Торткорзинка для валентинки

Ингредиенты

яйцо куриное — 8 шт.
масло сливочное — 300 гр.
шоколад темный (400 гр. в тесто + 200 гр. для покрытия) — 600 гр.
сахар — 300 гр
мука — 4 ст.л.
миндаль (молотый) — 200 гр.

маскарпоне — 500 гр.
сахарная пудра — 200 гр.
сливки (35% для крема - 200 мл., для покрытия 100 мл. )
смородина красная — 150 гр.
яблоко (для украшения) — 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Растопить на водяной бане шоколад (400г) и сливочное масло, дать остыть

Отделить белки от желтков.

Белки взбить отдельно!

Желтки взбить с сахаром

Добавить остывший шоколад с маслом, муку, перемешанную с миндальной стружкой

Ввести белки и перемешать ложкой.

Выложить половину массы в форму, застеленную пекарской бумагой.

Выпекать при 200 г 20!!!! минут, не передержать!!!!

Корж должен быть, как будто влажноватый, пока горячий! Проделываем то же самое со 2-й половиной

Пока печется торт и остывает, делаем крем:

Взбить сыр, сахарную пудру и 200 г сливок.

на остывший 1 корж наносми крем и укладываем смородину (у меня мороженая), практически только в середину (дальше поймете, почему), накрываем 2-м коржом, смазываем кремом и ставим на 20 мин в холод.

Теперь обрезаем по форме корзинки (рашьше мы это сделать не могли, коржи будут крошиться!

Теперь понятно, почему ягода в серединке!

из обрезков сделала полоску корзинки

Теперь варим ганаш-крем для корзинки: довести сливки до кипения и залить поломанный шоколад, хорошо перемешать, многие добавляют масло, я не добавляла!

Даем остыть, взбили, уложили крем, поставили в холод на пару минут, достали и из корнетика сделали полоски, имитируя корзинку

Розы сделала из яблок,порезала тонко,проварила в сиропе,подсушила на полотенце,скрутила розами