Первым делом, нужно купить бычьи яйца. Честно скажу, я их впервые увидела в магазине только вчера – повезло! Повезло еще и потому, что я купила «правильные» яйца – свежие, розовые, не подмороженные. Вот они. Как видите, не маленькие – бычьи, как-никак!
Ну-с, приступим! Ставим на плиту кастрюльку с водой – пусть закипает, а мы тем временем займемся яйцами. Каждое яйцо надрезать вдоль острым ножом
и снять с него кожицу «чулком». Заниматься «чисткой яиц» оказалось психологически трудно. Обратилась за помощью к сыну, но парень наотрез отказался. Видимо, мужчинам этим заниматься еще труднее. Пришлось собраться с духом и попытаться абстрагироваться.
Получилось! Пять минут – и готово! В чищеном виде продукт выглядел менее реалистично.
Каждое яйцо разрезать пополам, а каждую половинку – еще на три дольки. Порезанные яйца ХОРОШО промыть холодной водой. К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда яйца, соль, горошки перца, гвоздику, лаврик. Ждем, пока закипит, снимаем пену.
«Бульон» мне не понравился – какой-то мутный, и все время белая пена появлялась. Может, я плохо промыла? Или так и должно быть? Я решила слить воду и начать варить заново (благо, чайник как раз закипел, этим кипятком и залила). А чайник снова наполнила водой и поставила на плиту. В общей сложности яйца варились около 10 минут. Соль – специи пришлось добавлять повторно. Пока варились яйца, быстро порезала и обжарила на сковородке лук. Вареные яйца промыла кипятком (из чайника).
Вареные яйца заметно уменьшились в объеме. Эти ломтики я порезала на кубики, добавила к луку
и обжарила 6-7 минут. У меня получилось две хороших порции, но сын категорически отказался от чудо-блюда (даже смотреть не стал), попросил пожарить яичницу и отнести в его комнату!
А мне понравилось! На гарнир открыла баночку кабачкового лечо (на фото справа), посыпала укропом.
Вчера в мясном отделе увидела ценник с надписью «Диликотес». Не сразу расшифровав странное слово, стала рассматривать сам продукт. И тут природная смекалка дала сбой – ТАКОЕ я видела впервые. Да, это были ОНИ, а поскольку лежали ОНИ рядом с говядиной, я поняла, что когда-то их хозяином был бык. Позже продавец подтвердил мою догадку. Не из желания побаловать себя «диликотесом», а, скорее, из любопытства, я ИХ купила. Точнее, скупила все, имеющиеся в наличии, - 4 штуки.
С утра полезла в интернет, где нашла множество рецептов этого деликатеса. Сколько людей, столько и мнений - большинство рецептов кардинально отличались друг от друга. Одни предлагали сразу жарить, другие – предварительно отварить. Причем варить предлагалось от 8 до 30 минут (!). Время жарки тоже варьировалось. В общем, пришлось идти к соседке – шеф-повару, которая подсказала верный рецепт. Блюдо получилось вкусным!
А главное - Я ЭТО СДЕЛАЛА!
Молодец, решиться на такую экзотику не всякий может... Сразу анекдот вспомнился про корриду и фирменное блюдо "яйца Коррида". "но ведь не каждый день тореадор быка убивает, бывает наоборот...""
duduka.markedonskaja
А я съела ьез проблем и даже с большим аппетитом. Видимо, "абстрагировалась" хорошо и надолго И ещ на завтра эта вкуснятина осталась - спасибо сыну!
ХМ) а мне как-то пришлось попробовать... скажу честно, не понравилось! вернее, я ожидала чего-то большего! вкус ... эээ... никакой! вернее совсем не выраженный!
Короче пробовать я больше не буду, а вам за смелость 5!
Очень вкусное блюдо(со слов мужа ). Очень часто готовим шашлык из них, только предпочтительней бараньи, и стоят хоть те хоть те совсем не дорого
Я не пробовала правда ни когда, брезгую что-то)) а продавец на рынке сказал, что у них, мусульман, женщинам запрещено есть семенники, типа мужской гармон и т.п....
5+
Вот что я нашла в интернете:
На Востоке бычьи и бараньи яйца считаются деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца — украшение плова или кус-куса. Их кладут на самый верх и предлагаются почетному гостю.
Бычьи яйца являются одним из популярных блюд, используемых в традиционной испанской кулинарии.
Хорошо известен продукт и в Америке. Ежегодно в гоpодок Рок-Кpик Лодж (Монтана)съезжаются тысячи любителей экзотического блюда под названием Устpицы Скалистых Гоp, также известного как Нежный пах по-монтански или Ковбойская икpа.
не за что , вы прям смело спрашивайте у продавцов, где есть баранина, они их бывает даже не выкладывают, не очень видимо пользуются спросом)), в основном рестораны скупают..
И абсолютно ничего в них страшного нет. Я как-то потчевала своих гостей на Рождество--просто сырые порезала, как отбивные, и обжарила в кляре. Блюдо ушло на Ура!!. Вам--Большая 5+++
Это действительно деликатес--ни запаха, ни привкуса. Просто закройте в первый раз глаза, а потом --все остальные разы можно и с открытыми!!
PS:--Двоечка! Бульон будет мутным, сколько его не вари--ведь это продукт с колоссальным содержанием белка, а семенники после чистки промыть, дать немного полежать в холодной воде. И всё, в доп мытье они не нуждаются.
На днях гуляли с дочкой в парке, я забежала в магазин, купить батон хлеба для уточек, и на мясном прилавке увидела ИХ!!!! Купить не рискнула, но если вдруг, то буду знать, что на сайте есть рецепт спасибо!!! 5
5!!! за смелость.Сама случайно попробовала в уйгурском ресторане!Главное,о том,что это бычьи яйца сказали уже после застолья!Фу...Но было очень вкусно.
ruletka78, спасибо!
Отчасти меня на сей подвиг сподвигнул сын, который накануне снял с дерева котенка, который засел на дереве на уровне 5 этажа, и дико орал 8 часов кряду! Соседи долго уговаривали его(котенка)спуститься - бестолку! Тогда мой ребенок залез на дерево (я чуть с ума не сошла!) и снял животное После этого "подвига" я объявила сына героем дня.
Ну, и чтобы соответствовать, выдала вышеизложенный рецепт.
Рада, что Вам понравилось!
Пробовала, не предупредили что за продукт.Сказали угадать.Нежные на вкус.После этого однажды приготовила сама, также не предупредив, все были в восторге.Подруге и её мужу, так понравилось, что теперь это у них фирменное блюдо. Если не задумываться в момент употребления, что это,тогда всё очень вкусно.Едим ведь и сердце и печень и почки, если задуматься ...
двоечка ,рецепт отличный !!!! ...я ела не однократно и мне нравиться ,а готовят их по разному (как собственно и курицу ,и рыбу ...) если жарить - то быстро ,если тушить - то на медленом огне и долго . Вам огромная 5 за смелость и за рецепт
Слышала о разных блюдах из бычьмх яиц , но никогда не готовила, по причине что не наталкивалась, да и моё семейство суб продуктя не ест ( кроме печени). Оч интересное блюдо, и фотки - особьенно первые ! За отвагу 5+
