Вкусное масляное песочное печенье с вареной сгущенкой. Рецепт с пшеничной и кукурузной мукой, сливочным маслом. Легко упаковать в целлофановые мешочки!
Банку сгущенного молока разместить в кастрюле, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа. После - остудить до комнатной температуры. (Можно под струей холодной воды – быстрее).
Масло выдержать при комнатной температуре, затем взбить его с сахаром добела миксером на максимальной скорости. Сменить насадки миксера на спиральные, добавить крахмал, оба вида муки, и на медленной скорости вымесить тесто так, чтобы оно стало полностью однородным. (Тесто будет рассыпчатым, это нормально).
Подготовить несколько целлофановых пакетиков. В каждый насыпать понемногу теста, уже в пакете сформировать руками в плотный шар. Убрать в морозилку минимум на час.
Когда сгущенка сварена и остужена, а тесто хорошо охладилось, разогреть духовку до 170 с, форму смазать маслом и выстелить пергаментом. 2/3 теста натереть на крупной терке, выложить в форму, разровнять по всему периметру и примять руками. На тесто равномерно вылить всю сгущенку и пересыпать оставшимся тестом, также натерев его на крупной терке. Еще раз примять руками всю конструкцию и выпекать 30 минут. Дать остыть при комнатной температуре. Убрать в холодильник на пару часов. Только после этого разрезать. Всё. (Не резать печенье, пока оно теплое – иначе получится сплошная песочная крошка!)
Невероятно вкусное печенье! Калорий миллион, а то и больше , но тааааак вкусно!!! Я намеренно не стала ничего добавлять (ни орехи, ни шоколад, ни сухофрукты и пр. – ну куда еще повышать калорийность?!), не стала ничем посыпать, не стала никак оформлять. При своей неказистости печенье берет своим вкусом! Очень вкусно. Правда! Я немного изменила исходный рецепт Дж. Мартина, заменив половину муки кукурузной, от чего, как мне кажется, печенье только выиграло (скромно так…) , и уменьшив количество масла – оно и так довольно масляное. Совершенно однозначно – варить обычную сгущенку, а не использовать готовую вареную – совсем другой вкус! Хранится печенье довольно долго – вплоть до недели – если в холодильнике и в контейнере с крышкой.
Оставила себе немножко, остальное завтра маме на работу отвезу – пусть другие поправляются! (плохая девочка, знаю)!
Дашуль, бесподобно вкусное печенько!!! Но я на него только любоваться буду !!! У кого ж такое печенько долго храниться будет ?! Рецептик заберу всё равно- если мои себя хорошо вести будут- сделаю !
5+5+5+5+
Ринуль, я вот честно завтра утречком пару мааааленьких кусочков, и всё! ну уж правда вкусненько получилось. СПАСИБО ОГРОМНОЕ, завтра буду твои рецепты изучать (на даче была, не могла никак )
Дашулька, а ты провокаторша! Я и так уже на 3 кг поправилась, а тут ты такие рецепты.... Это же у меня сейчас желудок от излишних соков просто просто.... уползаю на кухню и нажрусь кекса.... это конечно не твои пирожки , но хоть что-то!
А Вы, барышня, всё печёте???? Очень необычный рецепт, но разве может быть песочное печенье, да с варёной сгущёнкой быть невкусным??? Один вопрос: как тебе удалось сохранить варёнку в состоянии "вылить" на тесто???? у меня обычно только ложкой есть получается 55555 Привет тебе от дачников!
Даш ну ты точно "хорошая девочка", эти печеньки ша мне ножом по сердцу, до жути хотела что то сладкое и тут на тебе и как мне быть????Кинь мне тоже, ты же знаешь мне надо вес набрать Классный рецепт, можно смело назвать ленивый муравейник
Дашуль, невероятно привлекательное печенье. С прошедшим праздником тебя! Скачала сегодня "библию кондитера". Разочаровалась в пух и прах. Из всей книги выделила с пяток рецептов.
Спасибо большое за такие теплые слова! Хочешь-не хочешь, а о талии думать ужо пора , духовку заклеиваю скотчем, перехожу на морковку (Аллочкина гречка как-то не возбудила аппетиту ), Танюш, 3кг- разве это проблема? скинем, легко! Наташик, пеКём-пеКём, по рукам себя бью, но пеку А сгущенка жидкая потому что, варю на очень медленном огне и только 2 часа, она просто не успевает вывариться (плотную фиг намажешь на такое тесто просто). И тебе пылкий дачный привет! Лианчик, у тебя есть муравейник? Надо поглядеть, что за дело такое. Севулечка, спасибо! (была уверена в твоем кю-кю............ на конкуресе). Наталь, эта "Библия кондитера" - сплошное разочарование, все не придумаю, кому бы ее подарить. Пяток рецептов - это даже многовато, мне кажется
С Прошедшими праздниками всех!!! ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ К РЕЦЕПТУ! Ужасно рада снова всех видеть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Эх, коварная ты, Даша, калориыми вкусняками соблазняешь, а сама маааленькие кусочки пробуешь интересное печенье, такого еще не пекла. и правда, ленивый муравейник
Ой, печенье и правда супер быть должно. Ко мне как раз гости завтра приходят, буду печь Только вот вопрос задать хотела: а какого размера форма? И сколько печенья из такого кол-ва продуктов получается?
