Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хрустящие трубочки с нежным кремом вдохновение

Попробуйте хрустящие трубочки с нежным кремом "Вдохновение"! Идеальное лакомство с мягким творогом, черничным молочным коктейлем и тонкой глазурью.

Продукты

для теста:
250 г муки
1 желток
100 г слив.масла
100 г мягкого творога
2 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого кардамона
1 г ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
200 г молочного коктейля со вкусом черники
1 ст.л. крахмала
100 г сахара
1 желток
3 ст.л. вареной сгущенки
100 г слив.масла
для глазури:
1 белок
1 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. черничного варенья
а также:
фольга, пергамент, сливочное масло для смазывания

Пошаговый способ приготовления

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить порезанное холодное масло и остальные ингредиенты, и замесить однородное тесто. Выложить его на стол и тщательно вымесить, отдавая тесту тепло своих рук. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

В это время приготовить формы для выпечки:

Фольгу разрезать на полоски (шир.=15 см) по количеству будущих пирожных (у меня 12 шт), сложить вдвое и скатать в трубочку не надавливая (можно с помощью толстой ручки).

Лист пергамента порезать на такие же полоски и смазать каждую маслом с двух сторон. Обернуть смазанными полосками пергамента трубочки из фольги.

Затем достать тесто, разделить его на несколько одинаковых кусочков.

Каждый кусочек раскатать в тонкий прямоугольник по размеру подготовленных формочек.Тесто мягкое и очень податливое, так что муки для раскатывания не требуется.

Обернуть тестом формы в один слой, края защипать. По трубочке сделать вилкой несколько проколов.

Выложить изделия на промасленный противень и выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Остудить и вынуть аккуратно фольгу и пергамент (не нарушая готовые изделия).

КРЕМ:

Смешать с кастрюльке крахмал, сахар и молочный коктейль.

На небольшом огне при постоянном помешивании довести до кипения, добавить желток и взбивать 3 минуты. Остудить.

К остывшему крему добавить вареную сгущенку и слив. масло и тщательно взбить до однородной массы. Убрать в холод на 20 минут.

С помощью кондитерского шприца(мешка) и звездочной насадки наполнить трубочки кремом. Охладить.

ГЛАЗУРЬ:

Белок взбить с сахарной пудрой до крепких пиков, добавить варенье и еще раз как следует взбить.

Покрыть трубочки глазурью.

Приятного чаепития!