«художественный» рулет

Приготовьте вкусный художественный рулет с цветными рисунками из сливочного масла, сахара и натуральных красителей. Идеальный десерт для любого праздника!

Ингредиенты

для цветных рисунков:
1 ст.л. мягкого сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 белок
1 ст.л. муки
пищевые красители или по1-2 ст.л. сок свеклы, шпината, морковки и т. д.
-
ингредиенты для теста:
на 1 яйцо по 1 ст. ложке сахара и муки.
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
-
для крема:
400 г сливок
1 ч.л. ванильного сахара
400 г свежих или замороженных фруктов или ягод (у меня малина)
1 пакет (10 г) желатина
0,5 ст. холодной воды
сахар
-
сахар для обсыпки рулета

Пищевая ценность

Калории: 1871.0 ккал

Белки: 18.0 г

Жиры: 141.0 г

Углеводы: 128.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать масло с сахаром, добавить белок, муку. Разделить смесь между мисками и покрасить в цвет на Ваш выбор. Положить в холодильник, пока будем рисовать.

Бумагу для выпечки нарезать по размеру противня. Карандашом нарисовать узоры. С обратной стороны по этим контурам кондитерским шприцем нанести крем и полученный «шедевр» положить в морозильник.

КРЕМ:

Желатин замачивать в 0,5 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина добавить ванильный сахар, перемешать.

Сливки взбить до пиков, добавить 2-3 ст. л. сахарной пудры, добавить половину растворенного желатина, хорошо перемешать и остудить в холодильнике.

В разогретую сковородку всыпать 2-3 ст. л. сахара, добавить ягоды (фрукты) и готовить на сильном огне 2-3 мин,снять с огня, добавить оставшийся желатин, хорошо перемешать. Охладить в холодильнике.

ТЕСТО:

Яйца взбивать с сахаром до увеличения массы в объеме в 2,5—3 раза. Постепенно ввести муку .

Из морозилки достать «полотно» и положить на противень, вылить тесто и выпекать при 180 *С ~ 10 мин. Готовый бисквит выложить на полотенце,

аккуратно снять бумагу , перевернуть (рисунки должны оставаться снаружи) и свернуть рулетом и дать ему остыть .Раскатать рулет и намазать на него крем (поочередно). Скатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и положить в холодильник на ночь (мы не ждали так долго…)

Перед подачей посыпать сахарным песком, для придания матового эффекта.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:6144
Понравилось:79
Автор:Aaaaa
Создан:24 апреля 2010, 00:04
Каталоги:Выпечка Рулеты

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлен расчет КБЖУ для указанных ингредиентов по приблизительным данным на 2025 год.

1. Цветные рисунки (на порцию, примерно одна порция):

Ингредиенты:- 1 ст.л. мягкого сливочного масла (~14 г)- 1 ст.л. сахара (~12 г)- 1 белок (~33 г)- 1 ст.л. муки (~8 г)- Пищевые красители или сок свеклы, шпината, моркови (примерно 1-2 ст.л. = 15-30 г; для рассчета возьмем 1 ст.л. красителя/сока).

КБЖУ:

Название	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Масло сливочное, 14 г	~102	0.14	11.4	0
Сахар, 12 г	~48	0	0	12
Белок (яичный) 33 г	около 17 ккал (белок крупного яйца — примерно 17 ккал на 33 г)	3.6	0	0.2
Мука, 8 г	~30	1	0.2	6
Краситель/сок (примерно 15 г)	Минимально, около 2-4 ккал	0	0	0.5

ИТОГО (на одну порцию):

Калории: ~199 ккал
Белки: ~5.34 г
Жиры: ~11.6 г
Углеводы: ~18.7 г

2. Тесто (на 2 яйца):

Ингредиенты:- 2 яйца (~110 г)- 2 ст.л. сахара (~24 г)- 2 ст.л. муки (~16 г)

КБЖУ:

Название	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Яйца (110 г)	~155 ккал	13 г	11 г	1 г
Сахар, 24 г	~96	0	0	24
Мука, 16 г	~57	2 г	0.2 г	12 г

ИТОГО (на полученное тесто):
- Калории: ~308 ккал
- Белки: ~15 г
- Жиры: ~11.2 г
- Углеводы: ~37 г

3. Крем (на 400 г сливок + фрукты + желатин):

Ингредиенты:- 400 г сливок (жирность 33%)
- 1 ч.л. ванильного сахара (~4 г)
- 400 г фруктов (малина)
- 10 г желатина
- 0,5 ст. воды (~120 г)
- сахар (предположим 50 г для крема)

КБЖУ:

Название	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Сливки 33%, 400 г	~1400	8	140	24
Ванильный сахар, 4 г	~16	0	0	4
Малина, 400 г	~220	3	1	50
Желатин, 10 г	~35	7	0	0.2
Сахар, 50 г	200	0	0	50

ИТОГО:

Калории: ~1871 ккал
Белки: ~18 г
Жиры: ~141 г
Углеводы: ~128 г

Примечание: итоговые показатели могут меняться в зависимости от точных продуктов и методов приготовления, а также объема используемых ингредиентов.

Если потребуется уточнение либо расчет на меньший/больший объем, сообщите!

Смотреть полностью...