусная, но и очень даже полезная крупа!!! Вот, что "стырила" в инете: Перловка – это кладезь полезнейших веществ, в этой крупе есть витамины группы В, витамины А, Д и Е. В перловой крупе содержится много микроэлементов – железо, кальций, медь, йод и т.д. Славится перловка и большим количеством фосфора, который необходим для правильного обмена веществ и хорошей работы мозга. Фосфора в перловке в 2 раза больше, чем в других крупах. Перловая крупа содержит большое количество важной аминокислоты – лизина. Это вещество оказывает противовирусное действие, укрепляет сердечную мышцу и поддерживает жизненный тонус. Блюда из перловки полезны всем, кто заботится о своей красоте и фигуре. Лизин, содержащийся в перловке, участвует в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость, предотвращает появление морщин. Благодаря наличию витаминов группы В, перловка укрепит нервную систему, обеспечит чистую кожу и красивые волосы. При помощи витамина Д перловка укрепит кости и зубы. Перловка славится своими диетическими свойствами, она содержит много клетчатки, которая выводит токсины из организма. Также перловка содержит вещества, которые препятствуют жировым отложениям.

двоечка

Очень даже презентабельно! И кругом цветочки, цветочки:) И ведь вкусно же, Лор! ПЯТЬ!

севуля

Действительно, из обычной перловки и такая Вещь! Вкусно! А как эстетично... И этот цветочек... 5+!

двоечка

Отдельная ПЯТЬ за то, что автограф на фотках поставила - пусть теперь сопрут]:}

Inna_2107

Тоже люблю перловку.555!!!

laralaram

:[так я тут не одна такая...

svlux
18.05.2010 23:01

Ochen poleznaja shtyka!!!!!!!!!555555+++

lillit1
18.05.2010 23:17

первый вариант очень по мне,а вот второй удивил:)

lola45
18.05.2010 23:17

Супер!!!

laralaram

lillit1 - а чем удивил?

алёнушка777

Не любитель я перловки...Но так бы от фотографии и откусила...а с сыром - просто ...!!!...и не потому что кушать хочется...С удовольствием попробую :) 555!

laralaram

Венерик - данке тебе за инфо! тут с этими разборами некогда человеку время уделить!

eirad-irad-e

я тоже люблю перловку.вот первый вариант со сливками как раз для меня а,вот другой вариант нужно попробовать приготовить ....

naumovec
18.05.2010 23:56

Оказывается, все любят перловку. Я тоже.

e-cat
19.05.2010 00:04

Я очень люблю перловку!!!5555 а она не будет жесткой?

sadi 09
19.05.2010 00:06

"Песнь про перловку"- в пяти куплетах. Откуда ж ты узнала, что я вчерась перловкой затарилась. Ща, спою с листа и бегом на кухню - куплеты учить.

laralaram

Перловка не будет жёсткой - если по рецепту готовить, я всё подробно описала...

druzhina
19.05.2010 00:25

Любимая кашка Петра 1. 555!!!

anasstko
19.05.2010 00:46

Балдёжная кашка!!! Все крупы обожаю, а уж таааак приготовленные...*BRAVO**BRAVO**BRAVO*А фото бесподобные, мне бы так научиться:[

lillit1
19.05.2010 00:57

составом:) никогда бы не додумалась смешать творог сметану и перловку... я так понимаю, там еще и карамельный вкус присутствует?

nataliya.u

Как здорово!А я ее только в суп...Вот попробую теперь на гарнир, тем более - невероятно полезная она!Спасибо!

тётя маша

Значит это сладкая жемчужная???? Я лучше с мясным соусом как то...

krakazuka

Ого! Ну Лорик! Ну фантазерка! Вкуснейшая кашка! Мне плиз первый вариантик! :pO<img src=" />

slava-k
19.05.2010 01:28

Любимая перловка!Правда в моём семействе она любима только мной,исключение делается только для рассольника с перловкой.Но такую кашу ,я думаю, примут на ура!Спасибо за вкусные рецепты!55555

saharochek.lar

Презентабельность перловки прошла на отлично!!!!!Ларисочка вы потрясающая выдумщица да к тому же отменный кулинар. А перловка прелесть ,даже есть фирменный суп Наоми Кембел с перловкой,тоже вкусный.

wereld
19.05.2010 02:00

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

и чё тибе объяснить, а?

laralaram

бесс понятиефф!

tatianowna

Бесподобная каша! *BRAVO* Жаль муж недолюбливает и перловку и полтавку, после юных курсантских лет называет почему то "кирзухой". А мы с дочей нежной трепетно люблю и дроблёную перловку и крупненькую Полтавскую. Ай да Лариса, порадовала!

чили
19.05.2010 02:49

Коллекцию создать обязательно надо! *YAHOO* я вот булочки с перловкой пеку, но чего-то сомневалась, стеснялась как-то выставлять, они простецкие такие, рабоче-крестьянские, так сказать, но оченно вкусные!

nsv03
19.05.2010 02:51

@}--}--

e-art
19.05.2010 03:48

Обожаю перловку, забираю однозначно и завтра же ее на гарнир) 5!!!

кыш
19.05.2010 04:25

Очень вкусное блюдо! И фото просто сама нежность, красивое, весеннее.O<img src=" />

sweta1
19.05.2010 04:44

во что может превратить талантливый кулинар кашу?!в шедевр!БРАВО!5!@}--}--

laralaram

Смысл мне ясен! Жду булочки, Даша!

elfinataly

Обожаю перловку!!!!!!*THUMBS UP*

johnny
19.05.2010 13:06

Отличная каша!

laralaram

Ой, какое спасибо огромное, на фоне вчерашнего стресса так много позитива. Натусь - за цветы чмак!:*

brucha
20.05.2010 07:07

Лариса

MissJoker

Ларочка, вкусный у тебя рецептик...Мы только недавно оценили прелесть перловки :)

наталия владимировна

Ну надо-же какая кашка получается из обычной "кирзухи"!!! Надо попробовать, забираю. Лара, ты кулинар от Бога! *OK*

шуш
21.05.2010 10:32

Ларчик, я с тобой- обожаю перловку!!!!! И своих всех приучила :)!!!! С творогом не пробовала- теперь обязательно попробую :)!!!! Соблазнительнейшие фотки!!!! 5+5+5+5O<img src=" />*BRAVO*

mama tasi

Очень и очень! Перловка в нашей семье любима, классический гарнир: сваренная перловка пережаренная с лучком и морковкой - для меня вкусно как в горячем, так и в холодном виде :) 555

elena_3
07.11.2010 06:10

Лариса, спасибо за идею, мы перловку тоже любим, но ты просто оду написала полезной каше и заметь как все сразу пошли готовить перловку!СПАСИБКИ!

diana-88
18.07.2011 14:02

Никогда бы не подумала ТАК готовить перловку! Спасибо за рецепты-может в таком виде ее в нашей семье полюбят=) вам 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Инструменты