Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Креветочно авокадный салат под соусом айоли

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли" - свежий рецепт с замороженными креветками, вареными яйцами и спелым авокадо. Простота и вкус в каждом ингредиенте!

Продукты

для салата:
500 г.замороженных креветок
2 яйца варенных в крутую
1 спелый авокадо
пол пучка зелёного лука
1 ч.л. лимонного сока
для соуса "айоли"
2 сырых желтка
200 г.оливкового масла(у меня растительное"олейна")
3 зубчика чеснока
сок половины лимона
1 ст.л. ледяной воды
щепотка чёрного молотого перца
соль

Пошаговый способ приготовления

Готовим соус "Айоли":зубчики чеснока трём на мелкой тёрке.В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельчённый чеснок, соль,перец и желтки.Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды и вливаем масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке.Соус должен приобрести густую консистенцию.Пробуем,если нужно досаливаем,ставим в холодильник.

Для салата: креветки отварить до готовности,яйца отварить в крутую,охладить,нарезать кубиками,авокадо очистить от кожи,вынуть косточку,нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком,зелёный лук мелко нарубить.В порционный стакан слоями выкладываем:яйцо,лук,авокадо,креветки,заливаем соусом "Айоли".

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13273

Понравилось: 61

Автор: принцесса специй

Создан: 12 апреля 2010, 20:43

Каталоги: Салат из авокадо с яйцом Салат с авокадо Салаты

Если боитесь сырых куриных желтков????возьмите перепелиные....на один куриный желток три перепелиных....я всегда так делаю,когда нужно готовить с сырыми желтками....рецепт суперррр!!!

Варёшка - Таня

18 апреля 2010, 21:35

сегодня приготовила салат. Мне очень понравился, соус очень нежный, прямо воздушный, с авокадо хорошо сочетается... Вообще большое спасибо за рецепт. Правда, вышел небольшой казус... Купила 500гр. креветок замороженных. Разморозила в микро, слила воду, взвесила, получила выход 253гр, а когда почистила, у меня получилось 77 гр. Я была в шоке! Знала я, что при разморозке теряется вес, но чтобы на столько...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 731