Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из авокадо в тайском стиле

Name: Суп-пюре из авокадо в тайском стиле
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриный бульон; лук порей; авокадо; чеснок; семена кориандра; сушёная мята; оливковое масло; лимонный сок; соевый соус; замороженные креветки; консервированные ананасы

Попробуйте суп-пюре из авокадо в тайском стиле с куриным бульоном, чесноком, кориандром, мятой, креветками и ананасами. Вкусно и полезно!

Продукты

куриный бульон - 500 мл
луковый стебель порея - 1
авокадо - 2 спелых
чеснок - 2 зубчика
семена кориандра - 1 ст.л.
мята - 1 ч.л. сушеная
оливковое масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
соевый соус - 1-2 ст.л.
креветки - 500 г замороженные
ананасы - 1 баночка консервированные

Пошаговый способ приготовления

Креветки (я брала замороженные) залить на пару минут горячей водой, очистить.

На хорошо разогретой сковороде в масле обжарить измельчённый чеснок и креветки до образования румяной корочки в течение 2 минут.

Посолить, поперчить по вкусу, креветки отложить в сторону, в этом же масле обжарить до золотистого цвета порезанный кольцами лук – порей.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть выбрать ложкой и взбить блендером, добавить лимонный сок, мяту и кориандр (предварительно измельчить семена в ступке).

В пюре из авокадо добавить куриный бульон (я варила бульон из куриной грудки, без кожи), приправить перцем, солью, добавить соевый соус и если необходимо, на Ваш вкус лимонный сок.

Суп-пюре охладить.

В порционную тарелку положить порезанный на кусочки ананас, залить авокадным супом, а сверху выложить обжаренные с чесноком креветки и лук порей, посыпать сушёной мятой или украсить веточкой свежей мяты.