Вход | Регистрация
«картофель по-царски» (заварные картофельные пончики)
Ингредиенты
- картофель – 5 шт.
- яйца – 2 шт.
- мука – 200 гр.
- черный молотый перец
- соль
- = = = = = = = = = = = = = =
- растительное масло – 1 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистить, отварить в хорошо подсоленной воде (отвар сохранить), измельчить блендером до состояния пюре.
300 мл. картофельного отвара довести до кипения, влить в муку, полученную массу быстро перемешать, затем подержать немного на водяной бане при постоянном помешивании.
Смешать картофельную и мучную массы, добавить взбитые яйца и молотый перец, вымешать до однородности.
Жарить картофельные пончики во фритюре на среднем огне до румяной корочки. Формировать пончики с помощью кондитерского шприца (с насадкой ФОТО № 1), желательно иметь помощника, который будет отрезать «колбаски» теста ножницами, оно получается очень тягучее (мне пришлось это делать в одиночку, что не очень удобно и отражается на форме – некоторые пончики кривоваты).
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт записан мною лет 7 назад после какой-то кулинарной телепередачи с таким «царским» названием, которое я сохранила, хотя по ингредиентам, наверное, это «картофель по-пролетарски». Можно посыпать такие пончики смесью специй и сушеных трав, тогда они неплохо подойдут к пиву.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
" />
5+++5+! 
Ну ваабще!!!Заварное тесто из картошки, не думала что это возможно, респект!Выглядят действительно, по-царски!!!55555+ Делала на днях нечто похожее, только жарила половину порции не во фритюре, а просто как оладушки на сковородке, а вторую часть запекла в духовке, эх, жаль не сфотографировала! Мужу очень понравилось, а для меня немного клёклое но вкусы у всех разные! 555
