Cinnabon или что-то ну, очень похожее
Ингредиенты
- ролы:
- 1 ст. теплого молока (45 ° с)
- 2 яйца комнатной температуры
- ⅓ ст. растопленного сливочного масла
- 4 ½ ст. муки
- ½ ст. сахарного песка
- 1 ч.л. соли
- 2,5 ч.л. сухих дрожжей
- начинка:
- 1 ст. коричневого (это важно!!!) сахара
- 2 ½ ч.л. корицы
- ⅓ ст. размягченного сливочного масла
- для поливки:
- 150 мл. жирных сливок ( у меня 33%)
- ⅓ ст. размягченного сливочного масла
- 1½ ст. сахарной пудры.
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом готовки, часа за два выньте все продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.
Тесто я готовила с помощью своей хлебопечки. Все ингредиенты помещаем в оную ив том порядке который у меня написан, выбираем режим приготовления теста(у меня был режим пицца) и нажимаем пуск. После того как хлебопечка пропищала что тесто готово, я дала тесту подойти еще часик.
Смешиваем коричневый сахар и корицу.
Вынимаем тесто из хлебопечки (оно уже увеличилось в три раза) раскарываем в прямоугольный пласт размером 40х55 см. Отступаем от низа 3-5 см и смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем смесью сахара и корицы.
Скручиваем пласт в рулон ( то что мы не смазывали маслом и не посыпали должно оказаться сверху, чтобы можно было слепить край) и разрезаем его на 16 частей.
Улитки помещаем в форму (у меня 26х36 см) на большом расстоянии друг от друга и даём подойти в тепле около 30 минут( я поставила на ночь в холодильник).
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Пока печется, приготовим сахарную смесь для поливки. Для этого взбиваем сливки, добавляем туда сахарную пудру и размягченное сливочное масло(масло получилось отдельными комочками, но не расстраивайтесь так и должно быть). Через 15 минут после начала выпекания достаньте улитки и сверху залейте их смеью для поливки. Увеличьте температуру духовки до 250 градусов и выпекайте еще 15 минут.
Подавать теплыми.
Приятного аппетита.
Дополнительная информация
В пятницу ездили в театр им Вахтангова и вот возле театра на Арбате находится кафе-пекарня CINNABON. Зашли в неё и были сражены на повал вкусом этих божественных ролов. Когда приехали домой сразу полезла в инет искать рецепт. Нашла несколько разных на англоязычных сайтах скомпоновала и вот получилось... Это что-то.