Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли"

Ингредиенты

для салата:
500 г.замороженных креветок
2 яйца варенных в крутую
1 спелый авокадо
пол пучка зелёного лука
1 ч.л. лимонного сока
для соуса "айоли"

2 сырых желтка
200 г.оливкового масла(у меня растительное"олейна")
3 зубчика чеснока
сок половины лимона
1 ст.ложка ледяной воды
щепотка чёрного молотого перца
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим соус "Айоли":зубчики чеснока трём на мелкой тёрке.В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельчённый чеснок, соль,перец и желтки.Начинаем взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды и вливаем масло - сначала по каплям, а когда соус начнет густеть - по чайной ложке.Соус должен приобрести густую консистенцию.Пробуем,если нужно досаливаем,ставим в холодильник.

Для салата: креветки отварить до готовности,яйца отварить в крутую,охладить,нарезать кубиками,авокадо очистить от кожи,вынуть косточку,нарезать кубиками,сбрызнуть лимонным соком,зелёный лук мелко нарубить.В порционный стакан слоями выкладываем:яйцо,лук,авокадо,креветки,заливаем соусом "Айоли".

Пошаговые фото рецепта

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 1

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 2

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 3

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 4

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 5

Креветочно-авокадный салат под соусом "айоли": шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
50 человек сохранили

Если боитесь сырых куриных желтков????возьмите перепелиные....на один куриный желток три перепелиных....я всегда так делаю,когда нужно готовить с сырыми желтками....рецепт суперррр!!!

14.04.2010 16:48

18.04.2010 21:35

сегодня приготовила салат. Мне очень понравился, соус очень нежный, прямо воздушный, с авокадо хорошо сочетается... Вообще большое спасибо за рецепт. Правда, вышел небольшой казус... Купила 500гр. креветок замороженных. Разморозила в микро, слила воду, взвесила, получила выход 253гр, а когда почистила, у меня получилось 77 гр. Я была в шоке! Знала я, что при разморозке теряется вес, но чтобы на столько...