Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение"

Ингредиенты

  • для теста:
  • 250 гр. муки
  • 1 желток
  • 100 гр. слив.масла
  • 100 гр. мягкого творога
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотого кардамона
  • 1 гр. ванилина
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • для крема:
  • 200 гр. молочного коктейля со вкусом черники
  • 1 ст.л. крахмала
  • 100 гр. сахара
  • 1 желток
  • 3 ст.л. вареной сгущенки
  • 100 гр. слив.масла
  • для глазури:
  • 1 белок
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. черничного варенья
  • а также:
  • фольга, пергамент, сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить порезанное холодное масло и остальные ингредиенты, и замесить однородное тесто. Выложить его на стол и тщательно вымесить, отдавая тесту тепло своих рук. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

В это время приготовить формы для выпечки:

Фольгу разрезать на полоски (шир.=15 см) по количеству будущих пирожных (у меня 12 шт), сложить вдвое и скатать в трубочку не надавливая (можно с помощью толстой ручки).

Лист пергамента порезать на такие же полоски и смазать каждую маслом с двух сторон. Обернуть смазанными полосками пергамента трубочки из фольги.

Затем достать тесто, разделить его на несколько одинаковых кусочков.

Каждый кусочек раскатать в тонкий прямоугольник по размеру подготовленных формочек.Тесто мягкое и очень податливое, так что муки для раскатывания не требуется.

Обернуть тестом формы в один слой, края защипать. По трубочке сделать вилкой несколько проколов.

Выложить изделия на промасленный противень и выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Остудить и вынуть аккуратно фольгу и пергамент (не нарушая готовые изделия).

КРЕМ:

Смешать с кастрюльке крахмал, сахар и молочный коктейль.

На небольшом огне при постоянном помешивании довести до кипения, добавить желток и взбивать 3 минуты. Остудить.

К остывшему крему добавить вареную сгущенку и слив. масло и тщательно взбить до однородной массы. Убрать в холод на 20 минут.

С помощью кондитерского шприца(мешка) и звездочной насадки наполнить трубочки кремом. Охладить.

ГЛАЗУРЬ:

Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков, добавить варенье и еще раз как следует взбить.

Покрыть трубочки глазурью.

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 1Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 2Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 3Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 4Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 5Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 6Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 7Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 8Хрустящие трубочки с нежным кремом "вдохновение": шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

chef
12.05.2010 06:39
Ответить
Нат, не поверишь... Я сегодня тоже делала трубочки (правда там технология чуть другая). Бесподобные штучки у тебя на фото. Очаровательный состав и красивые снимки @}--}--
lonestar
12.05.2010 06:49
Ответить
Наташ,у Вас супертрубочки,и фото отличные,забираю не рздумывая!!!!!*BRAVO*@}--}--
Galina
12.05.2010 07:36
Ответить
*IN LOVE*Natashen'ka,super trubochki poluchilis'..555;)
MissJoker
12.05.2010 07:57
Ответить
спасибо...
манюша
12.05.2010 09:50
Ответить
Ничего не пострадало. Прелесть! 55555
sweety78
12.05.2010 10:18
Ответить
+100:)
mar33_33
12.05.2010 10:47
Ответить
Вкуснюще!
anzelikas
12.05.2010 10:55
Ответить
Очень красивые и вкусные трубочки!555
Ответить
Трубочки очень вкусные и фото отличное! 555+++
federal
12.05.2010 11:46
Ответить
а тесто какое тут?
hayemes
12.05.2010 12:08
Ответить
Очень вкусные трубочки!555@}--}--
MissJoker
12.05.2010 13:11
Ответить
Federal - тесто в меру хрустящее, нежное, похоже чем-то на печенье, то есть ближе к песочному....
druzhina
12.05.2010 13:35
Ответить
Какая красота получилаааась!!!555!!!
mama tasi
12.05.2010 13:56
Ответить
Соблазнительные трубочки!!!! 5
lianaaa
12.05.2010 14:09
Ответить
Наталь очень вкусные трубочки приготовила!!! Молодец*BRAVO*
naumovec
12.05.2010 14:52
Ответить
Прелесть!
севуля
12.05.2010 15:15
Ответить
Вкусно! 5!:)
salamandraaaa
12.05.2010 15:31
Ответить
%):p;)O<img loading=" />*BRAVO*
lillit1
12.05.2010 15:46
Ответить
вкуснота! я просто фанат всяких трубочек! спасибо большое за рецептик! 555!
светлана65
12.05.2010 15:52
Ответить
555! ЛЕПОТА!*BRAVO*
vodyninа
12.05.2010 16:52
Ответить
нет слов для комментариев*BRAVO*
eirad-irad-e
12.05.2010 18:15
Ответить
вкусный.нежный.
murrrrrya
12.05.2010 18:30
Ответить
Вкуснятина!:)55555*BRAVO*
ната777
12.05.2010 18:55
Ответить
Вкусно и красиво.5.
Svettt
12.05.2010 19:03
Ответить
Соблазнительно, однако%)
elitna
12.05.2010 19:43
Ответить
Молодец ! :) И фото красивые стали!*THUMBS UP*
ambrinna
12.05.2010 19:55
Ответить
*THUMBS UP*
dik723
12.05.2010 21:43
Ответить
Уже хочется попробовать.Честно! 55555!:)
anasstko
13.05.2010 01:30
Ответить
Восторг!!! А от меня отдельное спасибо за идею про формочки для трубочек!!!@}--}--*THUMBS UP*
чили
13.05.2010 02:23
Ответить
Наталь, а как ты так красиво глазурь нанесла? Прямо ювелирно! Трубочки, конечно, АХХХХ!!!! Замечательные трубочки, одним словом! *THUMBS UP*
natapit
13.05.2010 04:01
Ответить
какая вкуснятина!отлично!
кениг
13.05.2010 04:54
Ответить
Я бы не отказалась от таких трубочек завтра к утреннему кофейку;).Супер,555555!
MissJoker
13.05.2010 13:55
Ответить
Отвечаю на вопрос по поводу глазури (Даше и всем желающим)...: тонкой чистой художественной кистью, т.е. намазала пирожное глазурью и кисточкой рисовала елочку...
vicus
13.05.2010 21:24
Ответить
очень вкусные трубочки!!!
шуш
14.05.2010 01:44
Ответить
Наталь- соблазнительница!!!!! Какие совершенно бесподобные трубочки!!!! Ооочень вкусные и красивые!!!! Описание ооочень подробное :)!!!! 5+5+5+5+@}--}--
Лена-zepter
14.05.2010 02:39
Ответить
Ну вкуснота
mellorn
14.05.2010 12:22
Ответить
Восхитительно! 555
yasminn
19.05.2010 06:09
Ответить
что такое молочный коктейль и чем можно его заменить? 5 за рецепт
l@r@4ka
16.06.2010 17:51
Ответить
описание подробное, фотки аппетитнейшие, попробую повторить 555
l@r@4ka
16.06.2010 17:51
Ответить
описание подробное, фотки аппетитнейшие, попробую повторить 555
Inna_2107
06.01.2011 14:08
Ответить
Аппетитно!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели