Компот

Соленья и маринады

Торт медовик заварной

Name: Торт медовик -заварной
Total time: 80 min
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мед; мука; мука на подсыпку; разрыхлитель; крем заварной; молоко; яйца; желтки; ванилин; мука

Заказ торта медовик с заварным кремом. Приготовление: яйца, сахар, мед, мука, разрыхлитель, ванилин и литр молока. Идеально для праздника!

Продукты

для торта
яйцо - 5
сахар - 1.5 ст.
мед - 3 ст.л.
мука - 800 г
мука - 100 г
разрыхлитель - 1 ст.л.
крем заварной
молоко - 1 л
яйцо или желток - 6 или 9
ванилин - 1 пачка
мука - 4 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Рецепт этого торта покорил мой северный город Ухту лет 25 назад .Не только вкусовыми качествами, но и доступностью продуктов. Я пыталась соскочить на другие варианты медовика, но домашние просят только этот. Для него у меня есть специальная "поганая миска"- которую если пригорит не жалко .

Итак приступим .

Смешать в миске яйца, сахар ,разрыхлитель, мед и поставить на средний огонь, интенсивно мешая по дну мутовкой, чтобы не пригорело до полного растворения сахара и меда. Получится пенистая смесь карамельного цвета. Выключить огонь и сразу добавить все муку, замесить тесто. Получается мы муку заварили. Тесто замешивается легко, долго месить не нужно. Разделить тесто на 7 частей. Присыпая стол мукой, раскатать корж толщиной как на пельмени .

Примерить тарелку на корж и отступая от ее края на 1 см. отрезать лишнее. У меня из этих обрезков получается еще один корж .( итого 8). Замечу, чем больше коржей, тем торт вкуснее. Надколоть корж вилкой. Припорошить противень мукой (чтобы корж не прилипал и легко снимался.) В разогретую до 200градусов духовку, на нижнюю планку ставим противень с коржом. Далее все идет следующим порядком. Пока печется корж – раскатываем следующий. Выпечка одного коржа занимает 3-5 минут. Он становится золотистого цвета Снимаем корж с противня на поднос и сразу, пока лепешка горячая ,по тарелке обрезаем края. Остывшая лепешка становится твердой и обрезать ее не возможно. Выкладываем на противень следующий корж и ставим в духовку. Так делаем, пока не испекутся все коржи .

Делаем крем

Смешать яйца, сахар и ванилин в миске. В алюминиевой кастрюльке вскипятить молоко влить его струйкой ,помешивая ,в яично-сахарную смесь. Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Все время мешать, чтобы не пригорело. Как только крем загустеет – снять с огня. Промазать щедро коржи кремом. Растолочь испеченные обрезки скалкой в крошку и посыпать ею торт. Я в этот раз еще раскидала мармелад. Поставить на ночь в холодильник .За ночь торт пропитается кремом станет мягким и нежным. Если хотите покрыть торт глазурью, то крошкой сверху не присыпаете ,. Утром варите глазурь и поливаете ею уже пропитанный торт .