Стоимость этого омлета , как пишет интернет, в ресторанах от 30 евро. Готовится в ресторанах на открытом огне на глазах посетителей. О-о-чень крепкую пену белков (совсем как для безе) я не делала, но пена была приличной. Конечно, делать в ручную, это не для меня, (использовла миксер – для яиц и блендер – для сливок) но тоже получилось о-о-о-очень нежно и вкусно. Имеет свою историю.
На северо-западном побережье Франции расположен сказочный остров-крепость с бенедикским аббатством 19-17 веков Мон-Сен-Мишель. В день Святого Михаила монастырь был местом паломничества десятков тысяч людей.
В 1888 году местная семья Анет и Виктор Пуляр открыла гостиницу, чтобы дать кров и пропитание уставшим путешественникам. Не успевал путник переступить порог, как хозяйка подавала к столу пышный омлет. 700 рецептов блюд, отточенных за годы работы у плиты у этой хозяйки, чей незаурядный кулинарный талант был признан сразу. (со временем прозвищем «матушка Пуляр» награждали выдающихся кулинарок).
В наше время стены действующей гостиницы «Матушка Пуляр» украшают 3,5 тысячи портретов именитых гостей с автографами. Среди них: Теодор Рузвельт, королевы Виктория и Елизавета II, Э. Хемингуэй, Ф.Миттеран, К.Диор, Ив Сен- Лоран и многие-многие другие.
У нас на сайте не нашла именно такого, поэтому выставила к первому омлету
Еще раз обращаю ваше внимание, что ЯЙЦА ДОЛЖНЫ БЫТЬ СВЕЖИЕ.
шикарнейший рецепт! я как-то делала суфле в духовке...отделяя белки от желтков...но это совсем другое дело! мне очень понравилась идея...спасибо! если будет на конкурсе...мой голос обязателен! 5
Гы-гы! На конкурс уже не попадет, т.к. 2 сразу нельзя выставлять. На конкурсе бултыхляется уже другой мой рецепт (Намного прозаичней). Журнал старый и надо же, как я раньше этот рецепт пропустила??? Был без фото, наверное поэтому
Какие аппетитные фотографии!!! Мне с омлетами не везёт... попробую по Вашему рецепту приготовить! 5555 Спасибо за интересную доп.инфу - надо и у нас на сайте прозвище это применить 555
Рецепт классный!!! Мужу точно понравится! Только один вопрос - вы написали, что все брали из расчета на 3 яйца, а в ингредиентах стоит 5 штук... так сколько же все-таки надо?
Этот рецепт был в журнале на 5 яиц. Я взяла небольшую сковородку (20 см - верхний ободок, 15 - основание) и делала все из расчета на 3 яйца - 1 ч.л. сливок, 25 г масла.
Всем спасибо. Я делала на одну порцию, поэтому честно написала в доп.информации. Но, думаю, все-таки многим будет интересен сам рецепт в оригинале, да и желающих сделать ТОЛЬКО для себя любимой, будет маловато. У нас ведь как, ешь сам - поделись с другом. Я делала в гордом одиночестве, удравши с работы
Супер омлет! . Только вот у меня вопрос по поводу сливок. Хотелось бы уточнить,в пропорциях написано, что 1 ст.л или всё-таки 1 стакан??? Заранее спасибо!
Мне тоже не понятно про сливки Вы пишите: из расчета на 5 яиц 1 ст.лож., а для 3 яиц - 1 ч.лож. А в доп. инфе, вы пишите, что сливки взбивали в блендере. Как можно взбивать блендером 1 ч.лож. сливок?
Отвечаю . Я сливки для блендера брала больше кол-во, а потом из этой "массы" ложку чайную сливок выцепила (это из расчета на 3 яйца). Но, как пояняла, это было не принципиально. Можно просто вилкой размешать. Нежность и воздушность омлету придают белки
Милые дамы, подскажите рецепт пышного толстого омлета, забыла какие пропорции с добавление грибов.Омлет какой подавали в школьной столовой или в пионерских лагерях.
Вчора ввечері прочитала випадково цей чудовий рецепт,а зранку вже приготувала.Правда не все вийшло,білки трохи розтеклись,але все одно вийшло дуже смачно і незвичайно.Цей омлет потрібно спробувати приготувати кілька разів,щоб набити руку.Але,думаю,таким омлетом можна здивувати багато кого.
